Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Стевия. Сладкий подарок небес.
Padma
сообщение 20.9.2012, 10:08
Сообщение #1


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Прикрепленное изображение

Cтатья о растении, которое по праву называют "медовой травой". Оно в 10 раз слаще сахара и гораздо полезнее искусcтвенных сахарозаменителей.

Читать подробнее.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Leonora
сообщение 20.9.2012, 15:23
Сообщение #2


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 463
Регистрация: 29.6.2011
Из: Москва
Пользователь №: 60 388
Благодарностей: 330



Вставить ник
Цитата



Репутация:   97  


Она, конечно, сладкая, но привкус у нее сильно на любителя [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Я не смогла [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 20.9.2012, 15:27
Сообщение #3


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Вы говорите о листьях стевии или об экстрактах? А "привкус" - это горечь или какие-то другие вкусовые ощущения?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Leonora
сообщение 20.9.2012, 15:42
Сообщение #4


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 463
Регистрация: 29.6.2011
Из: Москва
Пользователь №: 60 388
Благодарностей: 330



Вставить ник
Цитата



Репутация:   97  


Padma, я покупала ее в баночке с названием "Стевиозид" - натуральный заменитель сахара и фруктозы экстракт стевии, 40 гр.
5 гр экстракта стевии соответствует 1 кг сахара.

Попробовала я ею чай подслащивать - очень яркий травянистый привкус.
Не в смысле сладко-горько, оно-то сладко, даже приторновато.
А вот именно привкус сена - не могу, мне сразу напоминает по вкусу супы из лебеды, какие мы варили в голодные годы.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 20.9.2012, 16:10
Сообщение #5


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Спасибо за ответ! Я сразу так и подумала, что речь идёт об эстракте [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Они бывают разной концентрации и от разных производителей, естественно. И рекомендации по их применению не подходят для всех подряд. С этим я уже сталкивалась.

Конечно, на вкус и цвет, как говорится. Но попробуйте как-нибудь собственно листья стевии. Разница между ними и экстрактами бывает очень ощутима. Если использовать именно листья, то можно легко подобрать пропорции под себя. К тому же, диапазон их применения гораздо шире, чем у экстрактов. Собственно, в статье об этом написано [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Leonora
сообщение 20.9.2012, 16:27
Сообщение #6


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 463
Регистрация: 29.6.2011
Из: Москва
Пользователь №: 60 388
Благодарностей: 330



Вставить ник
Цитата



Репутация:   97  


Padma, попробую, если найду в продаже именно листья [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Самой хотелось бы, ибо гипертоник как раз - мне бы оно очень полезно было бы!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
miss.gri-les
сообщение 21.9.2012, 12:13
Сообщение #7


Новичок
*


Группа: Пользователи
Сообщений: 0
Регистрация: 14.5.2012
Пользователь №: 66 348
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


Я часто пробовала именно листья заваривать и особого восторга от этого зелья никогда не испытывала,сладко,но привкус...к нему нужно привыкнуть )
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 27.9.2012, 17:38
Сообщение #8


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Иногда нужно просто поменять своё отношение к травам. Если видеть в них помощников и знать, для чего именно годится то или иное растение, как оно может тебя поддержать на жизненном пути, тогда никакие "привкусы" не побеспокоят. И не "зелье" придётся пить, а вкушать чудесный напиток.

Для меня чай со стевией - нежный, сладкий, приятный, я бы сказала...даже цветочный, хоть завариваются именно листья. И никакого странного привкуса, кроме ароматного и полезного, я не испытываю [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Более того, лично мне утренний чай со стевией придаёт бодрость до самого вечера. Проверяла несколько раз: когда исключаю из рациона стевию, то такой эффект не ощущаю. Другие травы дают иную "бодрость", не такую. Но чтобы заметить эти различия, нужно опять же понимать и чувствовать и растения, и свой организм.

Всё в нашей голове. И всё индивидуально, конечно же.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 4.10.2012, 12:21
Сообщение #9


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Цитата:
(Padma @ 27.9.2012, 18:38) *

Для меня чай со стевией - нежный, сладкий, приятный, я бы сказала...даже цветочный, хоть завариваются именно листья. И никакого странного привкуса, кроме ароматного и полезного, я не испытываю [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Да-да-да! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] я тоже ощущаю вкус листьев стевии именно так.

А вот в экстрактах, пожалуй, привкус присутсвует. Наиболее отчетливо, если употреблять его в горячих напитках. И я бы не назвала его уж совсем неприятным, скорее непривычным. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Катя, спасибо за статью. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Не знала, что стевию можно использовать в домашнем консервировании. В этом году делала конфитюр из черники с цветками лаванды - мммм...вкус божественый [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , если бы знала, то вместо сахара обязательно бы использовала листья стевии. Мне кажется было бы еще вкуснее [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] .
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 5.10.2012, 17:34
Сообщение #10


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Лена, спасибо за отзыв! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Да, стевию можно использовать в консервировании. Его сезон уже почти прошёл, но если кому-то интересно, то можно и об этом как-нибудь поговорить [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Leonora
сообщение 7.10.2012, 20:03
Сообщение #11


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 463
Регистрация: 29.6.2011
Из: Москва
Пользователь №: 60 388
Благодарностей: 330



Вставить ник
Цитата



Репутация:   97  


Padma, мне интересно!
То есть вообще полностью вместо сахара?
Сахар же все-таки еще и консервирующий эффект дает, а не только сладость.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 9.10.2012, 18:30
Сообщение #12


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Мне встречались данные о том, что если готовить "сладкие консервы" - варенье, компоты - то вместе с листьями стевии можно добавлять и некоторое количество сахара. А вот соленья можно готовить только с листьями растения, не добавляя сахар.

Любой Гугл нам скажет: для того, чтобы сахар стал консервантом, нужны:
1) очень большая его концентрация (кто-то подсчитал, что не менее 60%)
2) соответствующие условия (в т.ч. температурные).

В приготовлении домашних заготовок сахар (сахароза) используется на Руси не так уж давно. Тот же Максим Сырников, на которого я часто ссылаюсь в соответствующих темах, так говорит, например, о мочениях: "Сахар в мочения ныне добавляется часто и помногу, но такие мочения вряд ли можно считать вполне аутентичными, ибо хранить их длительное время даже в холодном помещении нельзя."

А что и как раньше готовили вместо варений и без сахара (но с мёдом, например), мы уже рассматривали: пастила, леваши и т.д. (см. соответствующую тему).

И что такое консервант? Его основная цель - "убивать бактерии, дрожжи и плесневые грибы в изделии, либо замедлять их рост и развитие.". А для этих целей в заготовки издавна добавляли корень хрена, листья дуба, листья вишни и т.д. и т.п. Да, они не только улучшают вкус заготовок и придают крепость огурцам [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] С этой же целью, а не просто для сладости, можно добавлять и листья стевии.

Тот же Сырников, кстати, готовит мочёные яблоки с мёдом, солодом, солью...и солодкой. Но это уже беседа для подфорума "Тонкости кулинарного искусства".
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 10.4.2013, 3:01
Сообщение #13


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Статья кандидата химических наук А. С. Садовского, «Химия и жизнь» №4, 2005
Мифы о «сладкой траве» стевии
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Томилари
сообщение 20.6.2013, 9:27
Сообщение #14


Практик-экспериментатор
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 477
Регистрация: 28.10.2007
Из: Магнитогорск
Пользователь №: 3 249
Благодарностей: 862



Вставить ник
Цитата



Репутация:   370  


Дамы, а где вы ее берете? Покупаете аль сами выращиваете?
Я тоже хочу жить долго и сладко.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
патриот2012
сообщение 9.7.2013, 23:26
Сообщение #15


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 73
Регистрация: 10.12.2012
Из: Север
Пользователь №: 68 663
Благодарностей: 43



Вставить ник
Цитата



Репутация:   9  


Томилари, мне мама с Украины привезла)
Очен вкусный чай со стевией, я прямо кайфую от нее [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 24.8.2013, 23:04
Сообщение #16


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Сообщение от модератора Padma
Сообщение перенесено в тему "Рецепты для ухода за губами".
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
lvl
сообщение 27.3.2015, 17:39
Сообщение #17


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 61
Регистрация: 17.3.2015
Пользователь №: 77 197
Благодарностей: 89



Вставить ник
Цитата



Репутация:   22  


Стевия не повышает глюкозу крови, что является несомненным плюсом для людей больных диабетом.
При СД 2 типа, когда нужно придерживаться низкоуглеводной диеты - стевия очень актуальна.
При СД 1 типа ( инсулинозависимом) в принципе можно расчитать дозу под любой продукт - мёд, сахар и варенье, но если хочется чая , а лишний укол под это дело ставить нет, то можно взять стевию и всё.
В среде диабетиков стевия очень популярна.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
sergovlena
сообщение 31.1.2016, 20:18
Сообщение #18


Участник
**


Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Регистрация: 16.6.2009
Пользователь №: 44 967
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


А в запеканки детям можно добавлять?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 1:36