|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Сладкая выпечка (кроме творожной), Торты, печенье, пирожные, кексы, булочки |
|
|
liliya |
31.3.2010, 21:34
|
Лучший мыловар
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974
Вставить ник
Цитата
Репутация: 293
|
Маффины к завтраку с чаем матча
Это маффины по рецепту Зои - Nelly с ГК Только вместо орехов и фруктов я решила положить чай матча. Очень нежные и ароматные получились маффины [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
слова автора:
1 1/4 палочки сливочного масла (140г), растопить +немного для смазывания формы для выпечки 1 3/4 чашки муки 1 ст.ложка разрыхлителя 1 1/4 ст.ложки корицы 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки ванильной эссенции 2/3 чашки сахара 2/3 чашки молока комнатной температуры 1 большое яйцо комнатной температуры 1 1/4 чашки фруктов
Приготовление: Разогрейте плиту до 400Ф(200Ц). Смажьте маслом форму для выпечки ( я использую бумажные формочки, маслом не смазываю). Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль в большой миске. В чашке среднего размера смешайте масло, ваниль, сахара, молоко и яйцо. Ввести масляную смесь в мучную, премешать Не надо мешать долго. Постарайте сделать это за 10 движений. Добавить фрукты. Я добавила нектарин и грецкие орехи В каждую формочку положить по 1/4 чашке теста. Выпекать до золотисто-коричневого цвета минут 15-17. Остудить в течение 15 минут в форме, затем вынуть и дать остыть им на решетке. Подавать теплыми или комнатной температуры.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Стелла |
8.4.2010, 14:56
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 529
Регистрация: 27.7.2009
Из: Краснознаменск. Моск.обл.
Пользователь №: 45 335
Благодарностей: 525
Вставить ник
Цитата
Репутация: 167
|
"МАКОВЫЙ РУЛЕТ"
Тесто тут моё любимое сдобное: -12 гр. свежих дрожжей, развести в 0,5 ст. тёплой воды, + 6 ст.л. сахара, + 2 ст.л. муки, делаем опару, пока она поднимается, отмеряю дальше ингредиенты в ведёрко хлебопечки, муки 650 гр (4 1/3 стакана)- минус 2 ст.л., которые добавили в опару, 0,5 стак. сметаны, 3 крупных яйца (минус желток на смазку) слегка взбить, 6 ст.л. масла сливочного или растительного, 3/4 ч.л. соли (5 гр.), 1-2 ст.л. крахмала, затем добавляю подошедшую опару и ставлю на режим "Тесто" .
А маковую начинку делаю так: -150 гр. мака, -100 гр сахара, -молоко, столько, чтобы накрыло сахарно-маковую смесь. Увариваем, чтобы начало густеть. (Но не переварить в карамель, иначе будет тяжело размазывать).
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленные изображения
|
|
|
|
Домовушка |
10.5.2010, 14:47
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315
Вставить ник
Цитата
Репутация: 280
|
Розочки с корицей, глазурованные [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]Рецепт взят с сайта хлебопеков)) (с) Тесто: сухие дрожжи- 5 гр. мука пшеничная- 450гр. сахар- 80гр. соль- 1/4ч.л. сливочное масло- 30гр. молоко- 200мл яйцо- 1 шт. Тесто делала в ХП на режиме "Основной" - 2ч.20мин. (с подъемами) Начинка: сливочное масло (очень размягченное) -25гр. сахар- 100гр. корица - 3ч.л. Сахар с корицей смешать до однородности. Глазурь: молоко- 1/2 ст. вода- 1/4 ст. сахар- 1/2 ст. Все смешать, довести до кипения на плите, подержать 2-3 минуты на огне. Раскатать тесто пласт 5-7 мм прямоугольником. Смазать пласт сливочным маслом (см. начинка). Посыпать корица+сахар сверху по всему периметру. Скатать в рулет. Нарезать на куски по 3-4 см каждый. Обязательно нижнюю часть (дно) розочки защипить (начинка потечет при выпечки!). Противень застелить пергаментом. Укладываем на противень розочки (расстояние побольше, т.к. очееень "выросли"). В духовку на расстойку на 30 минут при температуре 30град. Затем нагреть духовку до 200град. и выпекать булочки 10-12 минут. ЗАТЕМ...достаем булочки из духовки, обильно (2-3 раза) смазываем помадкой. Ставим в духовку на пару минут. Приятного аппетита! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)][Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|