|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Творожная выпечка |
|
|
Misty Cloud |
8.5.2007, 6:23
|
Активный участник
Группа: Пользователь
Сообщений: 210
Регистрация: 3.2.2007
Пользователь №: 143
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: -1
|
Наверно, не нужно никого убеждать, что творожная выпечка очень вкусная? Я вообще часто из творога что-нибудь пеку. Давайте делиться рецептами [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ Тесто обычное творожное: по 250 г творога и маргарина, 2 ст. муки, смешанной с 1/2 ч. л. соды, порубить ножом, руками собрать в колобок, замесить тесто и убрать его в холодильник, пока будем заниматься начинкой. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке. Яблок граммов 700 надо будет, я весь килограмм потёрла - у меня примерно треть начинки осталась. Достать тесто из холодильника, разделить его на колобки, я на 25 штук разделила. Раскатать тонко каждый колобок (примерно как для дрожжевых жареных пирожков толщина должна быть), положить в середину столовую ложку яблок, посыпать щепоткой сахара. Если яблоки не сильно кислые, посыпать будет не надо. Собрать края теста над начинкой, защипать и скрутить колобок. Так сделать все булочки. Смазать их водой и обвалять в сахаре (естественно, только верх и бока ) Печь на несмазанном маслом противне до зарумянивания.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Mgera |
4.10.2007, 9:44
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 512
Регистрация: 22.3.2007
Пользователь №: 261
Благодарностей: 43
Вставить ник
Цитата
Репутация: 26
|
завалялась у меня в холодильнике пачка творога, пришлось вспомнить старый любимый рецепт... В общем, пачку творога перетерла с 3 шт яиц, добавила 2 ст.ложки сахарного песку, соли, стакан муки. Пол-чайной ложки соды загасила уксусом, добавила в тесто. На сковородку налила раст.масло, довольно много, раскалила и чайной ложкой стала опускать туда кусочки теста. Жарятся они до золотистого цвета, называются - пончики, у меня в семье улетают со свистом прямо со сковородки... А главное, очень быстро готовятся!
|
|
|
|
Елена |
25.10.2007, 6:00
|
Активный участник
Группа: Пользователь
Сообщений: 774
Регистрация: 16.10.2006
Пользователь №: 13
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: 5
|
Девочки, хочу спросить, может, кто знает... В детстве мне мама делала печенье творожное, ни она, ни я точного рецепта не помним... Знаю только то, что сахар - мало - был и мука. Кексиками они быть не смогли бы, потому что растекались и шипели-пузырились в процессе. Готовились в духовке оч. быстро (значит, муки совсем мало было). Были очень вкусные и нежные! Никто такого не стряпал? Я бы поэкспериментировала сама, но я как раз с творогом при термической обработке не в таких отношениях.
|
|
|
|
lastochka |
25.10.2007, 10:44
|
Активный участник
Группа: Пользователь
Сообщений: 454
Регистрация: 24.4.2007
Из: Краснодар
Пользователь №: 383
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: 0
|
Елен, я похожие штуки очень люблю! Мне тоже мамулька пекла в детстве. Сегодня узнаю рецепт, напишу. У нас получались треугольнички, по типу слойки, но вкуснее, ароматнее, а когда остывает - становится хрустящще-нежным. Сверху присыпали сахаром, еще горячие. Какое-то название из национальной кухни, не помню. Да, они не растекаются, тесто довольно упругое выходит.
|
|
|
|
lastochka |
25.10.2007, 16:59
|
Активный участник
Группа: Пользователь
Сообщений: 454
Регистрация: 24.4.2007
Из: Краснодар
Пользователь №: 383
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: 0
|
Нашла в своих залежах заветный рецептик: Печенье эч-пачмакКомпоненты Количество Творог 500 г Маргарин 500 г Мука до упругости теста Сода ½ ч.л. гасить уксусом Сахар 0,5 ст. Творог растереть с маргарином + сода, гашенная уксусом + мука, сколько возьмет до упругости теста. Раскатать лепешки, сложит вчетверо на треугольники. Каждый треугольник обмакнуть в сахар, выпекать в горячей духовке. Постарайся тонко раскатать тесто, тогда печенте будет хрупкое, воздушное. Че-то фотка нехорошо прикрепилась...
|
|
|
|
Misty Cloud |
24.2.2008, 9:32
|
Активный участник
Группа: Пользователь
Сообщений: 210
Регистрация: 3.2.2007
Пользователь №: 143
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: -1
|
Держи ещё рецепт [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ 250 г масла 250 г муки (чуть больше 1,5 ст.) 3 ч. л. разрыхлителя 1 ст. сахара 250 г творога
Просеять вместе муку и разрыхлитель, смешать с творогом и нарезанным кусочками маслом. замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть пополам, раскатать, ещё раз сложить, завернуть в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник. Посыпать столсахаром и раскатать на нём холодное тесто в пласт размером примерно 20х50 см. Взять пласт за более узкий край и с обеих сторон завенуть его к середине, а потом наложить получившиеся пласты друг на друга. Нарезать кусочками толщиной 1 см, разложить их на противне, смазанном маслом и оставить на 15 мин. (зачем им 15 минут на противне вылёживаться я так и не поняла, но на всякий случай, выдерживаю). Поставить на 10 мин. в нагретую до 200 гр. духовку, потом перевернуть печенье "мордой вниз" и поставить в духовку ещё минут на 5.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Сообщение отредактировал Misty Cloud - 24.2.2008, 9:35
|
|
|
|
Jagoda |
4.6.2008, 20:15
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 873
Регистрация: 20.11.2007
Из: Киров
Пользователь №: 3 964
Благодарностей: 358
Вставить ник
Цитата
Репутация: 273
|
Сырники "Мечта идиота" [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Почему "Мечта идиота"? потому что это неизвестная по счету попытка приготовить нормальные сырники - и первая удачная!!! Состав: творог яйцо соль-сахар толокно Творог перетираем через сито (или сбиваем блендером), добавляем соль-сахар, яйцо, толокно, лепим руками котлетки (или колбаски) и обжариваем на разогретом масле... Сырники с толокном не требуют длительнйо жарки - чуть подрумянились, и все!! Очень вкусно и полезно!!!
|
|
|
|
Snork |
4.6.2008, 23:13
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 834
Регистрация: 26.2.2008
Из: Москва
Пользователь №: 7 599
Благодарностей: 259
Вставить ник
Цитата
Репутация: 190
|
Девочки, не могу не поделиться, у нас в доме это блюдо "на ура" идет. Называется "творожная запеканка". Состав: 2 пач творога любой жирности (можно 1 пач творога, 1 пач массы творожной, я лично предпочитаю второе и масса с курагой), 3 яйца, щепотка соды, полстакана изюма, полстакана грецких орехов, 5-7 ч.ложек сахара, 10 десертных ложек манной крупы, корица и кардамон (по предпочтению, я люблю их от души класть), все тщательно перемешать, большую форму для кекса смазать маслом, посыпать манкой, выложить тесто и запекать до румяной корочки (200 град). Естся хорошо и со сметаной, и с вареньем, и так [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Приятного аппетита!
|
|
|
|
Jagoda |
5.6.2008, 5:56
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 873
Регистрация: 20.11.2007
Из: Киров
Пользователь №: 3 964
Благодарностей: 358
Вставить ник
Цитата
Репутация: 273
|
|
|
|
|
|
|
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|