Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

2 страниц V  1 2 >  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Постное меню
Женечка
сообщение 14.3.2008, 22:43
Сообщение #1


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


Сообщение от модератора Padma


Надеюсь такой темы еще нет...
Мне сейчас приходится готовить все постное, т.к. Великий пост и пользуясь случаем, я хочу спросить, никто не может мне подсказать, как делать постные свекольные и морковные котлеты? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Майя
сообщение 14.3.2008, 23:03
Сообщение #2


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 449
Регистрация: 20.11.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 980
Благодарностей: 199



Вставить ник
Цитата



Репутация:   70  


Жень, нашла в своей книге о православной кухне такой репт для поста:
котлеты пшенные с морковью. 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 2 ст.лодки растительного масла, 3 шт.моркови, 1/2 стакана сухарей, 1/2 стакана муки.
Очищенную и отварную или же нарезанную мелкими кусочками и тушеную с маслом в небольшом количестве воды морковь протереть через сито. Из пшена сварить кашу и поставить для упревания в духовку. Затем дать ей остыть, добавить протертую морковь, муку, перемешать, разделать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретом масле.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Lily
сообщение 15.3.2008, 0:07
Сообщение #3


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 131
Регистрация: 5.1.2008
Из: г. Москва
Пользователь №: 5 393
Благодарностей: 4



Вставить ник
Цитата



Репутация:   42  


Морковные котлеты

Отварить морковь, очистить, пропустить через мясорубку. Добавить 1/4 стакана манной крупы, сахар, соль. Тщательно перемешать. Из полученной массы слепить котлеты, обвалять в манной крупе. Жарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до образования румяной корочки.
Уложить на плоское блюдо, посыпать тертыми орешками.

6 морковин, 0,5ст. манной крупы, 1 ч. ложка сахара, соль, раститедьное масло, орехи.



КОЛДУНЫ С ГРИБАМИ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель - 12 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Для фарша:
грибы сушеные - 40 г
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Сырой картофель натрите на мелкой терке, отожмите. Оставшийся после отжимания сок вместе с крахмалом оставьте на несколько минут, пока крахмал не осядет, затем жидкость слейте. Крахмал перемешайте с картофельной массой, посолив и поперчив ее по вкусу.
Из приготовленной картофельной массы сформуйте лепешки, в центр каждой положите немного фарша, края соедините, придавая изделиям форму шарика. Запанируйте колдуны в муке, обжарьте на масле до образования румяной корочки, затем переложите в жаровню, залейте грибным отваром и запекайте в духовке 30–40 минут.
Для фарша грибы замочите в холодной воде, затем отварите в той же воде. Отвар процедите. Грибы промойте, мелко порубите, обжарьте на масле, соедините с нашинкованным и обжаренным луком, посолите, поперчите.
Подавайте колдуны горячими, гарнируя овощами или квашенной капустой.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Женечка
сообщение 15.3.2008, 12:21
Сообщение #4


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


Спасибо, девочки [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Сегодня-завтра попробую сделать - отчитаюсь [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Также думаю в этой темке те кто постится могли бы обмениваться свежими идейками по поводу еды, все-таки у нас набор постных блюд довольно однообразный.
Я лично сегодня делала постные блинчики с баклажанной икрой(домашней) и варила грибной суп.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 15.3.2008, 16:23
Сообщение #5


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Цитата:
(Женечка @ 15.3.2008, 12:21) *

... обмениваться свежими идейками по поводу еды, все-таки у нас набор постных блюд довольно однообразный...

Если с растительным маслом готовить, то очень вкусно щи и борщ (без мяса естественно [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ), гречневый суп, грибы с картошкой в горшочках. Оладушки из пшенной каши, драники, винегрет, овощное рагу.... [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
lampez
сообщение 15.3.2008, 20:33
Сообщение #6


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 634
Регистрация: 16.10.2006
Из: москва
Пользователь №: 14
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1  


А ещё полезно плов королевский с шафраном !...и сухофруктами.
Пророщенное зерно сейчас---самое оно !( витаминизация )

Феникс ! Мне твои рецепты все очень нра ! (у меня все обожают постный борщ с фасолью !!! и чесночком !)

Вообще фасоль --- очень хороший заменитель мяса !( сытная и белок легкоусвояемый ) [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 15.3.2008, 21:44
Сообщение #7


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


О! Лампец!!! Кстати плов!!! Да!!!! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
... очень вкусный грибной плов [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , а еще люблю кислые щи грибные ("монастырские" они штоль называются :scratch_one-s_head: ).
А фасольку [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ... можно и просто фасолевый суп варить ( с томатом или без) - тоже вкусно. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Женечка
сообщение 18.3.2008, 21:50
Сообщение #8


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


Цитата:
(=Phoenix= @ 15.3.2008, 16:23) *

гречневый суп, грибы с картошкой в горшочках. Оладушки из пшенной каши, драники, винегрет, овощное рагу.... [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Гречневый суп и оладушки из пшенной каши это заманчиво [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Можно рецептик?
Я делала морковные котлетки уже 2 раза, первый раз у меня не было ни манки ни пшена и я сделала с толокном - офигенно и всем советую! Правда делала на мясорубке и геморно, вторые уже с манкой делала с помощью блендера, весь процесс - 35 минут.
Поавда делать надо вдвоем - одна лепит, другая тут же жарит, иначе сложновато, они слипаются.
Кстати совместное приготовление очень сближает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 19.3.2008, 2:21
Сообщение #9


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Цитата:
(Женечка @ 18.3.2008, 21:50) *

Гречневый суп и оладушки из пшенной каши это заманчиво [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Можно рецептик?


Женечка, точных рецептов у меня нет... я все "на глазок" делаю [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Могу рассказать как готовлю и перечислить ингредиенты. Такой вариант подойдет? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Женечка
сообщение 19.3.2008, 13:53
Сообщение #10


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


да, конечно [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
просто я даже не представляю как это делается [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

А у нас пока популярен салат по типу испанского картофельного- главное чтоб там были
цукини,
отварной картофель,
сушеные томаты
кедровые орешки
остальное на вашу фантазию и лимонно-масляная заправка
Кто не постится в оригинале там еще салями
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 20.3.2008, 13:58
Сообщение #11


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Женечка, тогда так:
Гречневый суп
Ингредиенты: вода, репчатый лук, гречка (я люблю с проделом [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] )
В воду закидывется картошка, порезаная соломкой и гречка. Поосолить. Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и --> в кастрюлю с супом. Довариваем до готовности на медленном огне. Лавровый лист.
Если готовить не в Пост, то на стол подавать со сметаной

Пшенные оладушки
Ингрединты: Пшенная каша (сварить обычным способом 1 к 2-м), мука, молоко, яйца; сахар, ваниль (по желанию).
Мама, когда соблюдает, пост яйца не добавляет, вместо них кладет немного разрыхлителя, а молоко заменяет соевым.
Все смешать до состояния "теста" для оладий, может чуточку погуще (главное не переборщить с мукой). Выпекать также как и оладьи.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Женечка
сообщение 20.3.2008, 14:07
Сообщение #12


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


Спасибо!
А я сейчас делаю такой итальянский суп, называется макароны и фасоль[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Красную фасоль на ночь замачиваем
Мелко режем лук, морковь, сельдерей, обжариваем в оливковом масле посыпаем розмарином
Ставим в кастрюле для супа вариться фасоль
Закидываем туда овощи, варим, когда надо солим
Примерно через час половину фасоли вынимаем и толчем в пюре, закидываем обратно
Через полчасика закидываем туда какие-либо короткие макаронные изделия, в идеале перья, но пойдут и рожки
Варим еще минут 15.
Не в пост это варится со свиной шкурой, но и без нее очень даже.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Женечка
сообщение 17.4.2008, 18:02
Сообщение #13


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


Девочки, я знаю, у вас наверняка куча оригинальных рецептов из брокколи в закромах
Поделитесь с форумом [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Snork
сообщение 27.3.2009, 0:04
Сообщение #14


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 834
Регистрация: 26.2.2008
Из: Москва
Пользователь №: 7 599
Благодарностей: 259



Вставить ник
Цитата



Репутация:   190  


Насмотришься всяких кулинарных шедевров в мыльном разделе и так и тянет на кухню.... [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Вот запекла в духовке картошечку с нашим кокосовым маслом [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] . Вкууснооо!!! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Harmonya
сообщение 9.3.2010, 20:44
Сообщение #15


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 693
Регистрация: 23.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 575
Благодарностей: 1063



Вставить ник
Цитата



Репутация:   269  


Хотя про брокколи и в восьмом году спрашивали, но почему бы не ответить в десятом? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
С брокколи и цветной капустой варила супчик. Пережарка как обычно, лук+морковка, картошку отварила, потом цветную капусту и брокколи, не забыть по-больше зелени. Получается ничего так для разнообразия.
В непостное время этот супчик с плавленным сырком варится [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

А еще люблю такую штуку - гречка с обжаренными шампиньонами и сладким перчиком. Поливать соевым соусом. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Салат из вареной свеклы и маринованых огурчиков с растительным маслом, тоже для разнообразия.

А еще у меня сестра любит делать в пост картофельное пюре с тыквой. Тыква варится и мнется вместе с картошкой. Получается приятненько.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Аксинья
сообщение 9.3.2010, 21:22
Сообщение #16


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 14.9.2009
Из: Тихий Дон
Пользователь №: 45 760
Благодарностей: 72



Вставить ник
Цитата



Репутация:   23  


Салат постный (и сытный)
банка консерв белой фасоли
банка красной
(фасоль натуральная, можно консервы, а можно сварить)
банка горошка
банка кукурузы
лук зелёный
Побольше зелени
Грибы - солёные, маринованные (или свежие пожарить)
Я заправляла смесью постного майонеза и растительного масла. Можно маслом, можно майонезом.
Салат делался с солёными груздями, почему-то упорно напоминал всем "оливье".
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Harmonya
сообщение 18.5.2011, 16:10
Сообщение #17


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 693
Регистрация: 23.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 575
Благодарностей: 1063



Вставить ник
Цитата



Репутация:   269  


А у меня не рецепт, а просто удачное сочетание. В этот раз как-то случайно в тушеную капусту (типа солянка), вместо шампиньонов добавила опята. Так вкусно получилось - сочетание очень хорошее. Теперь постную солянку делаю только с опятами. Опята брала замороженные, со свежими наверное еще вкуснее будет!!! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

А с шампиньонами делаю такую постную пасту. (дело было зимой и зимой я покупаю замороженные овощи).
Обжариваю лук, к нему добавляю морковь кубиками, перчик болгарский, баклажаны и шампиньоны. Получается вкуснотища - как летом.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
lizzavvetta
сообщение 31.3.2013, 19:47
Сообщение #18


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 407
Регистрация: 1.7.2012
Из: Москва
Пользователь №: 66 883
Благодарностей: 1871



Вставить ник
Цитата



Репутация:   549  


Девочки, хочу порекомендовать вкуснейшую медовую постную коврижку! Рецепт брала вот тут.
Цитата:

1 стакан сахарного песка,

1 стакан воды,

2 ст ложки мёда,

1 ч ложка соды,

0,5 ч ложки разрыхлителя,

2 ст ложки какао или кофе,

0,5 стакана изюма,

0,5 стакана измельчённых орехов,

0,5 стакана растительного масла,

1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.

В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте, чтобы сахар и мёд растворились. Смешайте в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавьте это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесите ,чтобы не было комков.

Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем.

Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекайте в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.

Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.


Делала почти все так, как написано. Только вместо изюма положила побольше орехов (почти полный стакан: грецкие+кедровые). И еще у меня кардамона не оказалось, заменила дробленой гвоздикой (по 1/3 чайной ложки гвоздики и корицы). Пока пеклась такой запах стоял по всей квартире [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Не успела сфотать ее пока целая была - подсуетились домашние, распотрошили быстренько [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Вот то, что успела заснять: со вспышкой и без (освещение уже никакое!)
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

В общем, очень понравилось! Готовится быстро, вкусная, воздушная, нежная! При желании можно и прослоить чем-нибудь!

Сообщение отредактировал Padma - 7.4.2013, 17:22 :: Причина: добавлена цитата с рецептом. На всякий случай [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Lenka-Penka 1977
сообщение 1.4.2013, 12:11
Сообщение #19


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 848
Регистрация: 17.7.2011
Пользователь №: 60 734
Благодарностей: 3275



Вставить ник
Цитата



Репутация:   916  


lizzavvetta, Оленька, спасибо за вкусные фото и рецептик [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , взяла на заметку! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 7.4.2013, 17:30
Сообщение #20


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Про мёд в выпечке молчу [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] По поводу аромата и пряностей: просто напомню о существовании темы "Пряная коврижка" [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

2 страниц V  1 2 >
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 1:53