Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

3 страниц V < 1 2 3  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Домашние ликеры, настойки
xena@
сообщение 7.10.2013, 14:09
Сообщение #41


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 540
Регистрация: 14.3.2010
Из: Заграница
Пользователь №: 49 437
Благодарностей: 501



Вставить ник
Цитата



Репутация:   147  


Как и обещала лимончело, спасибо tatista [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] очень вкусный ,"тонкий" напиток [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
делала так как показывали в ролике. Корочки с лимона счищаем очень тонко ,стараемся как можно меньше задевать белую часть кожуры -иначе будет горчить напиток ! Корочки заливаем спиртным у меня был самогон , настаиваем.Сок с чищеных лимонов засыпаем сахаром у меня был только коричневый ,поэтому использовала его . Тоже в прохладное ,тёмное место на выстойку , в моём варианте был холодный подвал.Всё прекрасно выстояло,ничего не забродило. По истечению срока всё процеживаем и смешиваем,переливаем в бутылку.Напиток готов! В моём случаи после двух недель ликёр отстоялся в баре и выпал осадок , можно ещё раз аккуратно слить или сцедить ,но мне он не мешает и я оставила так. По фото видно осадок ,а сам напиток очень прозрачный и солнечный.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
xena@
сообщение 7.10.2013, 14:28
Сообщение #42


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 540
Регистрация: 14.3.2010
Из: Заграница
Пользователь №: 49 437
Благодарностей: 501



Вставить ник
Цитата



Репутация:   147  


Обещала я и сливовицу показать, сливы с огорода сорт не помню как называется ,помню только что саженцы в Голландии покупали. Слива не крупная и по вкусу умерено сладкая.

Моем сливу ,косточку оставляем ,делаем крестообразный надрез .Укладываем в банку,заливаем водкой, у меня самогон.Настаиваем 4-5 недель в тёмном прохладном месте. По истечению срока сливаем, отцеживаем. Сливу оставляем в банке ,засыпаем сахаром в зависимости от сладости сливы у меня не сильно сладкая и я засыпала около стакана сахара.Ставим на недели две в тёмное,прохладное место.Через две недели сахар превратиться в сироп и мы смешиваем сироп с первым нашим водочным сливом.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Nikasia
сообщение 3.3.2014, 6:44
Сообщение #43


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 19.1.2010
Пользователь №: 48 316
Благодарностей: 9



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


Глинтвейн
Ингредиенты:
0,7 л. вино полусладкое красное
3 ч.л. сахара
1 ч.л. корицы
специи для глинтвейна (корица 2-3 палочки, корень имбиря 2-3 см, 2-3 звездочки бадьяна, 2-3 зернышка кардамона, гвоздика 1-2 бутона, душистый перец 3 горошины, мускатный орех 2 щепотки) 0,5 лимон
На маленьком огне нагреваем вино (0,7 л) со всеми специями, лимоном и цедрой, на каждые 250мл вина добавляем 1 ч.л. сахара (можно взять белый сахар или смешанный с порошком корицы)
Вино должно быть горячим (градусов 80), но не закипеть! Как только от поверхности начнет подниматься пар и кастрюля начнет «шуметь» будто скоро закипит, накрываем глинтвейн крышкой и выключаем огонь. Можно укутать кастрюлю полотенцем, так она дольше сохранит тепло. Глинтвейн настаивать 10-15 мин.
Этот напиток нашу семью не раз спасал от простуды!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 18.11.2015, 15:27
Сообщение #44


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


Вот. Нашла тему, в которой могу что-то написать [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Итак. В связи с тем, что уже некоторое количество лет пытаюсь вкушать, по возможности то, что сама делаю, оная тема не прошла мимо.
Делаю лимончелло конечно (ибо запах спирта в алкоголе не переношу совсем), и конечно же домашние вина. В силу проживания в Московской области делаю их в первую очередь из яблок, и конечно же: черноплодка, вишня, крыжовник, делала из красной смороди (но не мое), слива и Божественный терн.
Конечно же на первом месте терн. Забытый всеми, роскошный желейный терн. На втором - вишня - такого богатства аромата поискать.
Сразу могу сказать, чтобы не писали в различных рецептах, никогда не добавляйте воду! Хотите истинных запахов и вкуса, делайте только из ягод и их сока.

Сообщение отредактировал Мульмуль - 18.11.2015, 15:29
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Травушка
сообщение 18.11.2015, 15:34
Сообщение #45


Администратор
***




Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 2 187
Регистрация: 27.5.2012
Пользователь №: 66 500
Благодарностей: 2117



Вставить ник
Цитата



Репутация:   586  


Мульмуль, Дарья, хотелось бы подробностей: чего, сколько [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

И фото, покажи нам эту прелесть! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 18.11.2015, 15:44
Сообщение #46


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


Беру стандартно на кг размятых деревянной толкушкой ягод (или сока, если яблоки) 200 грамм сахару или меда (мед чаще), ставлю бродить в баки с отводком в виде трубочки, опущенной в воду. Категорически нельзя заливать бак ягодой (соком) полностью. Оставляем примерно пятую честь пустой. Все это чудесно бродит. После того, как процесс брожения завершен, опускаем трубочку и по методу сообщающихся сосудов, выкачиваем жидкость, кою соединяем с дополнительным сахаром или медом. Тут на вкус и цвет друзей нет. Общее ( с теми 200 граммами в начале процесса) количество не должно превышать 500 грамм на литр. 200- сухое, 300-350 полусладкое, 400-500 сладкое. Я делаю 300. То есть в перебродившую жидкость добавляю еще по 100 грамм на литр. И ставлю дображивать в темное место, в обязательно плотно закрытых сосудах. Где-то через месяц разливаю через трубочку по бутылкам и в погреб. А там копятся запасы на которых написано: "Яблоко урожай 20--года".
Можно задекупажировать бутылочку и подарить друзьям на праздник [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Фото попозже обязательно поставлю.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 18.11.2015, 16:15
Сообщение #47


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


Фото прошлого года. Бутылка с сидром и домашние сушеные яблочки (как их не хватает в этом году!)

Прикрепленное изображение

И еще. Для вина фрукты и ягоды не моем! Для брожения крайне необходимы бактерии, живущие на фруктах и ягодах. Если упали - протираем.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
xena@
сообщение 19.11.2015, 1:51
Сообщение #48


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 540
Регистрация: 14.3.2010
Из: Заграница
Пользователь №: 49 437
Благодарностей: 501



Вставить ник
Цитата



Репутация:   147  


Мульмуль,
"Конечно же на первом месте терн. Забытый всеми, роскошный желейный терн" а что за зверь такой ? Если можно рецептик и фото напитка!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
zeta
сообщение 19.11.2015, 3:23
Сообщение #49


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 233
Регистрация: 8.11.2010
Пользователь №: 53 936
Благодарностей: 248



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Девочки, вот нашла интересную ссылку про терн http://www.wildgarden.ru/bushes/blackthorn.php
интересные легенды вокруг него. Помните "Поющие в терновнике", только теперь мне раскрылся полный смысл этого названия [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , спасибо Мульмуль [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] очень интересное оказалось растение во всех смыслах.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 19.11.2015, 8:47
Сообщение #50


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


Растение и на самом деле очень интересное. На первый взгляд, да и на вкус [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , не очень. Но в приготовлениях из него он раскрывается. Делала из него варенье. Так как косточку не отделить, пробивала через сито и оно превращалось в роскошное желе. Делала тонкую пастилу с грецкими орехами. Ну и конечно вино, которое стало моим фаворитом, оттеснив даже вишневку.
Самое главное - не мыть ягоды, растолочь их вместе с косточками и сахаром - 200 грамм на килограмм. Далее складываем в бутыль, делаем систему из трубочки для отвода воздуха, где-то на третьи сутки начинается брожение. Далее, как написано выше. Получается терпкое, густое (по сравнению с тем же яблоком или сливой) очень вкусное вино. Фото сделаю обязательно, просто не успеваю я немного.

По ссылке опять написано про "добавить воды" - не надо этого делать. В подвале стоит вишневка с водой и без нее. Конечно без воды продукта будет меньше, но вкус! Вкус с водой точно потеряет. И не бойтесь, пюре все поднимется наверх, а сок сам отфильтруется вниз бачка в процессе брожения. Сок отделяем только у яблок.

Сообщение отредактировал Мульмуль - 19.11.2015, 8:50
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 6.1.2016, 18:07
Сообщение #51


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


Вот сфотографировала терновую вкуснятину.

Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
орловчанка
сообщение 6.1.2016, 19:13
Сообщение #52


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 552
Регистрация: 19.1.2013
Пользователь №: 69 208
Благодарностей: 360



Вставить ник
Цитата



Репутация:   83  


Мульмуль - спасибо за такой интересный опыт и рассказ о терне. Наливочка очень аппетитная! Не менее интересная упаковка у бутыли. Тоже ручная работа?

Сообщение отредактировал орловчанка - 6.1.2016, 19:17 :: Причина: ошибка
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 6.1.2016, 19:42
Сообщение #53


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


Спасибо большое! Только это вино [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Бутылка своя. Увлекаюсь декупажем. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Тут фото не очень получилось.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Анаис
сообщение 6.1.2016, 19:47
Сообщение #54


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 605
Регистрация: 1.11.2015
Из: Москва
Пользователь №: 78 783
Благодарностей: 628



Вставить ник
Цитата



Репутация:   184  


И вино, и бутылка выглядят превосходно!

Дарья, когда вы успеваете всем увлекаться, сколько у вас часов в сутках?))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 6.1.2016, 19:56
Сообщение #55


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


На самом деле часов столько же, сколько у всех. Просто жизнь такая короткая, что хочется многое успеть. У меня отец был, просто мастер на все руки и ходячая энциклопедия. Видимо он многое мне передал, но он был по-настоящему талантливым человеком.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 7.1.2016, 10:16
Сообщение #56


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Мульмуль, Вааай как вкусно! Мне бы рабочий день до 5 как у белых людей, а то приползешь в 9 ... Последний раз делала вишневку, вишню правда брала магазинную мороженую. Вкусно, но терпкости не хватает. А вот приятель мой делал на дикой, небо и земля! Он вообще алкоголем болеет - тоже и сэм гонит, потом делает настойки и т.п. Последнее время все оттачивает рецепт "Петровской водки" анисовки. Вкус конеш диковатый [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] как будто пертуссин пьешь. Я от него бывает заражаюсь и тоже что-нибудь ставлю.
А теперь от Вас заражаться буду!
Кст недавно купила сухих ягод можжевельника, хочу настойку типа джина сделать, благо мед.спирта пару литров есть.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мульмуль
сообщение 7.1.2016, 12:50
Сообщение #57


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 468
Регистрация: 11.1.2013
Пользователь №: 69 076
Благодарностей: 392



Вставить ник
Цитата



Репутация:   113  


Я вот думаю в следующем году попробовать в вишневку чуть вишневых листьев добавить.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 7.1.2016, 13:22
Сообщение #58


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


А вот я еще загорелась лавровишней! В Абхазии тут растет, попробую добыть. Пробовал кто-нибудь?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V < 1 2 3
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:23