Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

16 страниц V « < 4 5 6 7 8 > »   
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Сладкая выпечка (кроме творожной), Торты, печенье, пирожные, кексы, булочки
tatista
сообщение 5.3.2011, 15:05
Сообщение #101


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


cactusik, обалдеть,это ты мастикой торт обтягивала?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
cactusik
сообщение 5.3.2011, 16:22
Сообщение #102


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 277
Регистрация: 22.4.2010
Из: эстония
Пользователь №: 50 203
Благодарностей: 199



Вставить ник
Цитата



Репутация:   98  


Ага,мастикой!она на мосе и ножках,остальное покрыто взбитыми сливками с желатином и ягодами. Внутри бисквит с творожным кремом.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
cactusik
сообщение 11.3.2011, 14:03
Сообщение #103


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 277
Регистрация: 22.4.2010
Из: эстония
Пользователь №: 50 203
Благодарностей: 199



Вставить ник
Цитата



Репутация:   98  


по просьбе W_Viktory, выкладываю часть сфотографированного процесса
рецепты у меня *размытые*, так как делаю все на глаз [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
бисквит делаю как и все: 4-5 яиц, стакан сахара, стакан муки, порошок для выпечки
крем внутри- творожный: творог, сливки взбитые, сахар, желатин, ягоды
крем снаружи под мастику- масляный: сахарная пудра, масло
крем взбитый розовый сверху- взбитые сливки ,с сахаром,с ягодами и желатином
мастика Ингредиенты для эластичной сахарной мастики (на 1200 г готовой мастики)
Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст.ложки
Мягкий маргарин – 1 ст.ложка
Сахарная пудра 1 кг
делаем бисквитные рулетики с творожным кремом,кладём в холодильник на пару часов застытьПрикрепленное изображение
смазываем масляным кремом и снова охлаждатьсяПрикрепленное изображение
обтягиваем мастикой нужные местаПрикрепленное изображение
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
складываем из частей овцеробота Прикрепленное изображение
украшаем овцу шерстью))) Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал cactusik - 11.3.2011, 14:05
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 11.3.2011, 21:13
Сообщение #104


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


Пирог "Мазурка"

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

2 яйца
1 стакан сахара
1 ч. л. ванильного сахара
50 г очищенных грецких орехов
50 г изюма
1 стакан муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка морской соли
сливочное масло для смазывания

Изюм переберите, залейте кипятком на 30-40 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Орехи измельчите в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте изюм и муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем и солью. Тщательно перемешайте до однородности.
Тесто выложите на противень, предварительно смазанный маслом, и поместите в духовку, разогретую до 200 "С. Выпекайте, пока корж не зарумянится, 20-25 мин. Готовый пирог слегка остудите и теплым разрежьте на куски. Подавайте теплым или остывшим к черному чаю или кофе

P.S.
Вкус этого пирога сильно варьируется в зависимости оттого, в каком виде
вы положите в него орехи. С измельченными в муку орехами он будет напоминать миндальные пирожные, а если оставить половинки орехов целыми - больше похож на кекс. Замочите изюм за 8-10 ч до выпечки в коньяке, роме виски - он придаст мазурке приятный аромат.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 12.3.2011, 11:46
Сообщение #105


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


liliya, Гуля,классная мазурка,спасибо что напомнила про неё,я её ещё учась в школе стряпала(25 лет назад) и очень любила,только орехи так не измельчала а ложила крупными кусочками.и ещё ложила мак,если не ошибаюсь,надо посмотреть тетрадку с рецептами,она у меня с 1976года,о как,скоро раритетом станет.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 12.3.2011, 13:10
Сообщение #106


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


tatista, можно теперь и гастрономовский вариант попробовать[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 20.3.2011, 13:54
Сообщение #107


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


Прикрепленное изображение

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ.

начинка:

черника - 1,5 стакана

сахарный песок - 5 ст.ложек

для теста:

мука - 2 стакана

масло сливочное - 200гр.

сахарный песок - 2-3ст.ложки

ванильный сахар - 1 ч.ложка

щепотка соли

яичный желток - 1шт.

для сметанно-яичной заливки:

сметана - 200гр.

яйца - 2шт.

ванильный сахар - 1ч.ложка

крахмал - 2 ст.ложки

Приготовить песочное тесто и поместить в холодильник примерно минут на 30-40. Чернику перебрать, помыть и дать стечь воде (если замороженная - разморозить, дав стечь воде), перемешать с сахаром. Тесто или раскатать, или натереть на тёрке прямо в форму. Сформировать дно с бортиками, поставить в духовку при 200 градусах и выпекать тестяную корчку в течение 10-12 минут. Затем достать, выложить чернику с сахаром, залить сметанно-яичной заливкой (вс ингредиенты для неё просто бзбить) и выпекаь ещё 15-20 минут.

P.S. Чернику можно заменить другими ягодами (клубникой, к примеру).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 20.3.2011, 14:33
Сообщение #108


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


Яна,вкуснятка какая.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 20.3.2011, 14:43
Сообщение #109


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


Прикрепленное изображение

"ПАНЧИТО" (по мотивам магазинного "Панчо").
Тесто: яйца 3 шт., сахар.песок 1,5 стакана (я беру 1 стакан), мука 1,5 стакана, сметана 200гр., масло слив. 100гр, ванильный сахар 10гр. (необязательно), сода 0,5чайной ложки, уксус яблочный 1,5 чайной ложки, какао 50гр. Я добавляла грамм 30-50 коньяка, можно белый ром столько же.
Крем: сахар.песок 100гр., сметана 200-400гр. (я делала 400гр. - люблю много крема :-))).
Пропитка: ананасовый сок+белый ром (можно один сок, столько, насколько любите влажными коржи).
Ананасы консервированные для "начинки" между коржами.

Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, муку, сметану, соду (гашёную уксусом яблочным), ванильный сахар. Ещё взбить. Разделить тесто на 2 части - в одну добавить какао и перемешать. В форму, проложенную бумагой для выпекания, выложить ложкой тесто, чередуя белое и с какао. Выпекать минут 40 при 180градусах (проверить готовность зубочисткой). Вынуть, срезать бортики так, чтобы из них получился в итоге второй этаж торта. Пропитать нижний корж соком+ромом, выложить ананасы, накрыть вторым этажом (поломанными бортиками), пропитать второй этаж. Для крема сметану взбить с сахаром, разделить примерно на 2 части, в одну какао. Полить торт белой сметаной, поставить в холодильник для застывания. Застынет - вынуть и полить вторым вариантом крема (с какао). Сверху тёртый шоколад. В холодильник.

P.S. Вместе (или вместо) с ананасами можно положить в прослойку консервированные персики и грецкие орехи.



Сообщение отредактировал Яна - 20.3.2011, 14:44
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 3.4.2011, 21:11
Сообщение #110


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


Кефир (1 стакан) перемешать с манкой (1стакан). Дать немного постоять. 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара и добавить к кефиру с манкой. Затем добавить щепотку ванилина, половину чайной ложки соды, 1 пачку сливочного масла (я брала шоколадное, но в оригинальном рецепте обычное) растопленного, 1 стакан муки. Всё перемешать. Выпекать до готовности при 180-200 градусах.
P.S. Можно тесто разделить на 2 части и в одну добавить какао (или шоколадное сливочное масло ВМЕСТО белого) - выкладывать поочерёдно. Можно корж разрезать вдоль пополам и промазать кремом.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
lusienovna
сообщение 4.4.2011, 11:28
Сообщение #111


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 220
Регистрация: 19.8.2010
Из: Нижегородская обл.
Пользователь №: 52 088
Благодарностей: 69



Вставить ник
Цитата



Репутация:   15  


Яна, красиво и очень аппетитно! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 10.4.2011, 15:21
Сообщение #112


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


Прикрепленное изображение

Для теста:
3 яйца, 1,5 стакана сахара, 200гр. кефира, 100гр. сливочного масла, 50гр. шоколада, 1,5 стакана муки, 1/2 ч.л.соды (погасить в уксусе) ванильный сахар 10гр.
Яйца взбить с сахаром. Масло растопить с шоколадом. Во взбитую массу "яйца-сахар" добавить кефир, соду гашёную, муку, ванильный сахар и масло с шоколадом. Всё перемешать и выпекать в духовке минут 40 при температуре 180 градусов.

Для крема:
сметана 150гр., сгущенка 150гр., масло сливочное 100гр., шоколад 100гр. Масло и шоколад растопить, дать остыть и перемешать со сметаной и сгущёнкой.

Готовый корж разрезать по желанию, пропитать апельсиновым соком или ликёром (у меня ликёр "Калуа" + апельсиновый сок) и промазать кремом.

Я использовала не шоколад, а какао бобы тёртые - они горькие. Поэтому торт носит такое название. Вообще, рецепт можно назвать авторским, т.к. он "из головы" [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 10.4.2011, 15:55
Сообщение #113


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


Пирог „Подушки”

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Тесто из какао
* 5 яиц
* 220 граммов муки
* 180 граммов сахарного песка
* 1 чайная ложка разрыхлителя
* 125 мл растительного масла
* 3 столовые ложки порошка какао
* 125 мл воды

Сырная масса
* 500 грамм сливочного сыра (крим-чиза)
* 1 упаковка (40 грамм) ванильного пудинга
* 100 граммов сахарного песка

1. Смешать вместе все ингредиенты для сырной массы.

2. Яйца разделить. Желтки взбить с половиной сахара до получения светлой воздушной массы. Продолжая взбивать, добавить растительное масло и воду. Отдельно взбить белки в жесткую пену, добавив под конец оставшуюся часть сахара. Осторожно смешать белки и желтки. Просеять в эту массу муку, какао и разрыхлитель и опять все бережно перемешать.

3. Вылить тесть на противень (26х36 см), застеленный бумагой для выпечки. Сырную массу переложить в мешочек с отрезанным кончиком. Выдавить сыр на тесто в виде перекрещивающихся линий (можно рисовать линии наискосок), формируя квадратики (подушечки).

4. Выпекать 30-35 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.

Источник Krystyna9 сайт Время есть

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 4.5.2011, 11:27
Сообщение #114


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


Прикрепленное изображение

6 яиц, 150гр. сахара, 50гр. сах.пудры, 180гр. муки, 30гр. картофельного крахмала, 1/4ч.л. лимонного сока, ванилин, соль (на кончике ножа).


Духовку разогреть до 180гр. Муку просеять вместе с крахмалом. Взбить желтки с 50гр. сахара. Взбить белки со 100гр. сахара в крутую пену. Добавить взбитые белки в желтковую массу, осторожно перемешать. Затем добавить просеянную с крахмалом муку - опять ОСТОРОЖНО перемешать. Добавить ванилин, лимонный сок и соль.. Перемешать, переложить в кондитерский мешок и выложить на противень (выстланный бумагой) и выпекать минут 15-20.

Сообщение отредактировал Padma - 10.8.2012, 19:37
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
лилипусик
сообщение 4.5.2011, 15:06
Сообщение #115


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 779
Регистрация: 17.11.2010
Из: Нижегородская обл.
Пользователь №: 54 156
Благодарностей: 377



Вставить ник
Цитата



Репутация:   86  


Яна, опять вкусяшек напекла. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
kalinka-malinka
сообщение 5.5.2011, 13:38
Сообщение #116


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 212
Регистрация: 1.11.2009
Из: Питер
Пользователь №: 46 442
Благодарностей: 37



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


Гууль [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Я его сделала!!!

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Обалденный и простой кекс! Фенькс [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 5.5.2011, 18:44
Сообщение #117


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


kalinka-malinka, красиво то-как!!! Наташенька!!! Спасибо[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ramuna
сообщение 7.5.2011, 23:17
Сообщение #118


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 47
Регистрация: 18.11.2009
Из: Москва
Пользователь №: 46 796
Благодарностей: 11



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


Ой!Какие вкусссности! Обязательно надо будет что-то из этого испечь и прибавить к центнеру живого веса еще пару кило! Обожаю сладкую выпечку!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Ир@
сообщение 12.5.2011, 19:39
Сообщение #119


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 569
Регистрация: 30.4.2009
Из: Ставрополь
Пользователь №: 44 449
Благодарностей: 922



Вставить ник
Цитата



Репутация:   221  


liliya Гуля, спасибо за рецепт ШОКОЛАДНОЕ ГОРЯЧЕЕ ПИРОЖНОЕ С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ

Получилось очень вкусно, мои домашние просто в восторге, еле успела сфотографировать...

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 12.5.2011, 21:22
Сообщение #120


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


liliya, Гуля, я тоже в свою очередь благодарю безмерно - только что сделала. Это просто супер! Только я, исходя из собственных вкусовых ощущений от твоего пирожного, дала ему название без твоего разрешения - ничего?...

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

16 страниц V « < 4 5 6 7 8 > » 
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 16:38