Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

3 страниц V < 1 2 3 >  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Домашние ликеры, настойки
Светлая Фея
сообщение 17.10.2009, 20:20
Сообщение #21


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 633
Регистрация: 10.11.2008
Пользователь №: 29 347
Благодарностей: 254



Вставить ник
Цитата



Репутация:   58  


Ликер "Юбилейный".

Фото к сожалению не сохранилось, делала маме на юбилей, несколько лет назад. Берем банку (у меня была трехлитровая), 2 лимона, 30 зернышек кофе. В лимонах делаем надрезы, и вставляем туда кофейные зерна (чтобы они наполовину торчали), в банку высыпаем килограмм сахара, закладываем лимоны, и заливаем доверху (но не совсем под горлышко - а по плечики примерно) - хорошей водкой. Настаиваем 30 дней, ежедневно взбалтываем. Получается очень ароматный, нежного цвета, с кофейным послевкусием, тягучий ликер [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Светлая Фея
сообщение 17.10.2009, 20:24
Сообщение #22


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 633
Регистрация: 10.11.2008
Пользователь №: 29 347
Благодарностей: 254



Вставить ник
Цитата



Репутация:   58  


Цитата:
(chessta @ 15.10.2009, 13:38) *

Есть ли какие-то способы его подсластить? Или так никто не делает?
chessta, вопрос не в том "как подстастить", вопрос в том как убрать кислоту, которая уже есть. Понимаете? Т.е. лимон можно посыпать сахаром, но он не перестанет быть лимоном, кислота никуда не денется. Ну а просто добавить туда сахара... Не знаю, не уверена что будет вкусно. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
chessta
сообщение 18.10.2009, 21:30
Сообщение #23


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 45
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 083
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


Светлая Фея, эх, понятно.
Значит, будем пускать на выпечку и маринады)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 22.12.2010, 17:43
Сообщение #24


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


На фото некорректно написАла название...))) Состав написан на фотографии(при увеличении хорошо видно).

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Голубка
сообщение 26.12.2010, 18:53
Сообщение #25


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 239
Регистрация: 13.12.2008
Пользователь №: 34 679
Благодарностей: 441



Вставить ник
Цитата



Репутация:   111  


Яна,а "молоко 2 банки",это имеется в виду 2 литра или банки,как из-под сгущенки по 380гр?
Очень интересно,надо попробовать,как раз и повод есть))

Сообщение отредактировал Голубка - 26.12.2010, 18:54
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 27.12.2010, 17:16
Сообщение #26


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


Голубка, да,2 баночки концентрированного размером как сгущеное.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 26.4.2012, 8:45
Сообщение #27


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


Вчера сварганила впервые. Очень понравилось, особенно со льдом [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Прикрепленное изображение

Молоко 1 литр
Яичные желтки 6шт.
Сахар 350-400гр. (у меня - сахарная пудра 390гр.)
Ванилин 1ч.л.
Коньяк 250мл. (можно заменить на ром или водку - у меня водка, а в оригинале - виноградная водка).

Молоко развести с ванилином и довести до кипения.
Желтки растереть с сахаром и понемногу ввести в смесь не очень горячее молоко, тщательно перемешивая.
Постоянно помешивая варить эту смесь на медленном огне до загустения (не дать закипеть, иначе желток свернётся!!!). Остудить. Понемногу ввести алкоголь в смесь, перемешать, затем процедить через ситечко или марлю в бутылку. Подавать охлаждённым.

P.S. У вас останутся 6 белков. Всегда возникает вопрос "Куда их девать?". Вариантов много - предлагаю 3:
1. Безе.
2. Белковый омлет.
3. Сварить на водяной бане и использовать в салат.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Panda-soap
сообщение 26.4.2012, 9:26
Сообщение #28


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 609
Регистрация: 3.3.2010
Из: Одинцово
Пользователь №: 49 229
Благодарностей: 308



Вставить ник
Цитата



Репутация:   77  


Яна, ты меня убиваешь наповал, круууууто! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ХОчуууууууууу [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Яна
сообщение 26.4.2012, 9:29
Сообщение #29


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333



Вставить ник
Цитата



Репутация:   84  


Алён, несложно - правда [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Только у меня, как ты знаешь, если честно не водка была, а 96%-ый спирт твой медицинский, разбавленный вдвое водой [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] (так что, девочки, есть нашим мыловарно-кремоварным ингредиентам и иное применение [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 26.4.2012, 9:56
Сообщение #30


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


Яна, здорово,особенно со спиртиком,надо попробовать,спирта хоть залейся и запейся к тому же отличного качества,сооблазнительница [Изображение (для гостей просмотр недоступен)], и намылимся и напьёмся [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал tatista - 26.4.2012, 9:57
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Panda-soap
сообщение 26.4.2012, 9:58
Сообщение #31


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 609
Регистрация: 3.3.2010
Из: Одинцово
Пользователь №: 49 229
Благодарностей: 308



Вставить ник
Цитата



Репутация:   77  


Цитата:
(Яна @ 26.4.2012, 10:29) *

Алён, несложно - правда [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Только у меня, как ты знаешь, если честно не водка была, а 96%-ый спирт твой медицинский, разбавленный вдвое водой [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] (так что, девочки, есть нашим мыловарно-кремоварным ингредиентам и иное применение [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ).


Я, конечно, попробую, но у меня организм своеобразно реагирует на смесь алкоголя и молочных продуктов [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Violet
сообщение 30.11.2012, 2:26
Сообщение #32


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 84
Регистрация: 19.4.2012
Из: Греция
Пользователь №: 66 036
Благодарностей: 75



Вставить ник
Цитата



Репутация:   17  


Ликер мастихи


[Изображение (для гостей просмотр недоступен)][Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Ингридиенты:
-1 л. спирта 90%
-5 гр. смолы мастихового дерева
-1 л. воды
-750 гр. сахара

1) В чистую банку ложим смолу и заливаем спиртом,плотно закрываем банку и оставляем примерно на сутки,не забываем время от времени встряхивать банку.Мастиха должна полностью растворится в спирту,обычно для этого одного дня достаточно.
*Для этого ликера нужен имено спирт,в водке или другом спиртовом напитке мастиха не растворится полностью.
2) После того,как мастиха полностью растворится,готовим сироп: варим воду с сахаром пока у нас не получится сироп средней вязкости.Даем ему остыть и выливаем в банку с мастихой и спиртом.Держим в теплом месте в течении 40 дней.
Перед разливом в бутылки ликер надо очень хорошо отфильтровать.

* Если хотим использовать ликер в разные выпечки,то можно использовать и раньше 40ка дней,запах и вкус там появляется рано.


[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

На данный момент у меня нет этого ликера,но хочу показать как он выглядит (фото не мое).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 25.8.2013, 14:53
Сообщение #33


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


сделала ликёр Лимончелло,аж 3 литра.

Прикрепленное изображение

а рецепт брала здесь

Сообщение отредактировал tatista - 25.8.2013, 14:55
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
mamusya612
сообщение 25.8.2013, 19:10
Сообщение #34


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 101
Регистрация: 13.12.2011
Пользователь №: 63 707
Благодарностей: 61



Вставить ник
Цитата



Репутация:   15  


Какая вкуснятина...Сделать нужно тоже! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
xena@
сообщение 25.8.2013, 19:12
Сообщение #35


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 540
Регистрация: 14.3.2010
Из: Заграница
Пользователь №: 49 437
Благодарностей: 501



Вставить ник
Цитата



Репутация:   147  


tatista, какой красивый , солнечный! А как на вкус?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 26.8.2013, 5:06
Сообщение #36


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


xena@, на вкус замечательно,кисленко и сладко одновременно,но я только вчера все соединила и должно еще 2 недели настояться ,и тогда аромат спирта должен уйти и остаться только аромат лимонов.подождем-увидем.сейчас спирт бьет в нос,есть такое.но как говорят что это дамский напиток,когда пьешь вкусно а потом валит с ног,но можно делать его от же16 градусов до 38,такой же разброс и у промышленного.

Сообщение отредактировал tatista - 26.8.2013, 5:12
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
xena@
сообщение 26.8.2013, 23:56
Сообщение #37


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 540
Регистрация: 14.3.2010
Из: Заграница
Пользователь №: 49 437
Благодарностей: 501



Вставить ник
Цитата



Репутация:   147  


tatista, замутила сегодня я лимончеллу , но водку заменила на самагон (стоит много лет подарок без надобности) И белый сахар на тросниковй сахар заменила.Возможно будет отклонение в цвете. Очень интересен результат ,теперь только ждать!
А ещё две недели назад залила тоже самогоном сливу, осталось ещё три недели обождать и только потом сахар в дело пойдёт.
Как будет готово отпишусь.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
mamusya612
сообщение 2.10.2013, 8:27
Сообщение #38


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 101
Регистрация: 13.12.2011
Пользователь №: 63 707
Благодарностей: 61



Вставить ник
Цитата



Репутация:   15  


tatista,а если в лимончелло сок лимонов не засыпать сахаром,а просто заморозить стакан,а потом сварить из него сироп? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] скис сок у меня [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал mamusya612 - 2.10.2013, 8:27
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
angelina.lika
сообщение 2.10.2013, 10:57
Сообщение #39


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 656
Регистрация: 2.5.2010
Из: Москва
Пользователь №: 50 374
Благодарностей: 518



Вставить ник
Цитата



Репутация:   157  


mamusya612, я замораживала сок а потом на нем сироп варила, Лимончелло получилось вкуснее. А ещё я мяту добавляю. По отзывам потребителей [Изображение (для гостей просмотр недоступен)], сама спиртное не пью, с мятой и соком вкус интереснее.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 4.10.2013, 3:31
Сообщение #40


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


mamusya612, я сок смешала с сахаром и стоял он в холодильнике,потом сделала сироп и все смешала.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V < 1 2 3 >
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 21:16