Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

19 страниц V < 1 2 3 4 > »   
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Домашний хлеб, в хлебопечке и духовке
Катринка
сообщение 31.3.2008, 13:24
Сообщение #21


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 323
Регистрация: 26.11.2007
Пользователь №: 4 213
Благодарностей: 69



Вставить ник
Цитата



Репутация:   107  


Цитата:
(Соня @ 31.3.2008, 14:04) *

А не может быть причиной то, что я поставила ее очень высоко на полочку? Другого места для нее просто не осталось. Может быть, там, на высоте, температурный режим какой-нибудь другой?[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]


Вы же все равно проветриваете кухню, не парник ведь. Думаю не из-за этого.
Вечером попробую посмотреть в своем руководстве к печке.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Tillotamma
сообщение 31.3.2008, 13:29
Сообщение #22


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 14.12.2007
Из: Мск
Пользователь №: 4 828
Благодарностей: 11



Вставить ник
Цитата



Репутация:   19  


причина еще может быть в муке. вы меняли последнее время марку муки?
в крнце концов она могла просто сломатся. если не дрожжи и не мука.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Соня
сообщение 31.3.2008, 14:44
Сообщение #23


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 55
Регистрация: 27.8.2007
Пользователь №: 1 606
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   15  


Спасибо, девочки. Мука у меня Макфа, давно другую не брала. По поводу поломки думала, но понять не могу: печет, мешает, программу выполняет. В чём тогда поломка может быть?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Tillotamma
сообщение 31.3.2008, 18:13
Сообщение #24


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 14.12.2007
Из: Мск
Пользователь №: 4 828
Благодарностей: 11



Вставить ник
Цитата



Репутация:   19  


сбой программы может быть, например она забывает нагревать во время подъема теста. у ней же унутри неонка микросхема [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал W_Viktory - 17.3.2012, 22:57
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Соня
сообщение 31.3.2008, 19:36
Сообщение #25


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 55
Регистрация: 27.8.2007
Пользователь №: 1 606
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   15  


Tillotamma, вот это идея. Проверю. Спасибище! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Tillotamma
сообщение 25.4.2008, 19:21
Сообщение #26


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 14.12.2007
Из: Мск
Пользователь №: 4 828
Благодарностей: 11



Вставить ник
Цитата



Репутация:   19  


растерла сегодня для бородинского хлебы кориандр. И смотрит прямо на меня баночка с кардамоном(а я его страсть как люблю, намного больше кориандра) и недолго думая вылущила его и тоже растерла(черные такие семечки)- кажется это было моей ошибкой :chair: , потому что растертый он пах уже не кардамоном, а вонял смесью кардамона эвкалипта и мяты [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , на вкус слегка ментоловый. Это нормально? Или можно использовать только черные семечки, не растирая? (вот ведь, в кофе и глинтвейн я ведь его бросала не растирая...)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Любовь
сообщение 21.8.2008, 1:54
Сообщение #27


Ветеран Форума
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 4 116
Регистрация: 4.10.2006
Из: Пенза
Пользователь №: 1
Благодарностей: 756



Вставить ник
Цитата



Репутация:   282  


Хоть и обещала одному человеку не соблазнять его выпечкой, но не могу удержаться, раз уж на форуме появились соратники с хлебопечками! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

У меня дома стоит хлебопечка Панасоник 255 модели. Печем на ней целую кучу разного хлеба (и французский, и с изюмом, и ржаной...), тесто месит на пирожки и пиццу, варенье варит и выпекает уже готовое тесто (вроде, кексов).

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

shoko
Эльвира, рассказывай, как можно испечь хлеб на шишках хмеля! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Ирта
сообщение 21.8.2008, 5:35
Сообщение #28


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 505
Регистрация: 20.6.2008
Из: Магадан
Пользователь №: 14 398
Благодарностей: 207



Вставить ник
Цитата



Репутация:   85  


Люба, как замечательно! У меня тоже хлебопечка hitachi, все печет и варит, но мне стыдно признатся хлеб у меня не получается таким каким хотелось бы [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Все рецепты в книжице не перепробовала, но сразу как то не заладилось и бросила энто дело.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Любовь
сообщение 21.8.2008, 21:57
Сообщение #29


Ветеран Форума
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 4 116
Регистрация: 4.10.2006
Из: Пенза
Пользователь №: 1
Благодарностей: 756



Вставить ник
Цитата



Репутация:   282  


Цитата:
(Ирта @ 21.8.2008, 6:35) *

Люба, как замечательно! У меня тоже хлебопечка hitachi, все печет и варит, но мне стыдно признатся хлеб у меня не получается таким каким хотелось бы [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Все рецепты в книжице не перепробовала, но сразу как то не заладилось и бросила энто дело.


Ир, мы тоже не сразу подобрали для себя такой рецепт, чтобы нам понравился и начал получаться хлеб, который бы напоминал тот, к которому привыкли.
Рецепт ржаного хлеба такой (в панасонике дрожжи закладываются вниз, а потом мука с водой)
2 ч.л. сухих дрожжей
200 гр пшеничной муки
300 гр ржаной муки
2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. экстра р (это сухая закваска для ржаного хлеба, придает ему кислинку)
380 мл воды
Выпекаю на ржаном режиме (3,5 часа), но с простой мешалкой, а не "расческой". С "расческой" получался очень плотный хлеб, нам не понравился.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Ирта
сообщение 22.8.2008, 12:40
Сообщение #30


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 505
Регистрация: 20.6.2008
Из: Магадан
Пользователь №: 14 398
Благодарностей: 207



Вставить ник
Цитата



Репутация:   85  


Люба пасиб огромный за рецепт хлеба, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] я уже и испекла, мои мужики довольны как слоны :JC_Hi5: Люб а экстра р ты где берешь?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 24.8.2008, 21:30
Сообщение #31


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


Любовь, ты меня вдохновила. И хлебушек начал опять получаться [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] . Особенно мне нра с отрубями, сейчас на ночь уже схомякала хрустящую горбушку [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 26.8.2008, 7:50
Сообщение #32


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


Вот хлебушки, которые нам нравятся. Рецепты взяты с сайтов кукинга и хлебопечка, только с хурмой был собственный эксперимент
Морковный:
1,5 ч.л. дрожжей
- 3 ст пшеничной муки
- 1 ст морковного жмыха ( оставшегося от изготовления морковного сока в соковыжималке moulinex (400 Вт))
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 60 гр растительного масла
- яйцо+вода= 200 гр
Я лично с соковыжималкой заморачивалась только первый раз, потом просто натирала на самой мелкой терке. Загружаем все ингредиенты в хлебопечку (согласно инструкции). И ставим в режим "итальянский хлеб".


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 26.8.2008, 7:58
Сообщение #33


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


Яблочный хлеб

Дрожжи - 1,5 чл
Мука - 500 гр
Соль - 1чл
Сахар - 4сл
Сухое молоко - 2 сл
Растительное масло - 3сл
Яйцо - 1 шт
Яблоко - порезать
Яблочный сок - 200 мл
Основная прога, средний размер, светлая корочка.
Очень вксный хлеб, ладковатый, можно вместо выпечки к чаю подавать.
Рецепт от Rainbow (кукинг).

Хлеб с пророщенной пшеницей и семенами льна. Очень полезный хлебушек. Получается плотненьким, на вкус очень приятный.
1,5 ч.л. дрожжей
2 чашки (240 мл) пшеничной муки
1 чашка пророщенной пшеницы
100 г семени льна
2 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. раст. масла
200 мл воды
Пророщенную пшеницу перемалываем в блендере, сея льна обжариваем и в кофемолку. Все ингридиенты загружаем в хб и на режим "цельнозерновой". Рецепт этого хлеба, как и морковного, своим появлением обязан Лоле (хлебопечка).


Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 26.8.2008, 8:06
Сообщение #34


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


Хлеб с пюре из хурмы, надо было срочно утилизировать как-то перезрелую хурму, вот и получился удачный эксперимент
1,5 ч.л. дрожжей
3 чашки (240 мл) пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
60 гр растительного масла
яйцо+вода= 200 гр
3 ст. л. с горкой (ложка обычная, не прилагаемая к хб) пюре из хурмы
Режим "итальянский"


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Любовь
сообщение 26.8.2008, 16:07
Сообщение #35


Ветеран Форума
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 4 116
Регистрация: 4.10.2006
Из: Пенза
Пользователь №: 1
Благодарностей: 756



Вставить ник
Цитата



Репутация:   282  


Спасибо за рецепты! Особенно за рецепт с хурмой - у меня лежит пакетик в морозилке и не ест ее никто. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] И с морковкой еще испеку. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Эльвир, а режимы "цельнозерновой" и "итальянский" - сколько времени выпекают? У меня просто таких в хлебопечке нет. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Цитата:
Про добавки. Какой у тебя получается расход? Я смотрела цены у магазинчика на ВДНХ, не так дорого все эти добавки стоят, но с доставкой, по-моему, не очень выгодно. Но ты все-таки напиши, сколько у тебя этих добавок-заквасок уходит, может, я и подпишусь


Так если живешь в Москве, то зачем же подписываться?! Раз, пошел и купил! :oops: Это у нас фиг достанешь такие вещи. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 26.8.2008, 18:13
Сообщение #36


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


На здоровье. Кстати, я думаю, что с хурмой отлично можно сделать и на "обычном", главное с ней не переборщить, а то хлеб будет сыроват.

Режим "цельная мука" - 5 часов, его бычтрый вариант - 3 часа. "Итальянский" - 4, 5 часа.

Я не в Москве живу. Если только понадеяться, что мужа в командировку зашлют.
[/quote]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
walida
сообщение 26.8.2008, 20:11
Сообщение #37


Активный участник
***


Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 350
Регистрация: 23.3.2007
Из: Каспийска
Пользователь №: 265
Благодарностей: 34



Вставить ник
Цитата



Репутация:   37  


shoko, спасибо! Такие аппетитные рецепты. Унесла в копилку [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Жуня
сообщение 26.8.2008, 22:53
Сообщение #38


Участник
**


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 12
Регистрация: 31.12.2007
Пользователь №: 5 294
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Какие рецепты! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
А какие дрожжи,у нас только САФ в магазинах,а мука-МАКФА и ей подобные.Такое можно использовать? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
И еще-научите как и в чем проращивать зерна.Спасибо.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 27.8.2008, 9:09
Сообщение #39


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


walida, на здоровье [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] .

Я пользуюсь дрожжами саф-момент, д-р оеткер. Муку беру любую.
Проращивать пшениуц несложно: наливаете в мисочку/стакан воды, промываете нужное к-во пшеницы, выкладываете ее в ситечко, опускаете его в емкость так, чтобы вода дошла до зерен, но не покрыла. Стоит дня 2-3 все это хозяйство.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 4.9.2008, 9:41
Сообщение #40


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


Делала вчера хлебушек на кефирной закваске (у меня завелся молочный гриб, кефир девать некуда; если водичку от морского риса пью вместок васа, то тут...). Ну. что сказать. Мужу хлеб не понра. кислый, я тож не в особом восторге, если его просто так есть.
Но с сушено-вялеными помидорками и сыром он идет превосходно. Помидорки деляются так: моем помидорки, очищаем от шкурки (можно и с ней, но мне кажется, что по высыхании она будет не в тему), разрезаем на несколько частей. На противень бумагу/фольгу, смазываем не жалея оливковым маслом, выкладываем дольки помидорные, солим-перчим их, посыпаем сухими или свежими орегано и базиликом. Духовку выставляем на 100-140 С, на 2 часа. Потом на ночь оставляем помидорки в духовке. В прогретую баночку на дно крошим дольку чеснока, можно добавить несколько листиков базилика, помидорки, заливаем оливковым маслом (на кило помидорок свежих идет 100-150 г масла).
Честно признаюсь, что "схомякала" поти всю пробную партию уже.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

19 страниц V < 1 2 3 4 > » 
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 21:55