|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
Постное меню |
|
|
Майя |
14.3.2008, 23:03
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 449
Регистрация: 20.11.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 980
Благодарностей: 199
Вставить ник
Цитата
Репутация: 70
|
Жень, нашла в своей книге о православной кухне такой репт для поста: котлеты пшенные с морковью. 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 2 ст.лодки растительного масла, 3 шт.моркови, 1/2 стакана сухарей, 1/2 стакана муки. Очищенную и отварную или же нарезанную мелкими кусочками и тушеную с маслом в небольшом количестве воды морковь протереть через сито. Из пшена сварить кашу и поставить для упревания в духовку. Затем дать ей остыть, добавить протертую морковь, муку, перемешать, разделать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретом масле.
|
|
|
|
Lily |
15.3.2008, 0:07
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 131
Регистрация: 5.1.2008
Из: г. Москва
Пользователь №: 5 393
Благодарностей: 4
Вставить ник
Цитата
Репутация: 42
|
Морковные котлеты
Отварить морковь, очистить, пропустить через мясорубку. Добавить 1/4 стакана манной крупы, сахар, соль. Тщательно перемешать. Из полученной массы слепить котлеты, обвалять в манной крупе. Жарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до образования румяной корочки. Уложить на плоское блюдо, посыпать тертыми орешками.
6 морковин, 0,5ст. манной крупы, 1 ч. ложка сахара, соль, раститедьное масло, орехи.
КОЛДУНЫ С ГРИБАМИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: картофель - 12 шт. мука пшеничная - 2 ст. ложки масло растительное - 2 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу Для фарша: грибы сушеные - 40 г лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА: Сырой картофель натрите на мелкой терке, отожмите. Оставшийся после отжимания сок вместе с крахмалом оставьте на несколько минут, пока крахмал не осядет, затем жидкость слейте. Крахмал перемешайте с картофельной массой, посолив и поперчив ее по вкусу. Из приготовленной картофельной массы сформуйте лепешки, в центр каждой положите немного фарша, края соедините, придавая изделиям форму шарика. Запанируйте колдуны в муке, обжарьте на масле до образования румяной корочки, затем переложите в жаровню, залейте грибным отваром и запекайте в духовке 30–40 минут. Для фарша грибы замочите в холодной воде, затем отварите в той же воде. Отвар процедите. Грибы промойте, мелко порубите, обжарьте на масле, соедините с нашинкованным и обжаренным луком, посолите, поперчите. Подавайте колдуны горячими, гарнируя овощами или квашенной капустой.
|
|
|
|
=Phoenix= |
15.3.2008, 16:23
|
Ветеран Форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1328
|
|
|
|
|
Женечка |
18.3.2008, 21:50
|
Активный участник
Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: 8
|
|
Цитата: |
|
|
|
|
(=Phoenix= @ 15.3.2008, 16:23) |
|
|
|
|
|
|
|
гречневый суп, грибы с картошкой в горшочках. Оладушки из пшенной каши, драники, винегрет, овощное рагу.... [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
|
|
Гречневый суп и оладушки из пшенной каши это заманчиво [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Можно рецептик? Я делала морковные котлетки уже 2 раза, первый раз у меня не было ни манки ни пшена и я сделала с толокном - офигенно и всем советую! Правда делала на мясорубке и геморно, вторые уже с манкой делала с помощью блендера, весь процесс - 35 минут. Поавда делать надо вдвоем - одна лепит, другая тут же жарит, иначе сложновато, они слипаются. Кстати совместное приготовление очень сближает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
=Phoenix= |
19.3.2008, 2:21
|
Ветеран Форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1328
|
|
|
|
|
=Phoenix= |
20.3.2008, 13:58
|
Ветеран Форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1328
|
Женечка, тогда так: Гречневый суп Ингредиенты: вода, репчатый лук, гречка (я люблю с проделом [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ) В воду закидывется картошка, порезаная соломкой и гречка. Поосолить. Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и --> в кастрюлю с супом. Довариваем до готовности на медленном огне. Лавровый лист. Если готовить не в Пост, то на стол подавать со сметаной
Пшенные оладушки Ингрединты: Пшенная каша (сварить обычным способом 1 к 2-м), мука, молоко, яйца; сахар, ваниль (по желанию). Мама, когда соблюдает, пост яйца не добавляет, вместо них кладет немного разрыхлителя, а молоко заменяет соевым. Все смешать до состояния "теста" для оладий, может чуточку погуще (главное не переборщить с мукой). Выпекать также как и оладьи.
|
|
|
|
Женечка |
20.3.2008, 14:07
|
Активный участник
Группа: Пользователь
Сообщений: 128
Регистрация: 1.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 385
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: 8
|
Спасибо! А я сейчас делаю такой итальянский суп, называется макароны и фасоль[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Красную фасоль на ночь замачиваем Мелко режем лук, морковь, сельдерей, обжариваем в оливковом масле посыпаем розмарином Ставим в кастрюле для супа вариться фасоль Закидываем туда овощи, варим, когда надо солим Примерно через час половину фасоли вынимаем и толчем в пюре, закидываем обратно Через полчасика закидываем туда какие-либо короткие макаронные изделия, в идеале перья, но пойдут и рожки Варим еще минут 15. Не в пост это варится со свиной шкурой, но и без нее очень даже.
|
|
|
|
lizzavvetta |
31.3.2013, 19:47
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 407
Регистрация: 1.7.2012
Из: Москва
Пользователь №: 66 883
Благодарностей: 1871
Вставить ник
Цитата
Репутация: 549
|
Девочки, хочу порекомендовать вкуснейшую медовую постную коврижку! Рецепт брала вот тут.
|
Цитата: |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 стакан сахарного песка,
1 стакан воды,
2 ст ложки мёда,
1 ч ложка соды,
0,5 ч ложки разрыхлителя,
2 ст ложки какао или кофе,
0,5 стакана изюма,
0,5 стакана измельчённых орехов,
0,5 стакана растительного масла,
1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.
В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте, чтобы сахар и мёд растворились. Смешайте в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавьте это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесите ,чтобы не было комков.
Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем.
Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекайте в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.
Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем. |
|
|
|
|
|
Делала почти все так, как написано. Только вместо изюма положила побольше орехов (почти полный стакан: грецкие+кедровые). И еще у меня кардамона не оказалось, заменила дробленой гвоздикой (по 1/3 чайной ложки гвоздики и корицы). Пока пеклась такой запах стоял по всей квартире [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Не успела сфотать ее пока целая была - подсуетились домашние, распотрошили быстренько [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Вот то, что успела заснять: со вспышкой и без (освещение уже никакое!) В общем, очень понравилось! Готовится быстро, вкусная, воздушная, нежная! При желании можно и прослоить чем-нибудь! Сообщение отредактировал Padma - 7.4.2013, 17:22 :: Причина: добавлена цитата с рецептом. На всякий случай [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|