|
|
|
Стевия. Сладкий подарок небес. |
|
|
Padma |
27.9.2012, 17:38
|
Ветеран форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393
Вставить ник
Цитата
Репутация: 765
|
Иногда нужно просто поменять своё отношение к травам. Если видеть в них помощников и знать, для чего именно годится то или иное растение, как оно может тебя поддержать на жизненном пути, тогда никакие "привкусы" не побеспокоят. И не "зелье" придётся пить, а вкушать чудесный напиток.
Для меня чай со стевией - нежный, сладкий, приятный, я бы сказала...даже цветочный, хоть завариваются именно листья. И никакого странного привкуса, кроме ароматного и полезного, я не испытываю [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Более того, лично мне утренний чай со стевией придаёт бодрость до самого вечера. Проверяла несколько раз: когда исключаю из рациона стевию, то такой эффект не ощущаю. Другие травы дают иную "бодрость", не такую. Но чтобы заметить эти различия, нужно опять же понимать и чувствовать и растения, и свой организм.
Всё в нашей голове. И всё индивидуально, конечно же.
|
|
|
|
=Phoenix= |
4.10.2012, 12:21
|
Ветеран Форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1328
|
|
Цитата: |
|
|
|
|
(Padma @ 27.9.2012, 18:38) |
|
|
|
|
|
|
|
Для меня чай со стевией - нежный, сладкий, приятный, я бы сказала...даже цветочный, хоть завариваются именно листья. И никакого странного привкуса, кроме ароматного и полезного, я не испытываю [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
|
|
Да-да-да! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] я тоже ощущаю вкус листьев стевии именно так. А вот в экстрактах, пожалуй, привкус присутсвует. Наиболее отчетливо, если употреблять его в горячих напитках. И я бы не назвала его уж совсем неприятным, скорее непривычным. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Катя, спасибо за статью. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Не знала, что стевию можно использовать в домашнем консервировании. В этом году делала конфитюр из черники с цветками лаванды - мммм...вкус божественый [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , если бы знала, то вместо сахара обязательно бы использовала листья стевии. Мне кажется было бы еще вкуснее [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] .
|
|
|
|
Padma |
9.10.2012, 18:30
|
Ветеран форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393
Вставить ник
Цитата
Репутация: 765
|
Мне встречались данные о том, что если готовить "сладкие консервы" - варенье, компоты - то вместе с листьями стевии можно добавлять и некоторое количество сахара. А вот соленья можно готовить только с листьями растения, не добавляя сахар. Любой Гугл нам скажет: для того, чтобы сахар стал консервантом, нужны: 1) очень большая его концентрация (кто-то подсчитал, что не менее 60%) 2) соответствующие условия (в т.ч. температурные). В приготовлении домашних заготовок сахар (сахароза) используется на Руси не так уж давно. Тот же Максим Сырников, на которого я часто ссылаюсь в соответствующих темах, так говорит, например, о мочениях: "Сахар в мочения ныне добавляется часто и помногу, но такие мочения вряд ли можно считать вполне аутентичными, ибо хранить их длительное время даже в холодном помещении нельзя." А что и как раньше готовили вместо варений и без сахара (но с мёдом, например), мы уже рассматривали: пастила, леваши и т.д. (см. соответствующую тему). И что такое консервант? Его основная цель - "убивать бактерии, дрожжи и плесневые грибы в изделии, либо замедлять их рост и развитие.". А для этих целей в заготовки издавна добавляли корень хрена, листья дуба, листья вишни и т.д. и т.п. Да, они не только улучшают вкус заготовок и придают крепость огурцам [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] С этой же целью, а не просто для сладости, можно добавлять и листья стевии. Тот же Сырников, кстати, готовит мочёные яблоки с мёдом, солодом, солью...и солодкой. Но это уже беседа для подфорума "Тонкости кулинарного искусства".
|
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|