Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Вишневый тарт
Домовушка
сообщение 27.8.2010, 18:41
Сообщение #1


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315



Вставить ник
Цитата



Репутация:   280  


Вишневый тарт


Рецепт взяла с форума хлебопекарного. Очень понравилось. Буду делать еще. И не только с вишней[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Слова автора (с моими добавлениями), фото мое)))

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]


Одним из примеров совершенства французской кулинарии является для меня рецепт теста бризе.
Его я использую для выпечки как сладких, так и солёных тартов (пирогов). Это тесто легко в приготовлении и
может храниться в морозильной камере продолжительное время. Так я обычно готовлю несколько порций этого теста, раскладываю по пакетикам,
укладываю их в морозильную камеру и использую по мере необходимости.
Тесто:
200гр муки
100гр сливочного масла
1 желток
1чл сахара
чуть соли
1\2 стакана холодной воды

(муки чуть больше взяла, ибо мешала хлебопечка и было жидковато тесто))

Для начинки:
700гр вишни

Для заливки:
2 яйца
75 гр сахара (брала 100 грамм, ибо вишня кислющая попалась)
200 гр сметаны

В миску насыпать горкой муку, сделать воронку, положить в неё нарезанное кубиками масло, соль, сахар, желток, влить воду и быстро руками вымесить тесто. Скатать тесто в шар, положить его в целлофановый пакет и поставить в холодильник на 1 -2 часа. За это время подготовить начинку.
В данном случае я, помыв вишню, очистила её от косточек и положила в дуршлак для того, чтобы стекла жидкость. (а я просто разморозила)

Начинаем готовить тесто. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой так, чтобы оно было на 5 см больше формы.
Аккуратно намотайте тесто на скалку, перенесите его на форму и аккуратно разложите.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Мягко надавите на тесто, чтобы оно легло по стенкам и дну формы.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Прокатайте скалкой по краям формы, чтобы удалить излишки теста.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

На тесто уложите начинку - вишню

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Приготовьте заливку:
Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить сметану.

Вылить эту заливку на вишню, сверху слегка посыпав сахаром.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

(я сделала бортики, чуть надавив по краям вилкой для красивучести)

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Выпекать в духовке при 230 градусах 45 минут.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Идеальное сочетание вишнёвой кислинки и хрустящего теста бризе.

(я посыпала сверху сахарной пудрой)

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Угощайтесь!

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 27.8.2010, 19:17
Сообщение #2


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


Домовушка, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]искусительница!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
DakotaZ
сообщение 27.8.2010, 19:39
Сообщение #3


Активный участник
***


Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 82
Регистрация: 11.5.2010
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 50 498
Благодарностей: 52



Вставить ник
Цитата



Репутация:   17  


[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] А у меня духовка не работает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

я из такого теста ( - сахар, + щепотка соды) Наполеон делаю. Он получается рассыпчатый и прямо тает во рту
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Бархат
сообщение 27.8.2010, 19:50
Сообщение #4


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 690
Регистрация: 14.7.2010
Из: Свердловская область
Пользователь №: 51 512
Благодарностей: 1831



Вставить ник
Цитата



Репутация:   495  


Захлебнулась слюной...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
koroleva
сообщение 27.8.2010, 20:00
Сообщение #5


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 935
Регистрация: 11.1.2010
Пользователь №: 48 064
Благодарностей: 822



Вставить ник
Цитата



Репутация:   271  


А если со слоеным тестом попробовать? У меня в морозилке лежит...
Уж очень начинка красиво выглядит!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Aлена
сообщение 27.8.2010, 20:11
Сообщение #6


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 247
Регистрация: 21.4.2010
Из: Большая Деревня
Пользователь №: 50 197
Благодарностей: 32



Вставить ник
Цитата



Репутация:   6  


Я очень люблю делать подобный торт, только тесто песочное, а ягоды - смородина черная. Пробовала со сливой уже не то. А вот вишня, кисленькая, в самый раз!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 28.8.2010, 10:47
Сообщение #7


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


очень вкусно и красиво,тесто возьму на вооружение.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
toshka
сообщение 28.8.2010, 17:57
Сообщение #8


Активный участник
***


Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 64
Регистрация: 17.11.2009
Из: МО, Коломна
Пользователь №: 46 754
Благодарностей: 24



Вставить ник
Цитата



Репутация:   9  


Спасибо за рецепт.
Уже испекла, всем домашним понравился. Мне очень понравилось сочетание теста-основы и взбитой заливки. Делала из очень кислой сливы, добавила песка 170 грамм. Наверное сливы надо было взять поменьше, она сама по себе более жидкая, чем вишня, больше времени ушло на выпекние.
Муж доволен,что после прочтения форума приготовила что-то съедобное.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Bairma
сообщение 29.8.2010, 23:03
Сообщение #9


Активный участник
***


Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 70
Регистрация: 20.7.2010
Пользователь №: 51 589
Благодарностей: 36



Вставить ник
Цитата



Репутация:   8  


Какая красота! Очень аппетитно!
Непременно воспользуюсь рецептом))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

 Ответить в эту тему Открыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 2:17