Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

3 страниц V < 1 2 3  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Соусы, заправки, ароматизированные масла
angelina.lika
сообщение 17.9.2012, 19:33
Сообщение #41


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 656
Регистрация: 2.5.2010
Из: Москва
Пользователь №: 50 374
Благодарностей: 518



Вставить ник
Цитата



Репутация:   157  


Padma, спасибо за ссылки! Уже давно маялась мыслью а что если чеснок настоять на оливе и... не решалась (не хватило соображаловки глянуть в инете информацию [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]. Теперь обязательно сделаю!!!!

Сообщение отредактировал Padma - 17.9.2012, 19:40 :: Причина: перенос сообщения
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
olenawills
сообщение 17.9.2012, 19:47
Сообщение #42


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 016
Регистрация: 5.7.2010
Из: NY (USA) , Сумы (Украина)
Пользователь №: 51 370
Благодарностей: 1243



Вставить ник
Цитата



Репутация:   324  


Спасибо, то, что надо.Нарвала трав, сейчас подсушу и сделаю.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 17.10.2012, 14:05
Сообщение #43


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Ну? Сделала? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Рассказывай! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
olenawills
сообщение 17.10.2012, 14:44
Сообщение #44


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 016
Регистрация: 5.7.2010
Из: NY (USA) , Сумы (Украина)
Пользователь №: 51 370
Благодарностей: 1243



Вставить ник
Цитата



Репутация:   324  


Рассказываю , сделала, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Фото у автора отличные, у меня просто домашние. В основном использовала рецепты по первой ссылке.
Настаивала в пивных бутылках, простерелизованных (они из темного стекла и выбрасывать после фильтрации не жалко).

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Заливала в разные бутылки, какие удобно использовать в хозяйстве.
Самое вкусное и ароматное:
С чесноком и базиликом - на фото бутылка с маслом и уксусом бальзамическим.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

В укропном оставила можжевельник для красоты (пока не распробовала).

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Еще сделала красный перец и розмарин (настаивала на сухих травках , потом для красоты поместила в масла перец подсушеный и ветку розмарина), по цвету розмарин намного темнее перца,хотя на фото не заметно, тоже очень вкусное масло (поливала картошку печеную, обьедение!). В розмариновом масле просто настаивала сухой розмарин, без других добавок.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]



Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Natata
сообщение 17.10.2012, 14:52
Сообщение #45


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 878
Регистрация: 20.3.2010
Из: Подмосковье
Пользователь №: 49 577
Благодарностей: 1114



Вставить ник
Цитата



Репутация:   251  


olenawills, Лена, какие фото соблазнительные!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
olenawills
сообщение 17.10.2012, 15:01
Сообщение #46


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 016
Регистрация: 5.7.2010
Из: NY (USA) , Сумы (Украина)
Пользователь №: 51 370
Благодарностей: 1243



Вставить ник
Цитата



Репутация:   324  


Спасибо, и видно, какого масла больше всего отъели [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 17.10.2012, 15:18
Сообщение #47


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Спрашивать о сроках хранения готового масла, наверное, не нужно - видно, что быстро исчезает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Только для готовых блюд используете? А масло брала оливковое нерафинированное? А базилик тоже был сушеный? На свежем масло быстро портится почему-то [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
olenawills
сообщение 17.10.2012, 15:35
Сообщение #48


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 016
Регистрация: 5.7.2010
Из: NY (USA) , Сумы (Украина)
Пользователь №: 51 370
Благодарностей: 1243



Вставить ник
Цитата



Репутация:   324  


Масло покупаю для готовки оливковое ЭВ (и виноградное еще - для жарки, оно образует хрустящую корочку), у нас быстро уходит, всегда беру жестяными банками (галон - около 4х литров). Использую и так, с хлебом макать и для готовки. На укропном рыбу готовила (в духовке в фольге), на розмариновом картошку, и потом сверху еще полила. Травки собрала у знакомой в саду и кое-что в магазине, быстро просушила в сушке и потом в масло. Свежие не ложила. Базилик был немного другой, который кустом растет (не сладкий, забыла название , с маленькими листиками).

И еще, бутылки загрузила в йогуртницу на 2 недели, в темную комнату без окон в подвале, дно у бутылок было теплое.

Масло еще в хлеб уходит, именно для выпечки хлеба.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 17.10.2012, 15:41
Сообщение #49


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Очень интересный опыт, спасибо! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Цитата:
Базилик был немного другой, который кустом растет (не сладкий, забыла название , с маленькими листиками).

Он так и называется: базилик мелколистный. Встречаются ещё названия "кустарниковый сладкий" и "шаровидный греческий".
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
DRAGONFLY-ELENA
сообщение 15.3.2013, 8:45
Сообщение #50


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 163
Регистрация: 15.1.2013
Из: Московская обл
Пользователь №: 69 141
Благодарностей: 155



Вставить ник
Цитата



Репутация:   43  


САЛАТНОЕ.ВКУСНОЕ,Рекомендую,козий сыр,Дижонская горчица обязательно Салат на ваш вкус.,Заправка не сложная,теперь и моя любимая.
1. Медово-Горчичная.

Горчица - 1 ст. ложка
Мед (светлый жидкий) - 1 ст. ложка
Свежий лимонный сок - 1 ст. ложка
Хорошее оливковое масло (Экстра вержин) - 4 ст. ложки


Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Natali Ufa
сообщение 17.3.2013, 21:12
Сообщение #51


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 791
Регистрация: 12.9.2011
Из: Башкортостан, г. Уфа.
Пользователь №: 61 797
Благодарностей: 3110



Вставить ник
Цитата



Репутация:   770  


Девочки, нужен Ваш совет!
Привезла я из Италии оливковое масло, настоянное на белом трюфеле. На дегустации я его пробовала с крекером, а дома несколько раз поела просто макая хлеб. Но очень хочется его куда-то применить в блюда. Заправляла листья салата, но сочетание вкусов не понравилось.... может такое масло подходит только к мясу? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 17.3.2013, 21:36
Сообщение #52


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Попробуйте ещё с ризотто и пастой, в смысле - с рисом и макаронами [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

P.S. На всякий случай. Цитата от знатоков высокой кухни: "Запомните - трюфельное масло в большинстве случаев вообще не содержит никаких трюфелей, а ароматизировано искусственным образом синтетическими веществами! Некоторые крупные производители делают частично или полностью натуральное масло, используя некондиционные остатки, так что надо обязательно смотреть на состав. "
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V < 1 2 3
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:40