Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

3 страниц V  1 2 3 >  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Мороженое, сорбе, итальянский лёд
per4inka
сообщение 2.8.2008, 11:54
Сообщение #1


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 048
Регистрация: 31.7.2008
Из: Симферополь
Пользователь №: 17 378
Благодарностей: 336



Вставить ник
Цитата



Репутация:   205  


видела, что сейчас много где машину для домашнего мороженного продают, сначала была мысль прикупить :fool: а потом вспомнила, что ведь есть же классный рецептик у меня! мороженое получается - пальчики оближешь! собсно вот он:
классический пломбир
300 мл сливок 35%
3 яичных белка
0,5 лимона (хотя мне этот лимон не нра - кислое послевкусие)
80 гр сахарной пудры
100 гр сахара
0,3 ч.л. ванильного сахара

Сливки нагреть на плите, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать и держать на медленном огне 30 минут. Затем остудить и взбить в пышную пену.

Яичные белки взбить с пудрой и соком лимона в пену (и все таки лучше без лимона).

Аккуратно ввести белки в сливки и осторожно перемешать.

Накрыть миску с пломбиром плёнкой и урать в морозилку на 3 часа. Затем достать и взбить массу миксером. Убрать ещё на 3 часа (тут уже можно и на ночь просто оставить).
Кстати, сахарку можно и поменьше - а то ОЧЕНЬ уж сладко [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал per4inka - 2.8.2008, 11:56
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Botaniqa
сообщение 5.8.2008, 13:13
Сообщение #2


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 790
Регистрация: 15.3.2008
Из: Россия
Пользователь №: 8 436
Благодарностей: 317



Вставить ник
Цитата



Репутация:   152  


и оно вот прямо как настоящее получается?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
per4inka
сообщение 5.8.2008, 14:44
Сообщение #3


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 048
Регистрация: 31.7.2008
Из: Симферополь
Пользователь №: 17 378
Благодарностей: 336



Вставить ник
Цитата



Репутация:   205  


ага. ну по крайней мере очень похоже. вот только сильно-сильно сладкое, но это же на любителя. я еще думаю в следующий раз может не мучится взбиванием сливок, а сразу готовые взбитые купить? все тки рецепт тех времен, когда взбитые еще не продавались на каждом углу.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Ирта
сообщение 5.8.2008, 16:06
Сообщение #4


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 505
Регистрация: 20.6.2008
Из: Магадан
Пользователь №: 14 398
Благодарностей: 207



Вставить ник
Цитата



Репутация:   85  


Я опробовала рецепт мороженого, найденный недавно, что называется на раз, два, три. Взбить сливки (500 гр, 30%), добавить 2/3 банки сгущенного молока, еще раз взбить все и заморозить. Такой пломбиристый пломбир получается. Моим домочадцам очень понравилось.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Эсмеральда
сообщение 31.3.2009, 14:01
Сообщение #5


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 207
Регистрация: 11.12.2008
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 34 452
Благодарностей: 509



Вставить ник
Цитата



Репутация:   182  


А самый простой способ приготовления фрутового мороженного дома вот: берете сливки пожирнее и мороженные ягоды (очень хороша вишня и клубника, черника не очень-кислинки не хватает) и сахарную пудру. Сначала ягоды замороженные кладем в блендер и (как сказать-то...) взбиваем (?) в общем расквашиваем эти ледяные ягоды, потихоньку подливаем сливки и подсыпаем пудру. Сливки замерзают от льда ягодного. Получается такое приятное мороженное, типа парфе. В принципе мы делали и просто с молоком, тоже прикольно получается. Ну это конечно рецепт для жаркого лета.... или для жаркой компании [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
dinotopiya
сообщение 31.3.2009, 14:18
Сообщение #6


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 204
Регистрация: 14.1.2009
Из: Москвы
Пользователь №: 39 467
Благодарностей: 74



Вставить ник
Цитата



Репутация:   55  


девочки , а для мороженого подойдут вот такие формочки , и не только для мороженого! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Прикрепленное изображение
они вот тут продаются [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 23.11.2009, 15:36
Сообщение #7


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


ну и какой же НГ без мороженого! предлагаю сделать свой,домашний пломбир.
для него нам нужно:4 яйца,25гр.сахарной пудры,500 гр. сливок жирностью 35%,стручек ванили,чуть-чуть соль для белков.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
отделяем белки от желтков
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
взбиваем белки с добавление щепотки соли и 1 ст.л.сахарной пудры,до устойчивой ,крепкой пены
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
затем взбиваем желтки с 1 ст.л.сахарной пудры до побеления желтков
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
затем разрезаем стручек ванили,вычищаем,и добавляем во взбитые желтки и вливаем сливки,взбиваем до небольшого загущения
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
далее взбитые белки вводим в желтки со сливками и уже взбиваем до "взбитых сливок",до густого состояния
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
выливаем для охлаждения в контейнер,и на ночь ставим в морозильник
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
сделала половину нормы,яйца маленькие поэтому взяла три вместо двух.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Silvery
сообщение 18.1.2010, 20:39
Сообщение #8


Участник
**


Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Регистрация: 8.1.2010
Пользователь №: 47 969
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


tatista, мы с тобой земляки))), [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] и выяснила я это благодаря этому фото)) увидела на нем сливки Усольского района дер. Большая Елань, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , сама их покупала на центральном рынке перед отлетом в Москву, чтобы мороженое там делать! (500 грамм сливок взбить до утойчивых пиков подмешать полбанки сгущенки и в морозильник)

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 18.1.2010, 20:59
Сообщение #9


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


Клубничное мороженое за 20 секунд

Готовится это мороженое за секунды.
Единственный минус в том, что его нельзя повторно замораживать.


[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

400гр замороженной клубники
60-70гр сахарного песка
150 мл. натурального йогурта

Положить в блендер клубнику, сахар и половину йогурта.
Постоянно взбивая, влейте оставшийся йогурт. Не выключайте блендер пока смесь не станет абсолютно однородной и нежной.

По рецепту пологается пахта, т.к. ее практически у нас не купить, то вполне можно заменить йогуртом.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 18.1.2010, 21:05
Сообщение #10


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


liliya, ну это сорбэ называется,да. я точно незнаю,но,по-моему,так. я завтра попробую только не с клубникой а с вишней.мыло варить нельзя,завтра праздник (уже сегодня),а вот кулинарить можно и будем.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
mirraevelina
сообщение 18.1.2010, 21:09
Сообщение #11


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 648
Регистрация: 13.5.2009
Пользователь №: 44 621
Благодарностей: 252



Вставить ник
Цитата



Репутация:   52  


Ох, tatista, liliya, мороженое у вас объедение! Так и хочется попробовать сделать. Молодцы!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Pery
сообщение 18.1.2010, 21:48
Сообщение #12


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638



Вставить ник
Цитата



Репутация:   229  


Да не, сорбэ это замороженная смесь, её тоже периодически помешивают, я делала из дыни с имбирем. Там лед остается, а после блендера мне кажется не останется.
Йогурт с фруктами я до льда замораживала - вкуснота!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 18.1.2010, 22:00
Сообщение #13


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


да мне все равно как наз-ся - просто быстро можно приготовить вкусный десерт
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
shoko
сообщение 18.1.2010, 22:59
Сообщение #14


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 753
Регистрация: 14.2.2008
Из: Уфа
Пользователь №: 7 079
Благодарностей: 210



Вставить ник
Цитата



Репутация:   76  


Цитата:
(Pery @ 18.1.2010, 23:48) *

Там лед остается, а после блендера мне кажется не останется.


остается-остается, я делала малиновое, приятно освежает летом.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 19.1.2010, 15:47
Сообщение #15


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


liliya, сделала по твоему рецепту,только нес клубникой а с вишней,вкуснота неописуемая.йогурта взяла в два раза меньше.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 19.1.2010, 15:59
Сообщение #16


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


Таня, на здоровье)))
Вишню я тоже очень уважаю [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 19.1.2010, 16:52
Сообщение #17


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


liliya, вслед за вишней сделала с клубникой,ну до чего же вкусно,а летом,в жару,будет вообще не заменимый десерт.

а как с имбирем сделать?


Pery, дай рецептик с имбирем,я его обожаю.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 19.1.2010, 17:09
Сообщение #18


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Гуля, какой чУдный рецепт! Спасибо! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Pery
сообщение 19.1.2010, 20:33
Сообщение #19


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638



Вставить ник
Цитата



Репутация:   229  


tatista, я как всегда без точных пропорций [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] На две части пюре дыни (или манго) одна часть сахарного сиропа, все взбить, поставить на мороз. Взбить 1-2 белка, еще раз взбить с фруктовой массой, добавить сок лимона, имбирь (порошок, а лучше натертый свежий) или сироп от засахаренного имбиря (кто делает), еще раз взбить и опять поставить в морозильник.
Прочитала, что в сорбе, всё таки не должно быть льдинок.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 19.1.2010, 20:42
Сообщение #20


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


Pery, пасибки,как раз сварила сироп из имбиря,стоит остывает,завтра постораюсь сделать мороженое.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V  1 2 3 >
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:58