|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
Рыбные блюда |
|
|
Наташа1703 |
26.7.2013, 12:04
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 568
Регистрация: 24.2.2013
Пользователь №: 69 737
Благодарностей: 1854
Вставить ник
Цитата
Репутация: 574
|
DRAGONFLY-ELENA отличный рецепт!я делаю такой же маринад,только сёмгу режу кубиками 2на2см,надеваю на шпажки,выкладываю шпажки на миску мостиками,в миску немного водички и ставлю в духовку на 10минут.выкладываю на подушку из зелёного салата,мне нравится с рукколой и корном; Очень вкусно и красиво!
РЫБА ПО ТАЙСКИ Филе белой рыбы-1кг Иогурт плотный без добавок-150гр Чеснок-3зубчика,порезать листочками Имбирь на тёрке-2ст.ложки Соевый соус-2ст.ложки Перец чили,по вкусу Горчица1-2ст.ложки Соус Тарияки-1ст.ложка или Тайский рыбный Смешиваем ингридиенты для соуса,филе рыбы режем крупными кусками,моем,обсушиваем бумажными полотенцами; кладём рыбу в маринад,заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на несколько часов,лучше на ночь достаём из холодильника и прям в той же фольге укладываем в форму и запекаем в духовке при температуре 150градусов 40минут;за 10минут до готовности фольгу сверху можно чуть надорвать; На гарнир к этой рыбе очень хорошо идёт отварная чечевица(отдельно обжарить мелкопорезанный лук и смешать с готовой чечевицей)причём рыба по этому рецепту вкусна и в горячем и в холодном виде; Приятного аппетита!
|
|
|
|
Наташа1703 |
27.7.2013, 14:06
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 568
Регистрация: 24.2.2013
Пользователь №: 69 737
Благодарностей: 1854
Вставить ник
Цитата
Репутация: 574
|
Представляю вашему вниманию банальное заливное из рыбы в необычной интерпретации : Нам понадобится: Свежая красная рыба:лосось или сёмга-500гр Белая рыба:судак или треска-500гр Мягкий сыр Филадельфия-200гр Маринованные огурчики(маленькие)-150гр Желатин(он у всех разный,поэтому дозировку писать не буду)
В подсоленой воде отвариваем рыбу на маленьком огне,чтобы бульон не помутнел,вынимаем режем маленькими кусочками или разбираемся руками; Бульон процеживаем,желатин замачиваем;вводим в горячий бульон и развешиваемся до полного растворения Огурчики режем на маленькие кусочки;Филадельфию разминаем вилкой Далее выкладываем в форму слоями 1слой-белая рыба,залили бульоном с желатином-убрали в холодильник;он должен чуть чуть схватится,чтобы не смешаться с последующими слоями; 2-ой слой сыр Филадельфия,залили убрали в холодильник 3-слой маринованные огурчики Последний,верхний-красная рыба,заливаем и убираем в холодильник до полного застывания К заливному очень не плохо подать сливочный хрен; Заливное необыкновенно вкусное:сочетание сливочного сыра,хрустящих маринованных огурчиков,желе и нежной рыбы с двумя разными вкусами [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] очень красиво выглядит в разрезе-делайте так,чтобы общая высота была сантиметров 4-5. Приятного аппетита!
|
|
|
|
Nikasia |
3.3.2014, 6:30
|
Активный участник
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 19.1.2010
Пользователь №: 48 316
Благодарностей: 9
Вставить ник
Цитата
Репутация: 2
|
Скумбрия под овощами. Свежемороженую скумбрию разморозить, сделать разрез сверху вдоль хребта от головы до хвоста (голову и хвост оставить или убрать и разложить рыбу по плоскости). Хребет и внутренности вынуть, внутри вытереть салфеткой, немного посолить поперчить. Нарезать лук, натереть морковь, обжарить на раст. Масле до полуготовности. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с остывшим луком и морковью. немного посолить. Начинкой плотно начинить скумбрию. Накрыть фольгой минут на 10 . Запекать в нагретой духовке 200 град. 20 минут. Когда будет готова, остудить, снять фольгу и аккуратно порезать. Если будет горячая или тёплая, сыр будет тягучим будет плохо резаться. Летом я добавляю перец и томаты и не пассирую. Приятного аппетита!!!
Сообщение отредактировал Nikasia - 3.3.2014, 6:31
|
|
|
|
Nikasia |
6.3.2014, 1:41
|
Активный участник
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 19.1.2010
Пользователь №: 48 316
Благодарностей: 9
Вставить ник
Цитата
Репутация: 2
|
Рыба, тушёная с луковой шелухой и овощами
Подготовленную рыбу нарезать на куски (если рыба речная, мелкая, можно класть целиком). На дно казана положить промытую луковую шелуху, плавники, рыбьи головы. Дальше укладывать слоями: рыба (каждый слой солить, перчить, сахарить), мелко нарезанный репчатый лук, свекла колечками, морковь колечками. Верхний слой-овощи. Сверху накрыть луковой шелухой, залить холодной водой и добавить 1-2 ст. ложки растительного масла, довести до кипения. Добавить Ваши любимые специи.Тушить на очень медленном огне без крышки часа 3. Вода должна еле-еле подрагивать. Готовую рыбу остудить в бульоне. Горячей не вынимать - развалится! Остывшую рыбу и овощи выложить на блюдо, залить бульоном и поставить в холодильник. Моя бабушка готовила так рыбу, в печи это вкусно!!!
|
|
|
|
мисс фаня |
6.3.2014, 14:14
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 193
Регистрация: 27.3.2013
Пользователь №: 70 227
Благодарностей: 2167
Вставить ник
Цитата
Репутация: 693
|
Nikasia, А сестра любит очень солёное,а я не очень,чтобы можно было бы двоим комфортно есть. А я люблю ещё рыбный шашлык,ну можно и в духовке. Один раз приехали гости,они приучены шашлык из мяса с собой привозить,а метнулась в магазинчик ,а там только мороженая путассу. Ну взяла.Замариновала в белом вине.Ребят,без базара - шашлык был супер!А вроде и не подумаешь,из мороженой рыбы.
Сообщение отредактировал мисс фаня - 6.3.2014, 14:14
|
|
|
|
Padma |
6.3.2014, 15:16
|
Ветеран форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393
Вставить ник
Цитата
Репутация: 765
|
|
|
|
|
Padma |
6.3.2014, 16:34
|
Ветеран форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393
Вставить ник
Цитата
Репутация: 765
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|