|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Кобылье молоко, horse milk |
|
|
Любовь |
16.10.2008, 21:44
|
Ветеран Форума
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 4 116
Регистрация: 4.10.2006
Из: Пенза
Пользователь №: 1
Благодарностей: 756
Вставить ник
Цитата
Репутация: 282
|
Кобылье молоко
INCI: horse milk Описание: белый порошок со сладковатым вкусом, хорошо растворимый в воде Способ добычи: свежее кобылье молоко сушится сублимацией (это единственный способ сохранить все витамины и микроэлементы). Без дополнительных консервантов, ароматизаторов и красителей.
Основные составляющие кобыльего молока:
В кобыльем молоке много водо- и жирорастворимых витаминов: витамина А до 300 мкг/л, витамина С до 135 /больше, чем в любом другом продукте животного происхождения/, витамина Е 650-1000, пантотеновой кислоты 1600, витаминов В1 и В2 по 370-390, витамина В12 2,52, биотина 11,2 мкг/л. В золе среди минеральных веществ значительное количество составляют кальций и фосфор /кальция 0,08%, фосфора 0,05%/, в малых количествах имеются кобальт, медь, йод, цинк, калий, натрий, хром, железо, алюминий, титан, кремний.
Состав молока кобылицы значительно отличается от состава молока коровы и других животных. В нем содержится в 2 раза меньше белков, жира и минеральных веществ, почти в 1,5 раза больше лактозы, чем в коровьем. Кислотность молока низкая - около 6°Т (рН = 6,6ч7,0), плотность - 1032ч1034 кг/мі. По количеству и составу белков, а также содержанию лактозы кобылье молоко приближается к женскому. Оно относится к молоку альбуминовой группы - на долю казеина в нем приходится 50ч60% общего количества белков. Поэтому при свертывании кобыльего молока не образуется плотного сгустка, белок выпадает в осадок в виде нежных мелких хлопьев. Молоко обладает высокой биологической ценностью. Его белки и жир хорошо усваиваются. Жир молока имеет низкую температуру плавления - 21ч23°С , содержит по сравнению с жиром коровьего молока меньше низкомолекулярных, но больше насыщенных жирных кислот. Количество полинасыщенных жирных кислот в нем почти в 10 раз выше, чем в коровьем. Белки имеют хорошо сбалансированный аминокислотный состав. Кобылье молоко значительно превосходит коровье по содержанию аскорбиновой кислоты, ее количество может достигать 13 мг/мі и более. однако оно содержит меньше рибофлавина. Кобылье молоко представляет собой белую с голубым оттенком жидкость немного терпкого вкуса. Его используют для приготовления ценного диетического и лечебного продукта - кумыса.
Кобылье молоко рекомендуется употреблять в пищу при:- в случае метаболических расстройств
- в случае нерегулярного стула, урчания в кишечнике, инфекциях кишечника и поносе
- при метеоризме, отрыжке, тошноте
- при слабом тургоре кожи, сыпи, псориазе, солнечных ожогах
- при недомоганиях и слабости в пожилом возрасте
- для быстрого восстановления после операций
- для людей, подверженных стрессам и страдающих от хронической усталости
- в качестве дополнительного питания при занятиях спортом
- в силу своего уникального состава и легкой усвояемости назначается людям в период выздоровления
Свойства в косметике:- стимулирует регенерацию кожи, за счет присутствия важнейших жирных кислот и различных витаминов
- увлажняет кожу
- успокаивает раздраженную кожу, помогает при лечении экземы, нейродермита, угрей, аллергических реакций, зуда и воспаления
- предотвращает старение кожи, благодаря ненасыщенным жирным кислотам, фосфолипидам и лактозе
- используется в очищающих косметических средствах
- стимулирует обновление клеток кожи
- тонизирует
- используется в косметике для младенцев и детей
Применяется в различных косметических средствах:- кремы
- маски
- гели
- ванны
- молочко и сливки
Рекомендаци и советы при применении:- обычная дозировка сухого кобыльего молока 1-10%. Добавляется в водную фазу. Желательно, чтобы перед вводом в косметические продукты порошок был предварительно растворен.
- для растворения кобыльего сухого молока нужно добавить 10% порошка на 90% воды
- Использовать вдали от вентиляции или сквозняков
- хранить в темном прохладном месте, можно в морозилке (в этом случае срок годности будет увеличен в разы)
Рекомендуемые дозировки в косметике:- 1-2% в кремы
- до 10% в гели, мыло и молочко для тела
Рекомендуемые дозировки для приема в пищу:- до 20 гр в день (в воду, йогурт, чай или просто на кусочке хлеба)
aroma-zone.com vetfac.narod.ru ru.wikipedia.org и т.д.
|
|
|
|
Ptica |
5.11.2008, 14:40
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 796
Регистрация: 14.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 815
Благодарностей: 759
Вставить ник
Цитата
Репутация: 473
|
Что такое сублимированный продукт, его основные свойства и характеристикиСуществует весьма распространенное мнение, что любой не требующий варки высушенный продукт - это сублимат. Однако это не так. Сублимат, он же сублимированный продукт - это продукт, законсервированный методом сублимации (под консервацией здесь подразумевается любая обработка продуктов, преследующая цели их длительного хранения). Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда. Как конкретно устроена сублимационная камера, не важно. А вот то, что продукт при сублимации не подвергается тепловой обработке - важно. Поскольку, чем большую по температуре и продолжительности тепловую обработку проходит продукт, тем больше он теряет полезных веществ. Поэтому, в общем случае, сублимированный продукт имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой.Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации. С огласно лабораторным исследованиям отсутствие тепловой обработки исходных продуктов сохраняет более 95% питательных веществ, витаминов, ферментов и других биологически активных составляющих. Естественно, этот показатель не одинаков для различных продуктов, да и от одной заводской партии к другой цифры слегка расходятся, но незначительно, в пределах допустимых техническими условиями (ТУ) норм. источник
|
|
|
|
Илья |
6.11.2008, 22:50
|
Активный участник
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 394
Регистрация: 26.9.2008
Пользователь №: 23 263
Благодарностей: 341
Вставить ник
Цитата
Репутация: 86
|
|
|
|
|
Padma |
11.3.2009, 20:10
|
Ветеран форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393
Вставить ник
Цитата
Репутация: 765
|
|
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|