Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

19 страниц V « < 17 18 19  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Домашний хлеб, в хлебопечке и духовке
tatista
сообщение 14.6.2012, 15:14
Сообщение #361


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


notti, Наташа,классный хлебушек! и на живых дрожжах мне больше нравиться чем на сухих.

W_Viktory, её же можно как камень использовать,хорошая вещичка.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Травушка
сообщение 14.6.2012, 16:46
Сообщение #362


Администратор
***




Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 2 187
Регистрация: 27.5.2012
Пользователь №: 66 500
Благодарностей: 2117



Вставить ник
Цитата



Репутация:   586  


notti, хлебушек просто сказочный, так и чувствуется его манящий аромат! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал Trinity_mv - 14.6.2012, 16:47
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
notti
сообщение 15.6.2012, 13:21
Сообщение #363


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 240
Регистрация: 27.2.2012
Из: Рязань
Пользователь №: 65 139
Благодарностей: 249



Вставить ник
Цитата



Репутация:   51  


Ой, название перепутала, это Бретонский хлеб. По Нормандски с гречневой мукой, нам не очень понравился, лежит вот третий день, доесть не можем. Даже фоторгафировать не стала.

tatista, про дрожжи согласна, я все хочу закваску на диких дрожжах вывести, но летом я то здесь, то в деревне, неуспеваю за ней следить. Жду зимы.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
notti
сообщение 22.6.2012, 12:33
Сообщение #364


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 240
Регистрация: 27.2.2012
Из: Рязань
Пользователь №: 65 139
Благодарностей: 249



Вставить ник
Цитата



Репутация:   51  


Пекли в начале недели
"Хлеб с семечками"
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Lenka-Penka 1977
сообщение 22.5.2014, 17:42
Сообщение #365


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 848
Регистрация: 17.7.2011
Пользователь №: 60 734
Благодарностей: 3275



Вставить ник
Цитата



Репутация:   916  


Оживлю темку, появилось чуть больше свободного времени и я попробовала испечь хлеб в мультиварке, очень даже удался, это первый хлеб в моей жизни, очень вкусно! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Ржаной, понравился даже больше белого.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Nika_G
сообщение 22.5.2014, 22:13
Сообщение #366


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 151
Регистрация: 31.5.2012
Пользователь №: 66 558
Благодарностей: 123



Вставить ник
Цитата



Репутация:   41  


Лена, отличный хлеб! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Я в мультиварке хлеб ещё не пекла. Только в духовке или хлебопечке. Очень мне нравится такой хлеб - "Роза с сыром и укропом" - вкуснооо [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Natali Ufa
сообщение 22.5.2014, 22:50
Сообщение #367


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 791
Регистрация: 12.9.2011
Из: Башкортостан, г. Уфа.
Пользователь №: 61 797
Благодарностей: 3110



Вставить ник
Цитата



Репутация:   770  


Lenka-Penka 1977, Лена, а хлеб то у тебя получился на вид как деревенский, ломти такие добротные!
Nika_G, А рецептом поделитесь "Роза с сыром и укропом"? Я постоянно пеку хлеб в хлебопечке, но может и в духовке сподвигнусь... Уж больно заманчиво!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Nika_G
сообщение 22.5.2014, 22:58
Сообщение #368


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 151
Регистрация: 31.5.2012
Пользователь №: 66 558
Благодарностей: 123



Вставить ник
Цитата



Репутация:   41  


Хлеб "Роза" с сыром и укропом

Для теста:
450 г муки
250 г тёплого молока
1,5 ст.л. сахара
1,25 ч.л. соли
60 г слив. масла
20 г прессованых или 1,5 ч.л. сухих дрожжей
Для начинки:
1 пучок укропа (мелко нарезать)
200 г сыра (натереть на мелкой тёрке)
70 г слив. масла (растопить)

Тесто можно замесить в ХП. Тем временем подготовить начинку: натереть сыр и смешать с нарезанным укропом. Растопить масло. Готовое тесто раскатать, нарезать на прямоугольники, смазать их маслом, положить начинку. Сложить каждый прямоугольник с начинкой пополам и защипать края. В форму для выпечки диаметром 24 см укладываем "розу", начиная с центра. Каждый "лепесток" смазываем маслом с той стороны, которую будем "приклеивать". Дать хлебу постоять минут 20, смазать сверху оставшимся маслом и выпекать при температуре 180 градусов минут 50-60.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Zolushka
сообщение 23.5.2014, 1:39
Сообщение #369


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 384
Регистрация: 12.1.2013
Пользователь №: 69 086
Благодарностей: 355



Вставить ник
Цитата



Репутация:   103  


notti, прелестный, добротный такой! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Lenka-Penka 1977, мне ржаной тоже больше понравился! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Nika_G, романтический хлеб! И с сыром! Даже не представляю вкусноту такую! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Мой первый хлеб испеченный на закваске ржаной. Часто ведические символы налепляю типа Сваор-Солнцеврат. Чистота помыслов, Деяний, Благость, Свет Духовного озарения. Печем с изюмом и специями. Даже на третий день черствый, а вкусно!

Прикрепленное изображение и Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал Zolushka - 23.5.2014, 1:40
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Lenka-Penka 1977
сообщение 23.5.2014, 5:34
Сообщение #370


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 848
Регистрация: 17.7.2011
Пользователь №: 60 734
Благодарностей: 3275



Вставить ник
Цитата



Репутация:   916  


Девочки, спасибо большое! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Nika_G, ух-ты, как красиво в виде розы! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Класс! Молодчинка. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Переписала рецепт, попробую. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Zolushka, Ирочка, так здорово с лицом, просто супер! Умничка! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

А я хочу ржаной попробовать в л.раз с травами сделать типа розмарин, мускатный орех и т.п., думаю очень ароматно и вкусно будет. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Травушка
сообщение 2.1.2015, 14:49
Сообщение #371


Администратор
***




Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 2 187
Регистрация: 27.5.2012
Пользователь №: 66 500
Благодарностей: 2117



Вставить ник
Цитата



Репутация:   586  


Итак состоялся мой опыт по замене сухих дрожжей обычными живыми [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Признаюсь - для меня было огромным минусом в хлебопечке то, что во всех рецептах используются сухие дрожжи [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] НО!
Выход найден и вот результат:

Прикрепленное изображение

Брала я основной рецепт: дрожжи быстродействующие (сухие) - 2 ст.л., дрожжи обычные - 3 ст. л. (сухие), мука в.с. - 600 гр., вода - 370 гр., сахар - 2 ст.л., соль - 2 ч.л., масло растит. - 2 ст.л.

И заменила сухие дрожжи на 70 гр. свежих, развела их в теплой воде (уменьшить объем воды от рецепта на 10-20 гр.), вылила в форму, а потом сверху - мука, и затем - по разным углам засыпала соль, сахар и масло.
Поставила на быструю программу и через 2 часа - у меня вот такое ароматное и очень вкусное чудо! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Квакушка
сообщение 2.1.2015, 23:34
Сообщение #372


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 157
Регистрация: 28.8.2014
Пользователь №: 75 669
Благодарностей: 116



Вставить ник
Цитата



Репутация:   27  


Изумительный хлебушек [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Представляю его аромат!

Trinity_mv, попробуйте развести живые дрожжи в 50% молока и 50% воды - думаю результат Вас порадует. Хлебушек становится еще ароматнее, нежнее, и корочка у него невероятно вкусная, ням-ням! Можно даже полностью на молоке, но мне больше нравится соотношение 50/50. И конечно в теплом молочке.
Конечно все индивидуально, но вдруг понравится. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Амнезия
сообщение 3.1.2015, 3:34
Сообщение #373


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 116
Регистрация: 4.12.2013
Из: Россия, Московская обл.
Пользователь №: 73 256
Благодарностей: 79



Вставить ник
Цитата



Репутация:   22  


Ой, девы, как я эту тему то пропустила? С хлебопечкой дружу много лет, тоже в какой-то момент решила отказаться от сухих дрожжей. Скажу честно, я человек ленивый, поэтому не развожу живые дрожжи в жидкости, а сразу закидываю поверх всех ингредиентов и ставлю на нужный мне режим. Ни разу осечек не было. Количество отмеряю нахально "на глаз" - примерно столовая ложка получается, при муке 500 гр.

Сообщение отредактировал Амнезия - 3.1.2015, 3:35
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
rozalina
сообщение 28.1.2015, 21:38
Сообщение #374


Участник
**


Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Регистрация: 25.1.2015
Пользователь №: 76 720
Благодарностей: 4



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


Домашний хлеб в обычной духовке

Понадобится:
• теплая вода – 2 ст.;
• сахар – 4 ч. л.;
• сухие быстродействующие дрожжи – 2 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• пшеничная мука –4 ст.
В последнее время применяю следующую пропорцию муки
• пшеничная мука – 3,5ст.
• ржаная мука – 0,5 ст.

В воде растворим сахар и дрожжи. Ждем 5 – 10 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться Добавляем в воду с дрожжами соль и муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем его в теплом месте. Объем теста должен увеличиться примерно в три-четыре раза.
Когда тесто подойдет, надо заложить его в форму смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Чтобы тесто не липло к рукам, не жалея льем масло на руки и немного на тесто. Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру. Что бы тесто в форме не сохло, посыпаем его сверху тонким слоем муки.
Тесто для хлеба оставляем в покое, чтобы оно еще раз поднялось.
Форму с поднявшимся тестом отправляю в духовой шкаф, нагретый до 220-230 градусов. Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 30-35 минут.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Квакушка
сообщение 1.2.2015, 11:42
Сообщение #375


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 157
Регистрация: 28.8.2014
Пользователь №: 75 669
Благодарностей: 116



Вставить ник
Цитата



Репутация:   27  


rozalina, какой замечательный домашний хлебушек! Как из русской печи! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сильная
сообщение 4.2.2015, 20:55
Сообщение #376


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 56
Регистрация: 11.9.2010
Из: Пермь
Пользователь №: 52 562
Благодарностей: 44



Вставить ник
Цитата



Репутация:   10  


Тоже увидела темку удачно. Как раз на досуге слепила "хлебо-булки".
Рецепт (понятно, стыренный):
4-5 стак. муки грубого помола (можно полбу или др.муку)
0,5 стак. подсолнечного масла
1,5 стак. кефира
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды

дополнительно:
0,5 ч.л. розмарина
3 ст.л. семени льна (можно любые семечки, орехи и пр.)

Смешать кефир, соду, масло, сахар, соль. Добавить доп.ингредиенты. Постепенно вводим муку и вымешиваем, сначала ложкой, потом руками. Как тесто перестает прилипать к рукам - даем отдохнуть (30 мин). Формируем шарики примерно 6 см в диаметре. Отправляем в духовку 170-190 градусов на 40 мин.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

19 страниц V « < 17 18 19
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 17:16