|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Домашние ликеры, настойки |
|
|
Светлая Фея |
17.10.2009, 20:20
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 633
Регистрация: 10.11.2008
Пользователь №: 29 347
Благодарностей: 254
Вставить ник
Цитата
Репутация: 58
|
Ликер "Юбилейный".
Фото к сожалению не сохранилось, делала маме на юбилей, несколько лет назад. Берем банку (у меня была трехлитровая), 2 лимона, 30 зернышек кофе. В лимонах делаем надрезы, и вставляем туда кофейные зерна (чтобы они наполовину торчали), в банку высыпаем килограмм сахара, закладываем лимоны, и заливаем доверху (но не совсем под горлышко - а по плечики примерно) - хорошей водкой. Настаиваем 30 дней, ежедневно взбалтываем. Получается очень ароматный, нежного цвета, с кофейным послевкусием, тягучий ликер [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Светлая Фея |
17.10.2009, 20:24
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 633
Регистрация: 10.11.2008
Пользователь №: 29 347
Благодарностей: 254
Вставить ник
Цитата
Репутация: 58
|
|
|
|
|
Яна |
22.12.2010, 17:43
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333
Вставить ник
Цитата
Репутация: 84
|
На фото некорректно написАла название...))) Состав написан на фотографии(при увеличении хорошо видно).
|
|
|
|
Яна |
26.4.2012, 8:45
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333
Вставить ник
Цитата
Репутация: 84
|
Вчера сварганила впервые. Очень понравилось, особенно со льдом [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Молоко 1 литр Яичные желтки 6шт. Сахар 350-400гр. (у меня - сахарная пудра 390гр.) Ванилин 1ч.л. Коньяк 250мл. (можно заменить на ром или водку - у меня водка, а в оригинале - виноградная водка). Молоко развести с ванилином и довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и понемногу ввести в смесь не очень горячее молоко, тщательно перемешивая. Постоянно помешивая варить эту смесь на медленном огне до загустения (не дать закипеть, иначе желток свернётся!!!). Остудить. Понемногу ввести алкоголь в смесь, перемешать, затем процедить через ситечко или марлю в бутылку. Подавать охлаждённым. P.S. У вас останутся 6 белков. Всегда возникает вопрос "Куда их девать?". Вариантов много - предлагаю 3: 1. Безе. 2. Белковый омлет. 3. Сварить на водяной бане и использовать в салат.
|
|
|
|
Panda-soap |
26.4.2012, 9:58
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 609
Регистрация: 3.3.2010
Из: Одинцово
Пользователь №: 49 229
Благодарностей: 308
Вставить ник
Цитата
Репутация: 77
|
|
Цитата: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Алён, несложно - правда [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Только у меня, как ты знаешь, если честно не водка была, а 96%-ый спирт твой медицинский, разбавленный вдвое водой [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] (так что, девочки, есть нашим мыловарно-кремоварным ингредиентам и иное применение [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ).
|
|
|
|
|
|
Я, конечно, попробую, но у меня организм своеобразно реагирует на смесь алкоголя и молочных продуктов [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Violet |
30.11.2012, 2:26
|
Активный участник
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 84
Регистрация: 19.4.2012
Из: Греция
Пользователь №: 66 036
Благодарностей: 75
Вставить ник
Цитата
Репутация: 17
|
Ликер мастихи
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)][Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Ингридиенты: -1 л. спирта 90% -5 гр. смолы мастихового дерева -1 л. воды -750 гр. сахара
1) В чистую банку ложим смолу и заливаем спиртом,плотно закрываем банку и оставляем примерно на сутки,не забываем время от времени встряхивать банку.Мастиха должна полностью растворится в спирту,обычно для этого одного дня достаточно. *Для этого ликера нужен имено спирт,в водке или другом спиртовом напитке мастиха не растворится полностью. 2) После того,как мастиха полностью растворится,готовим сироп: варим воду с сахаром пока у нас не получится сироп средней вязкости.Даем ему остыть и выливаем в банку с мастихой и спиртом.Держим в теплом месте в течении 40 дней. Перед разливом в бутылки ликер надо очень хорошо отфильтровать.
* Если хотим использовать ликер в разные выпечки,то можно использовать и раньше 40ка дней,запах и вкус там появляется рано.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
На данный момент у меня нет этого ликера,но хочу показать как он выглядит (фото не мое).
|
|
|
|
tatista |
26.8.2013, 5:06
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488
Вставить ник
Цитата
Репутация: 359
|
xena@, на вкус замечательно,кисленко и сладко одновременно,но я только вчера все соединила и должно еще 2 недели настояться ,и тогда аромат спирта должен уйти и остаться только аромат лимонов.подождем-увидем.сейчас спирт бьет в нос,есть такое.но как говорят что это дамский напиток,когда пьешь вкусно а потом валит с ног,но можно делать его от же16 градусов до 38,такой же разброс и у промышленного.
Сообщение отредактировал tatista - 26.8.2013, 5:12
|
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|