|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
Ореховое молоко |
|
|
=Phoenix= |
2.2.2007, 19:27
|
Ветеран Форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1328
|
Кокосовое молоко
INCI: Coconut milk extract and maltodextrin Описание: Бежевый, свободно перемещающийся порошок. В процессе получения не теряет пищевой ценности, не содержит химических консервантов. Вкус и аромат: Типичный вкус и аромат натурального кокосового молока, не содержит искусственных ароматизаторов. Размер частиц: 100% прохождение через сито 100 микрон
Кокосовое молоко - это жидкость, содержащаяся в полости недозрелого ореха кокосовой пальмы. Через 5-6 мес после цветения в полости формирующегося плода накапливается до 0,5 л. кисловато-сладкой жидкости (кокосовой воды), употребляемой для утоления жажды. В одном орехе до 0,5 л прозрачного кокосового молока, приятного на вкус и хорошо утоляющего жажду.
По мере созревания ореха содержание жира в жидкости увеличивается, она превращается в эмульсию, сходную с коровьим молоком и заменяющую его в пище местного населения.
Кокосовое молоко изготавливается из кокосовой мякоти, чрезвычайно богатой магнием, железом и балластными веществами, поэтому оно нередко применяется при авитаминозах, нервных расстройствах, а также при лечении урологических заболеваний. Кокосовое молоко содержит около 27% жира, 6% углеводов и 4% белка.
Способ приготовления:- Используется не жидкая фракция, находящаяся во внутренней полости кокоса, а выжимки из нарубленной мякоти кокоса, предварительно замоченного в воде.
Замочите нарубленную мякоть одного кокоса в 315 мл (1,25 стакана) кипятка на 30 минут. Переложите в проложенное марлей или муслином сито, покройте той же марлей и сильно надавите, чтобы выжать как можно больше молока. - Кокосовое молоко также можно сделать и из неподслащенной сушеной мякоти кокоса, вымоченной в кипятке или горячем молоке.
На 225 г (2,6 стакана) сушеного кокоса берут 315 мл (1,25 стакана) жидкости и смешивают в смесителе в течение 1 минуты. Кокосовое молоко хранят в замороженном виде.
Косметическое действие:- Насыщает кожу важными витаминами и протеинами.
- Придает коже мягкость и шелковистость.
- Питает кожу витаминами и протеинами.
- Прекрасно увлажняет кожу лица, тела, скальпа и волосы.
- Создает нежную защитную оболочку на коже.
- Защищает кожу от высыхания.
- Способствует ровному загару.
- Укрепляет волосы.
Применяется в различных косметических средствах: - кремы
- маски
- гели
- ванны
- молочко и сливки
Рекомендации и советы при применении: - обычная дозировка сухого кокосового молока 1-10%.
- добавляется в водную фазу. Желательно, чтобы перед вводом в косметические продукты порошок был предварительно растворен.
- для растворения кобыльего сухого молока нужно добавить 10% порошка на 90% воды
- использовать вдали от вентиляции или сквозняков
- хранить в темном прохладном месте, можно в морозилке (в этом случае срок годности будет увеличен в разы)
Рекомендуемые дозировки в косметике: - 1-2% в кремы
- до 10% в гели, мыло и молочко для тела
Дополнительная информация: Кокосовое молоко продается в супермаркетах в жестяных банках и бумажных пакетах (как молоко). В составе: кокосовое молоко - 60%, вода - 40%.
|
|
|
|
Octavia |
21.6.2007, 8:07
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 34
Регистрация: 19.6.2007
Пользователь №: 769
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: 0
|
|
|
|
|
Pteris |
2.12.2007, 3:24
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 25.1.2007
Пользователь №: 132
Благодарностей: 102
Вставить ник
Цитата
Репутация: 99
|
Девочки, по моим наблюдениям в зимнее время хороший эффект дают средства на основе орехового молока. Молоко из кедровых ореховЗа фотки прошу прощения - сделаны мобильником 1. Растереть в ступке очищенные кедровые орехи (я брала 50 гр.) 2. Залить теплой водой так, чтобы она покрывала получившуюся пасту. 3. Оставить настаиваться по меньшей мере на два часа. 4. Отжать через марлю. Это ореховые сливки - густая, достаточно маслянистая жидкость. 5. Дать отстояться (лучше в холодильнике) еще 1-2 часа. После этого (на фотографии не очень хорошо видно) наверху соберется слой масла. Его можно выбрать ложкой. Получившееся молоко можно использовать, частично или полностью, в качестве водной фазы крема. Я обычно беру для водной фазы 1/2 часть орехового молока, 1/2 - гидролатов, или воды. Хорошо получаются лосьоны, тоники и т.д. Ну, и кроме того - это очень вкусно! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Подобное молоко можно приготовить из любых орехов, кокоса, подсолнечных и тыквенных семечек, пророщенной пшеницы и сои, если не лень очищать - яблочных или грушевых семечек. В общем из всего, на что хватит фантазии. Жмых можно использовать в пищу (например для соусов, если его много, то очень хорошо получается курица (мясо,рыба) обваленная в таком жмыхе и поджаренная). А можно высушить его, еще раз растереть в ступке - и в убтан. Сообщение отредактировал Pteris - 2.12.2007, 3:28
|
|
|
|
Pteris |
2.12.2007, 3:42
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 25.1.2007
Пользователь №: 132
Благодарностей: 102
Вставить ник
Цитата
Репутация: 99
|
|
|
|
|
Pteris |
2.12.2007, 21:47
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 25.1.2007
Пользователь №: 132
Благодарностей: 102
Вставить ник
Цитата
Репутация: 99
|
|
|
|
|
Pteris |
2.12.2007, 22:58
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 25.1.2007
Пользователь №: 132
Благодарностей: 102
Вставить ник
Цитата
Репутация: 99
|
Оль, подойдут-то любые, но конечно, с мягкими, типа кедровых - проще. А миндаль, фундук, и т.д. надо сначала в блендере смолоть, а потом в ступке тереть. Суть в том, что чем тщательнее будут протерты орехи, тем "молочнее" получится молоко, а не вода с кусочками орехов. Масло, конечно, наверху соберется, но под ним должно быть именно молоко.
|
|
|
|
Тая |
30.12.2008, 8:27
|
Участник
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 13
Регистрация: 2.12.2008
Пользователь №: 32 983
Благодарностей: 0
Вставить ник
Цитата
Репутация: 0
|
|
Цитата: |
|
|
|
|
(per4inka @ 20.12.2008, 19:11) |
|
|
|
|
|
|
|
не поняла, вы мякоть водой заливали или прям вместе со скорлупой? Может все дело в том, что мякоть нужно было хорошенько измельчить, чтоб она масло отдала, а у вас были крупные кусочки? Не стоит долго хранить такое молоко, оно даже в холодильнике оч быстро пропадает
|
|
|
|
|
|
нет все от кожуры очистила, долго кстати старалась, что бы только белая мякушка нежная осталась))) и после этого измельчила на толенькие пластиночки и после этого только залила водой, когда резала причем видно было на ноже остатки масла с кокоса, поэтому вообщем удивилась что его небыло потом, вообщем залила все это добро и поставила в духовку на маленькую температуру, когда правда доставала забылась и как хвать кастрюлю голыми руками [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , но крем с пантенолом это весч!!! вообщем жидкость у меня увеличилась в размере, перелила после этого все в баночку и вуаля))) маслица небыло потом наверху)) но я позже попробую повторить эксперимент, может всетаки правда что то не так исполнила?подскажите плиз я запишу [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|