Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

4 страниц V « < 2 3 4  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Несладкая выпечка
Бархат
сообщение 3.3.2013, 16:36
Сообщение #61


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 690
Регистрация: 14.7.2010
Из: Свердловская область
Пользователь №: 51 512
Благодарностей: 1831



Вставить ник
Цитата



Репутация:   495  


Давно уже в морозилке лежало слоеное тесто бездрожжевое, все ждало своего часа. Дождалось-таки [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] .
Самса с сыром.
Прикрепленное изображение
Начинка: сыр (пишут, что надо сулугуни, но у меня "Российский" был) натерла на терке, добавила яйцо (все делаю на глазок, поэтому точных пропорций нет). Раскатала тесто, положила начинку, сверху небольшой кусочек сливочного масла, защипала. На противень положила бумагу для выпечки, ничем её не смазывала. Самсушки смазала взбитым яйцом и отправила в духовку на 25-30 минут при 200 градусов. По готовности опять смазала взбитым яйцом и поставила в выключенную духовку (это чтобы поверхность глянцевая стала).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
helenbest
сообщение 3.3.2013, 19:08
Сообщение #62


Модератор
***




Группа: Модераторы
Сообщений: 2 250
Регистрация: 21.4.2009
Из: Смоленск
Пользователь №: 44 337
Благодарностей: 1825



Вставить ник
Цитата



Репутация:   447  


Бархат, очень аппетитно!
Я делала похоже, но сыр смешивала поровну с творогом (иногда чесночек добавляла), сверху кусочек масла, тоже было очень вкусно!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 4.3.2013, 3:34
Сообщение #63


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


Бархат, Вкусно,красиво!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
olenawills
сообщение 20.4.2013, 22:45
Сообщение #64


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 016
Регистрация: 5.7.2010
Из: NY (USA) , Сумы (Украина)
Пользователь №: 51 370
Благодарностей: 1243



Вставить ник
Цитата



Репутация:   324  


Греческая Спанакопита

У меня на фото начинка в 2 слоя, обычно делают в 1.

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение


(рецепт от Violet), цитирую :

Эту спанакопиту можно делать и с домашним тестом,а можно использовать и готовое тесто (пакеты тонких листов) -500 гр покупного теста .
Рецепт теста :
-0,5 кг. обычной муки
-2 ст.л. оливкового масла
-1 ст.л. уксуса
-2 ч.л. соли
-1 кружка теплой воды (тесто не должно прилипать к рукам,должно быть гладким и средне мягким,плотно-нежное)
- кукурузный крахмал (для того чтобы потом раскатать тесто на листы,с крахмалом легче получается,)

Замешиваем тесто,и ставляем его на 1-2 часа,прикрыв влажным полотенцем. Кстати это тесто можно использовать и для других разных пит с всемозможными начинками,например только с фетой.

Начинка:
-2 кг. свежего шпината
-5-6 шт. свежего лука с зеленью (мелконарезанного
-1 пучок укропа (мелконарезаного)
-350-500гр. сыр фета (размельченное на мелкие кусочки)
-оливковое масло
-соль,перец
-2 яйца

1.Чистим и моем шпинат,нарезаем крупно и закладываем в друшлаг.Посыпаем солью и перетираем и мнем шпинат руками,для того чтобы вышла лишняя жидкость из шпината.Можно оставить шпинат с солью на 30 минут.Перед тем как смешать шпинат с остальными ингридиентами начинки,его нужно хорошо отжать.
2.Перекладываем шпинат в большую миску,добавляем свежий лук,укроп ,фету,немножко оливкового масла и яйца.Солим ,перчим по вкусу и перемешиваем смесь.
3.Если используем домашнее тесто,то расскатывем его на 6 тонких листов.
4.Берем противень,и смазывем его оливковым маслом,выкладываем первый лист теста ,смазывем его оливковым маслом,потом второй,потом третий (каждый раз смазывая маслом).Выкладываем нашу начинку и сверху выкладывем остальные листы теста,опять смазывая каждый лист маслом.Слегка надрезаем сверху спанакопиту ножом на предполагаемые куски.
Если будем использовать пакет готового теста,то раскладываем аналогично-половину листов снизу,половину сверху.
5.Заранее разогреваем духовку,и выпекаем спанакопиту при температуре 180 градусов в течении примерно 1 часа,смотреть пока тесто не станет румяным.
Маленькие уловки:для того чтобы тесто сверху не высохло сильно можно перед выпеканием побрызгать спанакопиту водой ,а можно и после выпечки побрызгать слегка водой и накрыть влажным полотенцем пока не остынет.Резать спанакопиту лучше когда остынет,а то начинка будет разваливатся.

Я делаю из покупного теста "Фило" этот пирог довольно часто, мы все его очень любим. С готовым тестом работать легко.
Катя, прошу прощения, автоматически про фото забыла.


Сообщение отредактировал Padma - 20.4.2013, 22:41 :: Причина: перезагрузка изображений
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Pery
сообщение 17.5.2013, 12:21
Сообщение #65


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638



Вставить ник
Цитата



Репутация:   229  


Вчера варила борщ и так захотелось пампушек к нему [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Нашла, казавшийся простым, рецепт, теперь хочу порекомендовать вам. Оказалось рецепт от Сони-buxgalter.

Для теста.
450 г. просеянной пшеничной муки
1 ст. воды (230 мл.)
25 г. сахара (2 неполных ст. ложки)
1 неполная ч. ложка соли
1 ч. ложка лимонного сока
2 ст.ложка растительного масла
9 г. сухих дрожжей (1 ч. ложка с большим верхом)

Для чесночной заправки.
3 больших зубчика чеснока
1/2 ч. ложки соли (можно больше или меньше – ориентируйтесь на свой вкус)
2 ст. ложки растительного масла
50 мл. охлаждённой кипячённой воды
Также потребуется.

1 яйцо для смазывания пампушек
Приготовление
В теплой воде разводим дрожжи и сахар, аккуратно вводим половину муки. Перемешиваем и добавляем лимонный сок, соль, растительное масло, перемешиваем и добавляем остальную муку.
Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам. Немного муки можно будет добавить при разделке пампушек. Ставим тесто в теплое место подходить 1,5 часа.
Затем обминаем тесто и формуем из него 16 круглых булочек.
Выкладываем булочки в смазанную растительным маслом форму.
Накрываем чистым полотенцем и даем булочкам расстояться 40-45 минут.
Затем смазываем булочки слегка взбитым яйцом (во время Поста этот пункт опускаем) и отправляем их в разогретую до 190 гр. духовку. Выпекаем булочки 22-25 минут. (в зависимости от вашей дуxовки). Минут через 15 выпечки накрываем их фольгой.
Пока булочки пекутся делаем заправку :
Растираем чеснок с солью или пропускаем чеснок через чесночный пресс и смешиваем с солью, добавляем к нему масло и воду. Перемешиваем.
Вынимаем булочки из духовки и горячими поливаем заправкой. Несколько раз встряхиваем форму чтобы соус впитался.

Я делала полпорции, получилось 8 небольших булочек. Смазывала молоком, получились бледненькими, но тааакими вкусными! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
xena@
сообщение 20.8.2013, 20:14
Сообщение #66


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 540
Регистрация: 14.3.2010
Из: Заграница
Пользователь №: 49 437
Благодарностей: 501



Вставить ник
Цитата



Репутация:   147  


Пирог

Тесто дрожжевое делаю всегда на "глаз"
свежие дрожжи развожу в тёплой воде ,щепотку соли и сахара ,5мин на подъём опары.Важно просесть муку,сделать ямку в муке . Вылить опару в ямку и с боков во внутрь замешиваем тесто. Даём породнятся тесту.
Начинка :
фарш свиной ,морковь,лук ,петрушка-всё слегка обжариваем .
Пирог формируем,даём подойти,перед тем как в духовку ставим смазываем желтком и присыпаем кунжутными семечками.Пирог получился сочным и кунжут придал лёгкий ореховый аромат.
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
koroleva
сообщение 24.5.2014, 8:18
Сообщение #67


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 935
Регистрация: 11.1.2010
Пользователь №: 48 064
Благодарностей: 822



Вставить ник
Цитата



Репутация:   271  



Сегодня утром испекла традиционный для нашей семьи летний
мясной ( да простят меня вегетарианцы) пирог.
"Традиционный" - поскольку у нас уже настоящее лето - ничего , кроме салатов не хочется есть, а кому требуется что-то более существенное - пожалуйста - очень быстро и удобно!

Называется "Солнечное утро"

Прикрепленное изображение

С добрым утром, девочки!

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Lenka-Penka 1977
сообщение 24.5.2014, 18:25
Сообщение #68


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 848
Регистрация: 17.7.2011
Пользователь №: 60 734
Благодарностей: 3275



Вставить ник
Цитата



Репутация:   916  


koroleva, Леночка, какой классный! Выглядит очень вкусно. Молодец! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
А рецепт? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
madam pilot
сообщение 4.6.2014, 22:08
Сообщение #69


Активный участник
***




Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 52
Регистрация: 22.2.2013
Пользователь №: 69 719
Благодарностей: 39



Вставить ник
Цитата



Репутация:   16  


Причитала эту вкусную тему - все рецепты понравились! Хочу поделиться рецептом бабушкиых пирожков из држжевого теста, они получаются очень вкусными.
Итак, вот собственно рецепт:
Для теста нам нужно:500 гр молока,1 пачка дрожжей ( маленькая 100 гр), 2 яйца, 70 гр маргарина, 2-3 ст. ложки раститеьного масла, 1 ст. ложка сахара, треть чайной ложки соли, мука (сколько возьмет, тесто должно быть мягким и пушистым).
Для начинки: гречневая каша, квашеная ( мне больше нравится)или свежая капуста, лук, морковь, перец соль и раст. масло для обжаривания.
Сначала начинка: варим гречневую кашу. Квашеную капусту мелко рубим, закладываем в сковородку с предварительно обжаренными луком и морковью, и на небольшой огонь ставим тушиться. Готовую капусту смешиваем с кашей 1 к 1, солим и перчим по вкусу. Начинка должна остыть.
Готовим тесто: молоко подогреваем до 35 градусов (температура тела), снимаем с плиты, всыпаем сахар и крошим дрожжи. Хорошо размешиваем, чтобы дрожжи разошлись. В большой миске растапиваем маргарин (сильно не греем), вливаем раст. масло, добавляем молоко с дрожжами, соль, яйца и муку, вымешиваем мягкое тесто и оставляем подходить ( примерно минут 30-40) при комнатой температуре.
Затем лепим пирожки, смазываем их желтком. Даем немного подойти и в духовку минут на 20. Станут золотистыми - готовы.
Прятного аппетита!

Сообщение отредактировал madam pilot - 4.6.2014, 22:11
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

4 страниц V « < 2 3 4
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 12:49