|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Блюда из овощей (кроме бобовых) |
|
|
Домовушка |
28.5.2009, 23:39
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315
Вставить ник
Цитата
Репутация: 280
|
На здоровье, девчонки! Рада шо понравилось!:)
|
Цитата: |
|
|
|
|
(Мяус @ 28.5.2009, 17:30) |
|
|
|
|
|
|
|
Смотрела я на этот рецепт и думала - на что это похоже. Убрать майонез - зачем соус для холодных блюд, тем более покупной, в запекании. Убрать бекон, добавить мясной фарш. Говяжий. Вуаля, мы получаем мусаку - классическое блюдо средиземноморской кухни. Сметана тоже ни к чему, если только для корочки сверху.
Чего не хватает. Специй и зелени. Я бы добавила чуть-чуть чёрного перца, а на сыр посыпала немного базилика.
История тут видимо та же, что с мясом под соусом бешамель, превратившемся в советской кулинарии в "мясо по-французски"... К слову, баклажаны натирают солью и дают вылежаться, чтобы вытянуть горечь. Но большинство современных сортов и так не особо горькие.
|
|
|
|
|
|
вот именно - уже другое блюдо [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] сметана+майонез+зелень+специи - соус [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] и к слову, про то что баклажаны надо присолить и оставить на время тоже написано [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Н@т@ли |
17.6.2009, 13:51
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 431
Регистрация: 22.4.2009
Из: Москва
Пользователь №: 44 351
Благодарностей: 471
Вставить ник
Цитата
Репутация: 117
|
В эти выходные приготовила я жар-птицу! Но так как мамачка моя если мяса не поела- значит голодная осталась, я туда фарш запихала. Вкусно-о-о-о, даже сын ел (баклажаны на дух не переносит). Спасибо за рецепт, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] действительно: "Вкусно, полезно, красиво"
А, да, мне сыра не хватило, так я колбасный, который плавленный-копченый сунула в последние, тоже очень даже ничего!
|
|
|
|
О.В. |
25.8.2009, 7:17
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 313
Регистрация: 7.4.2009
Пользователь №: 44 148
Благодарностей: 113
Вставить ник
Цитата
Репутация: 24
|
Приготовила я вчера свои баклажанчики. Получилось, действительно, очень вкусно (не взирая на мое достаточно прохладное к ним отношение [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ). И что интересно, такой сбалансированный по вкусу рецепт, что, на мой взгляд, мясо в этой компании ингредиентов кажется даже лишним. Думаю, грибной вкус баклажан усиливает это ощущение. Согласна с девочками - баклажаны, сыр и помидорчики намного вкуснее.
Домовушка, рецепт - супер [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] еще раз спасибо.
|
|
|
|
Сливочка |
28.9.2009, 10:55
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678
Вставить ник
Цитата
Репутация: 209
|
можно и я про тыкву... поделюсь своими рецептами... ТЫКВЕННЫЕ КЛЕЦКИ 1 стакан тыквенного пюре 2 стакана муки Половина ч/ложки душистого молотого перца Щепотка корицы и мускатного ореха Щепотка чесночной соли (или рубленный зубчик чеснока) 2 ст. ложки оливкового масла Из всех компонентов нужно замесить мягкое упругое тесто. Разделить тесто на такие вот кусочки, оставить на пол часа. Отварить в подсоленной воде. Затем в маленьком казанке разогреть оливковое масло, добавить красного перца, шафрана и специй, 2 ст. ложки бульона и притушить клецки буквально 10 мин. Получается очень вкусное второе блюдо. Перед подачей на стол посыпать корицей и натереть сыра. Сообщение отредактировал Сливочка - 28.9.2009, 10:55
|
|
|
|
Сливочка |
28.9.2009, 11:02
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678
Вставить ник
Цитата
Репутация: 209
|
запеканка из тыквы с сыромтыкву почистить и настрогать соломкой можно на крупной тёрке, а я мелким шагом... на тёрке дядьки Бернера [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]посолить, пожомкать, дать постоять, и тем временем- натереть сыр. луковицу обжарить на сковородке 2 яйца взбить+ 2-3 ст. л.сметаны+ 2 ст. л. муки= перемешать и соеденить с тыквой и луком форму смазать раст. маслом и уложить массу в духовку, Т 200, на 20 минут... под крышку (или фольгой прикрыть затем добавить молока и сверху сыром присыпать и допекать ещё минут 20 до зарумянивания уже без крышки я ела со сметаной, а доча - вприкуску с сосисками.
|
|
|
|
Сливочка |
28.9.2009, 11:05
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678
Вставить ник
Цитата
Репутация: 209
|
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙПравда - необычайно вкусно. И готовится быстро и несложно. Тесто - обычное, купленное в магазине - слоеное. Скажу честно - это единственное тесто, которое я почти никогда не делаю сама. Жалко времени, да и не всегда хорошо получается, поэтому всегда покупаю уже готовое замороженое. А для начинки нужно: 300 г. мякоти тыквы 1 ст. молока 1 ст.сахара 50 г. сливочного масла 1 яйцо 2 ст. л. муки ваниль тыкву нарезать, сложить в кастрюльку,залить стаканом кипятка, добавить 1 ст.ложку сахара и тушить на медленном огне под крышкой примерно час, чтобы потихоньку выпаривалась вода. Остудить, размять. Яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку, тыкву и масло - соединить и взбить Тесто раскатать толщиной в 2 мм. И выложить в форму с бортиками, по уголкам - немного обмять. Выложить начинку, из остатка теста нарезать полоски и выложить решеточку, а тоненькие полоски свернуть рулетиком и осторожно пальцами вывернуть как лепесточки, получатся маленькие розочки. Украсить пирог. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180, потом, через полчаса, прибавить до 200 градусов и еще с полчаса выпекать.
|
|
|
|
Сливочка |
28.9.2009, 11:11
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678
Вставить ник
Цитата
Репутация: 209
|
РататуйПока есть недорогие свежие овощи, напоминаю о существовании этого простого и вкусного блюда. На дно формы 1 стакан томатного соуса (кетчуп, сок...), пару ч.ложек оливкового масла (у меня не было, я подсолнечного добавила), соль, специи. Баклажаны, кабачки нарезать кружочками, помидоры - полукружками и выложить "радугой" плотненько. Чуть сверху присолить. Запекать в духовке минут 40, сначала под крышкой, потом без. За это время делаем соус: плавленный сыр 100 гр (мягкий) твердый сыр 50 гр (пожирнее ~ 50%) слив. масло 30 гр. мука 15 гр. молоко ~ 150 мл. паприка, соль по вкусу Сливочное масло растопить, всыпать и чуть прижарить муку, тонкой струйкой влить молоко (мешать активно!). Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твердый, натертый на терке и дать минуту покипеть. Добавить паприку и соль. Если слишком густой получается - добавить молока. Сразу не вынимать из духовки, а потомить еще минут 10 в выключенной. Затем выложить на тарелку горкой, полить соусом и подавать горячим. пы.сы. в качестве мягкого сыра я добавила Фетаксы... и пекла ещё тыквенный хлебушек... и вот этим хлебушком и соус и овощи руками.... ум отъешь!!!
|
|
|
|
Pery |
28.9.2009, 11:22
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638
Вставить ник
Цитата
Репутация: 229
|
|
|
|
|
Сливочка |
28.9.2009, 16:36
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678
Вставить ник
Цитата
Репутация: 209
|
|
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|