|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Сладкая выпечка (кроме творожной), Торты, печенье, пирожные, кексы, булочки |
|
|
Ozma |
7.8.2011, 7:58
|
Активный участник
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 37
Регистрация: 17.6.2011
Из: Воронеж
Пользователь №: 60 179
Благодарностей: 4
Вставить ник
Цитата
Репутация: 0
|
извините за оформление [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , делала за 5 минут до подачи. исходник называется 3 шоколада.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] рецепт: Для шоколадного бисквита:
- Мука пшеничная 100гр - Масло сливочное 100гр - Сахар 30 гр - Шоколад черный 1 плитка (100гр) - Соль на кончике ножа - Ванилин - Разрыхлитель для теста 11 гр - Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки) - Сахар 130 гр (для белков) - Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)
Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить Затем добавить желтки, снова взбить Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков» Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную. Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом выложить в форму шоколадное тесто и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов)
Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет
Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса)
Пока бисквит подмораживается готовим 3 вида мусса:
Продукты:
Для мусса из черного шоколада:
- шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса ) - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из молочного шоколада:
- шоколад молочный 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из белого шоколада:
- шоколад белый 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр
Готовим шоколадный мусс из черного шоколада:
Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина Влить сливочный ликер, перемешать Оставить немного остыть Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая (Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет)
Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени. оставляем на 30 мин в морозилке) если сделаете - не пожалеете. вкусно так что передать невозможно!!!
Сообщение отредактировал Padma - 10.8.2012, 21:14 :: Причина: Исправлена ссылка на изображение
|
|
|
|
Домовушка |
14.9.2011, 12:23
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315
Вставить ник
Цитата
Репутация: 280
|
Богова пита (сладкий болгарский хлеб)
Рецепт девочки из Болгарии. Очень вкусно!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Тесто любое дрожжевое (но я подсела на вот это))
(с) с сайта хлебопеков
Тесто: 600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий) 60 гр. сахара 0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!! 200 гр. кефира 50 гр. молока 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше. 75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло) 2 яйца
Смазка: 2 желтка 2 ст.л. молока
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам. Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Глазурь: 1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.
Тесто делим на две части
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
раскатываем в круг одну часть
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
и покрываем другой частью раскатанного теста
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
В центр ставим стаканчик
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
и разрезаем пирог на 12 сегментов
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Оставляем подняться
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
и выпекаем в заранее загретой духовке на 160-170 град 15-20 мин.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог (у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
вкуууууууусноооооооооооооо)))) тесто шикарнейшее
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
*************************************************************
Печенье "Трещинки"
Рецепт с любимого кулинарного форума)
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Берём: Шоколад - 200г (2 плитки-шоколад лучше брать горький) Масло слив. - 90гр. (1\2 пачки 200гр.) Сахар -110гр. (1\2 стакана) Яички - 3шт. Соль - щепотка Мука - 200гр. (=1ст. или 8 ст.л полных(в одной ложке 25г)) Разрыхлитель - 1/2ч.л. Сахарная пудра - 3/4 объема чашки Какао - 25гр. (1 ст.л.) Коньяк, ликер - по вкусу
Что делаем:
На медленном огне растопить масло+шоколад,постоянно помешивая.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Снять с огня,добавить сахар и размешивать до полного его растворения(у меня до конца не растворился)
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Добавить яйца по одному,хорошо промешивая после каждого.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Мука+какао+соль+ваниль+разрыхлитель добавить в шоколадную смесь,хорошо перемешать.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1час до застывания
Прогреть духовку до 160гр
Насыпать в миску , тарелку сахарную пудру.
Чайной ложкой отщипнуть немножко теста и ладонями скатать в шарик,размером примерно 2,5см., как грецкий орех .
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Положить шарики в сахарную пудру,хорошо обвалять.Печенье должно быть покрыто толстым слоем пудры.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Выложить на противень на расстоянии друг от друга(печенье увеличится в размере...чуток расплющится).Выпекать 10-15 минут.При выпечке печенье трескается, очень красиво.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
от себя добавлю) расстояние между печеньками делайте побольше у меня они вплотную друг к дружке получились
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
На здоровье!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
**********************************************************************
Пьяные тетки ну в смысле Ромовые бабы))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Потрясающий рецепт нашла в интернете на любимом кулинарном форуме. Сделайте обязательно! Не пожалеете! Они такие вкусные получаются! Уж на что я равнодушна к сладкой выпечке - схомякала две штуки! Они такие сочные, воздушные, просто тают во рту!
Но все по порядку))
Для теста нам понадобятся:
мука 2 ст. (375 г) дрожжи 2,5 ч.л.(у меня были живые - 20 гр.) молоко теплое 0,5 ст. масло 125 г сахар 5 ст.л. соль 0,5 ч.л. яйца 4 шт немного цедры лимона или ванили
Для сиропа (делала двойную порцию, одной может не хватить)
вода 200 г (400г) сахар 100 г (200г) ром (коньяк) 2-4 ст.л. (я плесканула от широкой своей души побольше. алкоголь не чувствуется вообще, дети бы не стали есть)
Для украшения
сахарная пудра, у меня еще была готовая сахарная помадка покупная, ее только разогреть нужно было и нанести.
Приступим. Засыпать все в ХП, режим"Пицца", кому удобнее-"Тесто". Тесто будет жидковатым - никокого колобка не будет получаться. Муки НЕ НАДО ДОБАВЛЯТЬ!!!!!! Замесилось и оставили подниматься. Тесто поднялось у нас до краев.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Переложить в формы ( тесто жидковато, как на очень густые оладьи). Накрыть полотенцем формы и дать подняться. "Я выкладывавала теста больше 1\3, но меньше 1\2 высоты формы. Вот еще мое наблюдение, чем меньше теста в форме, тем легче ему подыматься, тем воздушнее будет структура ромовой бабки" пишет автор))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
И в заранее нагретую духовку 180 градусов, минут на 30 (следим, проверяем готовнсть зубочисткой)
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пока пекутся кексики, приготовим сиропчик. Сахар с водой поварим минут пять. Добавим алкоголь))
Потом (не вынимая из форм) потыкаем зубочисткой всю поверхность кексика.
И столовой ложечкой проливаем наши кексики. они пропитаются через дырочки, которые мы понаделали и низ тоже пропитается))
Потом как чуть остынут - вынимаем и украшаем)))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Приятного аппетиту!
|
|
|
|
Домовушка |
14.9.2011, 20:56
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315
Вставить ник
Цитата
Репутация: 280
|
Торт "Шоб ты так жил"
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Готовили с сыном на 23 февраля ))) Долго я на него облизывалась. Получилось конечно фигово, ибо косяков полно) но эт первый опыт))
коржи внутри могут быть любыми. у меня - "шоколад на кипятке".
Пашка делал - заморозила - вот и пригодилось. Крем - взбитые сливки. Бока обмазывала сгущенка+масло, шоб мастика не плыла.
Икра :
накануне покупаем дешевого масла подсолнечного бутылку и кладем ее в морозилку. Делаем желе. У мню два пакетика было лимонное и клубничное -красный и желтый поучилось оранжевое)) Высыпаем пакетики в касрульку и воды льем вполовину меньше. Размешиваем как следует, Доводим до кипения, но не кипятим. Остужаем. Достаем масло. Отрезаем горлышко у бутылки или переливаем его в высокую посудину. Делаем все быстро, шо масло не нагрелось. Берем шприц. Набираем желе в шприц и делаем по две капельки в одно место (кап-кап. с высоты) капельки теплые будут проходить через холодное масло и оседать на дне)))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
масло нагрелось - обратно его в морозилку)) желе если застыло его можно нагреть еще раз. я слила масло с икринками в дуршлаг над другой бутылкой.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
можно положить на марлечку шоб масло впиталось (я не делала). положила на бумажное полотенце - все приклеилось еле отодрала))))))))))))))
из двух пакетиков желе у Пашки получилось грамм 25 икры (он метал целый день)))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
мастика: 200 гр шоколада 200 гр конфет маршмеллоу (ну видели - типа косички, бонпари - суфле такое) 3 ст.л. сливок 1 ст.л. с. масла. 200 грамм сах пудры. (пудры берите грамм 400 она потом пригодится)
В микроволновке топим шоколад, масло, маршмеллоу, сливки. Размешиваем и начинаем подсыпать сах. пудру. грамм 100 вмешали - остывать оставили. Как остынет подмешиваем еще 100. и начинаем раскатывать скалкой и лепить. Стол подсыпать сах. пудрой. Зубочисткой разводики можно сделать. Боковинки торта смазываем масляным кремом, под мастику лучше его или ганаш. ну вот и все. Фоток процесса нет. Увлеклась, да и руки были сладкие))) Серега одобрил))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Домовушка |
14.9.2011, 21:08
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315
Вставить ник
Цитата
Репутация: 280
|
**************************************************************
Ананасные цветочки
В оригинале называлось "хризантемки" но у меня чот не похоже на хризантемки получилось. (с) рецепт, фотки мои
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] 500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое) * 1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр) * сахарная пудра * корица * яйцо для смазывания * вишня для украшения (можно замороженную) * маргарин для смазывания противня * немного муки
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см на припорошенном мукой столе. Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Ананасы достать из банки,обсушить на салфетке,обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить минут на десять. Ананасы посыпать с двух сторон корицей и обматать тестом (через отверстие по всей поверхности). В центре из теста положить шарик из оставшегося теста,сделать в центре вмятинку и положить туда вишенку. Смазать взбитым яйцом.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Духовку разогреть до 200 градусов.Противень смазать маргарином и положить "хризантемки". Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут. Когда остынут,посыпать сахарной пудрой.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Получились своего рода пироженые. Сверху-хрустящее нежное тесто,а внутри - сочный плотненький ананас,а вкус корицы оставляет ароматное послевкусие. Превзошло все мои ожидания!!! Рекомендую всё-таки использовать без дрожжевое слоёное тесто. При изготовлении придётся немного повозиться,обматывая ананасы тестом,но поверьте,вы не пожалеете! Приятного аппетита!
**********************************************************
Пирожные "Мидии"
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Из этого количества продуктов у меня получилось примерно 60-70 штук… Упаковка слоеного теста (400 г) бездрожжевого 3 белка 1 стакан сахар ванилин сахарная пудра Из белков и сахара (именно сахара, сахарная пудра не даст такого эффекта карамели) взбиваем безе. Фишка в том, что как бы вы долго не взбивали, в безе все равно останется небольшое количество не растворившегося сахара, который при выпечке карамелизуется придавая пирожным неповторимый карамельный вкус!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Слоеное тесто (я беру «Звездное» там два пласта) размораживаем, как написано на упаковке, берем один пласт, подсыпаем мукой поверхность, на которой вы будете раскатывать, и раскатываем тесто практически до прозрачности.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Вырезаем из теста с помощью стакана кружки, берем аккуратно каждый в руку, выкладываем полчайной ложки безе ровно на середину,
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
аккуратно чтобы безе не переползало к краю, прищипываем, края очень хорошо
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
и выкладываем на противень или форму для выпечки, которую надо смазать только 1!!! первый раз. (я не смазывала, выкладывала на бумагу для выпечки) Выпекаем при температуре 160 С в течение 35-40 минут. Дверцу НЕ открывать!!! Готовые пирожные должны быть раскрыты как мидии, цветом как карамель золотисто коричневая, безе не должно падать. Остатки теста собираем, убираем в холодильник, со вторым пластом теста поступаем, так же как и с первым. Затем остатки теста от обоих пластов соединяем, раскатываем и продолжаем процедуру. Готовые пирожные аккуратно(они очень хрупкие!!!) снимите (я снимала руками) с формы, посыпьте сахарной пудрой, позовите ваших родных…..пока вы будете заниматься вторым пластом, вам молниеносно освободят посуду под следующую порцию!)))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)][/img]
***************************************************
Печенье "Пуговички"
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Рецепт с хлебопекарного форума. Решила повеселить ветряношного дитенка))
Рецепт автора с моими комментариями и фотками.
Цедра 1 лимона (я не клала, бо ПалСергеич не любит)) 150 г сливочного масла комнатной температуры (маргарином не заменять) 75 г сахарной пудры 1 желток щепотка соли 225 г муки (так по рецепту было, не ругайте за такие граммы )
Натереть цедру с лимона. Замесите тесто из всех ингредиентов вместе с цедрой (масло - не растапливать!). Муку добавлять частями, у меня ушло чуть меньше отмеренного количества. Получилось довольно плотное тугое тесто. Часть я отделила и вмешала какао. Завернуть тесто в пленку и поставить на 1 час в холодильник. Затем тесто раскатать толщиной примерно в 3 мм, вырезать печенье и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 10-15 мин. Печенье получилось рассыпчатое с легким лимонным вкусом. Привлекла, конечно, форма печенья, увидела в инете - сразу захотелось сделать . Делала так: тесто раскатала, вырезала кружки баночкой из киндер-сюрприза, кружок придавила горлышком стеклянной обыкновенной бутылки - как-бы получила край с ободком, и натыкала дырок деревянной шпажкой.(баночка из-под таблетков, бутылка стеклянная и палочка сушная)))) Попробуйте - забавно!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
*************************************************************
Тарт вишневый.
Именно ТАРТ, не торт, я не ошиблась))
Рецепт взяла с форума хлебопекарного. Очень понравилось. Буду делать еще. И не только с вишней[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Слова автора (с моими добавлениями), фото мое)))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Одним из примеров совершенства французской кулинарии является для меня рецепт теста бризе. Его я использую для выпечки как сладких, так и солёных тартов (пирогов). Это тесто легко в приготовлении и может храниться в морозильной камере продолжительное время. Так я обычно готовлю несколько порций этого теста, раскладываю по пакетикам, укладываю их в морозильную камеру и использую по мере необходимости. Тесто: 200гр муки 100гр сливочного масла 1 желток 1чл сахара чуть соли 1\2 стакана холодной воды (муки чуть больше взяла, ибо мешала хлебопечка и было жидковато тесто))
Для начинки: 700гр вишни
Для заливки: 2 яйца 75 гр сахара (брала 100 грамм, ибо вишня кислющая попалась) 200 гр сметаны
В миску насыпать горкой муку, сделать воронку, положить в неё нарезанное кубиками масло, соль, сахар, желток, влить воду и быстро руками вымесить тесто. Скатать тесто в шар, положить его в целлофановый пакет и поставить в холодильник на 1 -2 часа. За это время подготовить начинку. В данном случае я, помыв вишню, очистила её от косточек и положила в дуршлак для того, чтобы стекла жидкость. (а я просто разморозила)
Начинаем готовить тесто. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой так, чтобы оно было на 5 см больше формы. Аккуратно намотайте тесто на скалку, перенесите его на форму и аккуратно разложите.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Мягко надавите на тесто, чтобы оно легло по стенкам и дну формы.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Прокатайте скалкой по краям формы, чтобы удалить излишки теста.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
На тесто уложите начинку - вишню
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Приготовьте заливку: Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить сметану.
Вылить эту заливку на вишню, сверху слегка посыпав сахаром.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
(я сделала бортики, чуть надавив по краям вилкой для красивучести)
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Выпекать в духовке при 230 градусах 45 минут.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Идеальное сочетание вишнёвой кислинки и хрустящего теста бризе.
(я посыпала сверху сахарной пудрой)
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Угощайтесь!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Сообщение отредактировал Домовушка - 14.9.2011, 21:12
|
|
|
|
Домовушка |
27.9.2011, 12:05
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315
Вставить ник
Цитата
Репутация: 280
|
Розанчики
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
В детстве обожала розанчики с молоком)) Нашла рецепт на любимом кулинарном форуме, облизнулась... и взялась за дело)))
Дрожжи прессованные 10 г Сахар 60 г Вода теплая 200 мл (у меня молоко 100+вода 100) Сливочное масло растопленное 60 г Яйцо взболтанное 1 шт Соль 1 ч.л. Мука 500 гр (тесто делала в ХП на режиме Тесто обычное, 2 часа 20 минут длится программа)
1.Дрожжи раскрошить на дно ведерка, засыпать их сахаром, залить теплой водой. 2. Вылить в ведерко хорошо взболтанное яйцо, насыпать муку, соль, вылить масло. 3. Выбрать режим тесто. 4. После готовности, тесто вынуть и разделить на 8 равных частей (у меня 9). Каждую часть раскатать в тонкую лепешку. Края завернуть так, как на фото. Как советует автор: когда заворачиваете края, нужно их придавливать, вернее потом когда завернули розанчик, нужно придавить ладонью всю лепеху и немного пальцами промять края в серединке:
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
5.Лепешки поместить на противень и дать им расстояться не менее 30 минут.
6. Готовим штрейзель (масляные крошки). Для этого нужно: 30 гр муки, 30 гр сахара, 15 гр сливочного масла из холодильника, автор рекомендует это делать в блендере-измельчителе, я просто перетираю руками.
7.Духовку разогреть до 190 гр. Подошедшие лепешки смазываем желток+молоко. В серединку кладем по чайной ложке варенья (я смазывала просто молоком, варенье у меня чёрная смородина) и посыпаем штрейзелем и выпекаем 15-18 минут.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Заболталась по телефону, совсем зарумянила, но на вкусе не отразилось))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
вкууууусноооо))
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
liliya |
2.10.2011, 14:02
|
Лучший мыловар
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974
Вставить ник
Цитата
Репутация: 293
|
Тающее во рту печенье с майонезом
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Сливочное масло - 200 гр Майонез - 200 гр Яйцо - 1шт Сахар - 1 стакан Мука - 3,5 стакана Ванильный сахар - 2 ч.л. Соль-0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л.
Взбейте размягченное масло с майонезом, добавьте сахар, яйцо, соль и ванильный сахар. Взбейте до однородности
Добавьте муку, просеянное вместе с разрыхлителем и замесите гладкое тесто. Положите тесто в кулинарный мешок или шприц с фигурной насадкой.
Отсадите на выстеленный пергаментом противень небольшие печенья на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока не зарумянятся, примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Шприц у меня вот такой, фирмы Dr. Oetker
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
|
|
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|