Я больше по-деревенски [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Хоть сама и не из деревни . Насчет вкуса -рецепт оттачивался с годами, немного от разных хозяек. Свекровь -лучший контролер! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] В Англии я дружила с девчонками и поваром из русского ресторана, мой борщ очень высоко оценили. Для кислоты или уксус или лимон, можно еще кислую капусту. Но по окончанию надо пробовать. Я ложу примерно 1 часть соли+2 части сахара + лимон ( или ложку уксуса на кастрюлю 5 литров). Пробую на вкус. И время варки мне тоже кажется важным, чтобы свеклу не выварить добела, у каждого овоща свое время закладки. В конце можно борщ подержать на очень медленном огне пол часа, потомить и только потом выключать.
|