Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

15 страниц V « < 13 14 15  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Шоколад, рецепты с использованием шоколада, какао
Нека
сообщение 2.2.2016, 22:57
Сообщение #281


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Анаис, о, шикарно!
Я карамелизировать планирую фундук и кешью, грецкий не люблю. В магазине всегда беру с карамелизированным орехом - это моя слабость единственная.
Спасибо огромное за мк и стимул [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Осталрсь дождаться посылки с килограмом какао. Лопну или зацвету [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] все-таки аллерген.
ps увидела формочку сердечками как у меня [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] тоже матовые получились
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Анаис
сообщение 2.2.2016, 23:03
Сообщение #282


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 605
Регистрация: 1.11.2015
Из: Москва
Пользователь №: 78 783
Благодарностей: 628



Вставить ник
Цитата



Репутация:   184  


Олюшка, спасибо!
Мне кажется, что чугунная сковорода - лучший выбор для данной процедуры. Но у меня только с тефлоном, на ней плавила.
Повторите, конечно [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Если хотите чтобы конфеты были мягкие, положите сливки и пудру вместо сгущенки. Хотя и так хорошо. Орехи тоже должны любые подойти, не обязательно грецкие.

Нека, Женя, спасибо! да, в этой формочке матовые. На мой взгляд. кешью совсем безвкусный в шоколаде, но попробуйте. Возможно, мне просто попался такой.

Сообщение отредактировал Анаис - 2.2.2016, 23:06
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Наташа1703
сообщение 2.2.2016, 23:40
Сообщение #283


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 568
Регистрация: 24.2.2013
Пользователь №: 69 737
Благодарностей: 1854



Вставить ник
Цитата



Репутация:   574  


Девочки, какие же вы молодцы, такие конфеты красивые у всех [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Анаис, Елена, спасибо за идею с карамелизированными орехами, обязательно повторю [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 3.2.2016, 9:40
Сообщение #284


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


Анаис, большое спасибо за советы [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Я из орехов делала с миндалём и жареным арахисом, тоже вкусно. ( И формочка с сердечками тоже такая есть, в ней тоже делала конфетки [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 13.2.2016, 17:31
Сообщение #285


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


В процессе [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] карамелизировала коричневым сахаром арахис (лень в магазин за фундуком ехать), пока остывает пробую. Сомневаюсь, что доживет до шоколада, так слопаем - вкууусно!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
орловчанка
сообщение 13.2.2016, 18:41
Сообщение #286


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 552
Регистрация: 19.1.2013
Пользователь №: 69 208
Благодарностей: 360



Вставить ник
Цитата



Репутация:   83  


Девочки, какая умопомрочительная тема - шоколад! Запах так и витает! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Подскажите, где раздобыть пищевое какао - масло, бобы для него?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 13.2.2016, 18:52
Сообщение #287


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Оль, какао тертое часто в мыльных магазинах вижу, я в кактусе брала. Масло какао тоже пищевое вполне, для мыла что мы берем [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал Нека - 13.2.2016, 18:53
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
орловчанка
сообщение 13.2.2016, 19:17
Сообщение #288


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 552
Регистрация: 19.1.2013
Пользователь №: 69 208
Благодарностей: 360



Вставить ник
Цитата



Репутация:   83  


Женя, мне сказали, что в пищу не годится такое масло. Почему и спрашиваю. А ты сертификат брала у них, там точно написано, что можно в еду его добавлять?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Анаис
сообщение 13.2.2016, 20:21
Сообщение #289


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 605
Регистрация: 1.11.2015
Из: Москва
Пользователь №: 78 783
Благодарностей: 628



Вставить ник
Цитата



Репутация:   184  


Женя, трудно не слопать, согласна. Я держала себя в руках)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 13.2.2016, 20:43
Сообщение #290


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


орловчанка, масло я брала в другом магазине, без сертификата.
Здесь в теме уже было обсуждение и пришли к тому, что масло какао это масло какао и оно подходит, лучше нераф, но и раф используют. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Анаис, удержалась! Я герой! Стоит застывает, тоже сделала плитку, потом порежу.
А без ореха разлила по формочкам сердечками.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 13.2.2016, 21:42
Сообщение #291


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Кофейку? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Орешки и карамель хрустят! Это блаженство.
Со сгущенкой переборщила опять в стремлении адаптировать для дочки, так что мягковато. От прополиса привкус приятный мягкий, кст мне бальзам "Алтайский" не напомнил, его в прошлую партию добавляла и было более пряно.
Делала как тут писали и вдвое: какао 110, масло 40, сгущенки побольше, чем 70. В сгущенку капнула пипеткой спиртовую настойку прополиса собственного изготовления примерно 1мл.
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 13.2.2016, 21:43
Сообщение #292


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Вторая партия в виде конфеток к 14му [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Нравится эта традиция у японцев - дарить шоколад на день Святого Валентина [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Заодно попробовала новые формочки.
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Анаис
сообщение 14.2.2016, 0:20
Сообщение #293


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 605
Регистрация: 1.11.2015
Из: Москва
Пользователь №: 78 783
Благодарностей: 628



Вставить ник
Цитата



Репутация:   184  


Женя, супер! Пусть мягкий, зато вкусно. И фото здорово получилось, прямо арабская сказка (Шахерезада Степанна наша [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] )
Мужу и дочке понравилось? Мой сказал, что этот с орешками самый вкусный (пока) получился [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
zeta
сообщение 14.2.2016, 4:43
Сообщение #294


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 233
Регистрация: 8.11.2010
Пользователь №: 53 936
Благодарностей: 248



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


орловчанка лично я беру масло какао не рафинированное в спец.магазинах по продаже кондитерских изделий. У нас есть в городе своя кондитерская фабрика и ее фирменный магазин, там всегда есть масло какао и мне даже кажется, что оно более ароматное, просто с ног сшибает по сравнению с обычным не рафинированным какао [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 14.2.2016, 6:52
Сообщение #295


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Анаис, дочке горьковато, но ест молча [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] А дражайший слопает все, он и тертое какао втихаря грызет [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
zeta, здорово, повезло вам [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] У нас тут не находила такое. Так понимаю разница есть, но в принципе, за неимением специального используется и обычное? Я просто тоже недавно делаю шоколад, тут нашла, что можно и обычное какао масло - с ним и делаю. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
орловчанка
сообщение 14.2.2016, 8:11
Сообщение #296


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 552
Регистрация: 19.1.2013
Пользователь №: 69 208
Благодарностей: 360



Вставить ник
Цитата



Репутация:   83  


zeta - спасибо за ответ. Мне четко ответили в мыловаренном магазине, что в пищу масло - какао не годиться, так - же как тертые бобы. Видимо это какие -то технические сорта, технология ведь теперь темный лес. И судя по вашему сообщению разница в качестве есть.
Женя, когда писали те сообщения времени много прошло, правила изготовления могли напрочь поменяться. Не стоит рисковать здоровьем.
Шоколад получился у тебя красивый, аппетитный! Да как и все изделия девочек, просто супер - вкусняшки! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Анаис - спасибо за рецепты, а особенно - с карамелькой и орешками. Обязательно сделаю такой шоколад! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 14.2.2016, 8:37
Сообщение #297


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


орловчанка, по крайне мере какао именно для шоколада заявлено, что я покупала. Как вариант заменить какао масло на хорошее сливочное [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Какао масло у меня заканчивается кст, вот теперь буду на сливочном, пока не куплю хорошего.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Нека
сообщение 15.2.2016, 11:15
Сообщение #298


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 28.11.2015
Из: Адлер
Пользователь №: 79 030
Благодарностей: 215



Вставить ник
Цитата



Репутация:   66  


Анаис, я даже чуток расстроена, дражайший заявил, что ему не нравится, когда там сахар хрустит, попробовав пару кусочков больше не стал.
НО! Затребовал вообще без сахара. Предложила шоколад с солью - заинтересовался, так что назревает эксперимент и это радует [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Давно хочу сделать медальки из шоколада, мягкой карамели с солью.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

15 страниц V « < 13 14 15
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:49