Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

19 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Домашний хлеб, в хлебопечке и духовке
Катринка
сообщение 7.1.2008, 0:46
Сообщение #1


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 323
Регистрация: 26.11.2007
Пользователь №: 4 213
Благодарностей: 69



Вставить ник
Цитата



Репутация:   107  


А у нас в доме завелась хлебопечка [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Казалось. какое искусство - закидал все и хлебушек готов! А нет! :bangin: Оказывается, хлебопечка - это такое чудо, открывающее кучу возможностей (и тесто. и кексы, и хлеба разные......)
Вообщем испекла я за вечер целых два разных хлебушка: 1) йогуртовый с кунжутом, 2) кофейный с сухофруктами и орешками.
Очень уж хотелось вам показать [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Фотки кофейного с сухофруктами и орешками

Йогуртовый:
Фруктовый йогурт - 150мл
вода - 115 мл
Пшеничная мука - 3 стакана по 230мл
соль - 1 чайная ложка
сахар - 2 столовые ложки
сухое молоко - 3 столовые ложки
масло - 2 столовые ложки
Дрожжи - 2 чайные ложки
Кунжут - 1/2 стакана

Кофейный с сухофруктами и орехами
Вода - 260мл
Пшеничная мука - 3 стакана по 230мл [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Соль - 1 чайная ложка
сахар - 3,5 столовые ложки
Сухое молоко - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Кофе растворимый - 2 чайные ложки
Дрожжи - 2 чайные ложки
Грецкие орехи, курага, изюм - 1 стакан (230мл)
Ну очень вкусненький хлебушек! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Делала на скором режиме (2 часа).

А завтра буду делать тыквенный хлебушек с имбирем и специями (только пока не решила какие специи добавлю):i-m_so_happy: :blum:

Спасибо. что помогли разобраться с фотками [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Это кофейный с сухофруктами и орешками! Видны небольшие разводы от кофе, но в основном он выполняет только "функцию" легкого запаха.
Йогуртовый хлебушек уже не успела сфоткать [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Скушали [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 7.1.2008, 2:13
Сообщение #2


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Катринка
Очень аппетитно! :good_old: [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Катринка
сообщение 7.1.2008, 2:15
Сообщение #3


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 323
Регистрация: 26.11.2007
Пользователь №: 4 213
Благодарностей: 69



Вставить ник
Цитата



Репутация:   107  


Ага. в хлебопечке! Говорю же хлебопечка - это весЧь! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Спасибо [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Это не только аппетитно, но еще и очень вкусно!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
E-Katerina
сообщение 15.1.2008, 14:20
Сообщение #4


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 132
Регистрация: 17.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 1 024
Благодарностей: 12



Вставить ник
Цитата



Репутация:   18  


Катринка
Не подскажите, можно ли в хлебопечке печь бездрожжевой хлеб? И какая у Вас модель?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
taurel
сообщение 15.1.2008, 16:24
Сообщение #5


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 299
Регистрация: 10.9.2007
Из: Южно-Сахалинск
Пользователь №: 1 901
Благодарностей: 53



Вставить ник
Цитата



Репутация:   62  


А мы раньше хлеб в духовке пекли-)
Точнее, мама. Она повар 6го разряда, ей готовить и печь - в удовольствие. Месила тесто и пекла хлебушек в большой миске в духовке, он получался по форме круглым и воздушным.
Вкуууусно!)))

А у меня терпения не хватает. Хлебопечка ведь сама и тесто месит, и печёт. А тут всё вручную надо замешивать, а я такое тесто не умею делать нормально [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Diletant
сообщение 15.1.2008, 16:46
Сообщение #6


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 336
Регистрация: 18.11.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 898
Благодарностей: 43



Вставить ник
Цитата



Репутация:   58  


taurel, у теста для хлебушка и вообще дрожжевого - полтора главных секрета всего [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Один (самый главный) - хорошо вымесить. Очень важно.
А второй - так, половинка секрета [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Как только можно менее крутое тесто попробовать делать, тогда точно получится.
Я не просто так, я тоже одно время (хоть и давно было) хлебушек в духовке пекла. Вкусно было [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] И не трудно нисколько. Я делала даже по минимуму - все равно вкусно. По минимуму - это вода, мука, дрожжи, соль. И все!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Катринка
сообщение 15.1.2008, 21:35
Сообщение #7


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 323
Регистрация: 26.11.2007
Пользователь №: 4 213
Благодарностей: 69



Вставить ник
Цитата



Репутация:   107  


Цитата:
(E-Katerina @ 15.1.2008, 14:20) *

Катринка
Не подскажите, можно ли в хлебопечке печь бездрожжевой хлеб? И какая у Вас модель?


В моей хлебопечке можно делать бездрожжевое тесто для пельменей, бездрожжевое тесто для пиццы, разные бездрожжевые кексы. Модель LG HB-152 СЕ.

А у меня новое пополнение [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Шоколадный хлебушек.
Молоко-1 чашка
пшеничная мука - 3 чашки
какао- 1/2 чашки
соль - 1ч.л.
сахар - 1ст.л.
сухое молоко-2 ст.л.
сливочное масло- 2 ст.л.
ванильный сахар- 1ч.л.
дрожжи-2ч.л.
орешки - 1/2 чашки
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал Катринка - 15.1.2008, 21:37
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
oskolok
сообщение 17.1.2008, 17:39
Сообщение #8


Пользователь
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 430
Регистрация: 26.4.2007
Пользователь №: 389
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   6  


Цитата:
(E-Katerina @ 15.1.2008, 14:20) *

Катринка
Не подскажите, можно ли в хлебопечке печь бездрожжевой хлеб? И какая у Вас модель?


Кать, а такой бывает? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
у меня вот самые "легкие" программы в хлебопечке (хотя самые долгие, 4 и 6 часов) - это итальянский и французский, но и они дрожжевые. а на чем иначе хлебу воздушным стать?
а в "ржаных" программах (особливо если с отрубями всякими, и мука обдирная) еще и с закваской приходится мудрить, чтобы хлеб хлебом получился, а не фигней [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

если есть рецепт бездрожжевого хлеба - делись немедленно :0009:

упдате.
ты под "бездрожжевым хлебом" не хлеб без глютена имела в виду? из безглютеновых хлебопекарных смесей который?
в моей хлебопечке (Panasonic SD253) есть эта программа, но там к смеси все равно дрожжи добавляют...

Сообщение отредактировал oskolok - 17.1.2008, 17:49
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Катринка
сообщение 17.1.2008, 17:52
Сообщение #9


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 323
Регистрация: 26.11.2007
Пользователь №: 4 213
Благодарностей: 69



Вставить ник
Цитата



Репутация:   107  


Я думаю, тут имеется ввиду не именно бездрожжевой хлеб, а бездрожжевое тесто.
Я тоже не представляю хлеб бездрожжевой в хлебопечке.
Но, если готовить не хлеб, а кекс или просто тесто, то в моей печке можно приготовить. (Вот в выходные буду готовить кекс, потом отчитаюсь).

Я кстати, больше люблю долгие программы. Структура хлеба разная получается.
Вот шоколадный хлеб готовился 4 часа.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
E-Katerina
сообщение 18.1.2008, 0:53
Сообщение #10


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 132
Регистрация: 17.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 1 024
Благодарностей: 12



Вставить ник
Цитата



Репутация:   18  


Девчонки, я спросила потому, что свекрови на день рождения подарили хлебопечку и я прямо за праздничным столом :drinks_cheers: [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] стала читать инструкцию к ней (хлебопечке), чтобы понять, а вдруг и мне оно НАДО, а я не знаю...
Что-то мне показалось, что там был бездрожжевой хлеб, но после ваших постов мне кажется, это были кексы или пельмени или еще что-то бездрожжевое, но не хлеб. При первом же визите к свекрови прочитаю инструкцию на трезвую голову [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Taiss
сообщение 18.1.2008, 10:08
Сообщение #11


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 120
Регистрация: 30.10.2006
Пользователь №: 34
Благодарностей: 17



Вставить ник
Цитата



Репутация:   5  


Я пеку бездрожжевой - на закваске...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
lampez
сообщение 18.1.2008, 11:05
Сообщение #12


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 634
Регистрация: 16.10.2006
Из: москва
Пользователь №: 14
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1  


А закваска---на дрожжах ?

Я тоже чёрный хлеб пеку с закваской.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Taiss
сообщение 18.1.2008, 16:08
Сообщение #13


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 120
Регистрация: 30.10.2006
Пользователь №: 34
Благодарностей: 17



Вставить ник
Цитата



Репутация:   5  


Нет, конечно, закваска не на дрожжах.
Закваска просто из муки с водой перебродившей. Если интересует процесс, могу рассказать подробно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Misty Cloud
сообщение 18.2.2008, 4:16
Сообщение #14


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 210
Регистрация: 3.2.2007
Пользователь №: 143
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   -1  


Генуэзская фокачча

2 средних картофелины
400 г муки
2 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей
150 мл ол.масла
1 ст.л. сахара
100 - 150 мл тёплого молока
Сварить картошку "в мундире", очистить и размять в пюре.
Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром.
Выложить муку горкой, в углубление вылить молоко с дрожжами, замесить тесто, добавив в него картофельное пюре, 100 мл масла и соль. Хорошенько вымесить, тесто должно быть очень эластичным, при необходимости добавить немного тёплой воды.
Выложить в смазанную маслом миску, покрыть плёнкой и дать подняться в тепле 45 минут.
Смазать обильно маслом противень, выложить руками тесто, разровнять , покрыть полотенцем и дать подойти ещё 45 минут.
Разогреть духовку до 220*.
Перед выпечкой сделать углубления пальцами на фокачче, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
После выпечки смазать ещё маслом.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Любовь
сообщение 18.2.2008, 15:36
Сообщение #15


Ветеран Форума
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 4 116
Регистрация: 4.10.2006
Из: Пенза
Пользователь №: 1
Благодарностей: 756



Вставить ник
Цитата



Репутация:   282  


Эх, слюньки потекли!... [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Сто лет ничего не пекла. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Misty Cloud
сообщение 24.3.2008, 21:38
Сообщение #16


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 210
Регистрация: 3.2.2007
Пользователь №: 143
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   -1  


КРЕНДЕЛЬКИ С ТРЕМЯ ВИДАМИ СЕМЯН
500 г муки
30 г сл. масла
1 ч. л. соли
10 г сухих дрожжей
300 мл воды
1 ст. л. сахара
2 ст. л. тыквенных семян
2 ст. л. подсолнечных семян
2 ст. л. кунжутных семян
3 ст. л. молока

В миску просеять горкой муку, сверху сделать углубления, по краям распределить соль и сахар. Добавить небольшими кусочками сливочное масло. В центр положить дрожжи, влить воду. Замесить тесто круговыми движениями.
Переложить тесто на стол, вымешивать не менее 10 мин.
С силой отбить тесто об стол в течение 8 мин, завернуть в пищевую плёнку и оставить в тёплом месте на 15 мин.
Смешать по 2/3 части каждого вида семян. На присыпанном мукой столе размять тесто руками, аккуратно вмешивая в него семечки.
Тесто разделить на 12 частей, каждую часть раскатать в лепёшку, а затем сложить её три раза.
Переплести колбаски крендельками, закрепив концы.
Противень смазать маслом или выложить бумагой, выложить крендельки, смазать их молоком и присыпать оставшимися семечками. Оставить в тёплом месте на 40 мин. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке 25 мин.

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
lampez
сообщение 24.3.2008, 22:44
Сообщение #17


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 634
Регистрация: 16.10.2006
Из: москва
Пользователь №: 14
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1  


Как аппетитно !!!

Вот насмотришься (про себя )...напеку и ...всё съем ! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Соня
сообщение 31.3.2008, 12:29
Сообщение #18


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 55
Регистрация: 27.8.2007
Пользователь №: 1 606
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   15  


девочки, у меня хлеб в хлебопечке просто категорически перестал подниматься. дрожжи меняла, рецепты тоже, но никакого результата.(( хлеб низенький, забитый. может есть идеи, отчего такое происходит?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Катринка
сообщение 31.3.2008, 12:39
Сообщение #19


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 323
Регистрация: 26.11.2007
Пользователь №: 4 213
Благодарностей: 69



Вставить ник
Цитата



Репутация:   107  


Соня Ой, такая ужасная проблема, и причин тут может быть миллион: неправилоьный режим выбираешь, кладешь холодные ингридиенты, много/мало жидкости..... У тебя есть руководство к печке? Обычно в нем целая таблица по этому поводу есть.

Сообщение отредактировал W_Viktory - 17.3.2012, 22:56
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Соня
сообщение 31.3.2008, 13:04
Сообщение #20


Активный участник
***


Группа: Пользователь
Сообщений: 55
Регистрация: 27.8.2007
Пользователь №: 1 606
Благодарностей: 0



Вставить ник
Цитата



Репутация:   15  


Катюша, пекарня у меня уже давно, в принципе, все её капризы для меня не в новость.[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Но в данной ситуации я просто в растерянности.
А не может быть причиной то, что я поставила ее очень высоко на полочку? Другого места для нее просто не осталось. Может быть, там, на высоте, температурный режим какой-нибудь другой?[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

19 страниц V  1 2 3 > » 
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 13:33