История оливкового масла[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]Оливковое масло – это продукт №1 в магазинах здоровой пищи и горячо любимое блюдо тех, кто хочет прожить долгую и здоровую жизнь. Оливковое масло снова обрело ту господствующую позицию, которую оно занимало во времена античности.
Оливковое дерево:Оливковое дерево произрастает в средиземноморском регионе. Самые ранние данные об оливковом дереве были получены в ходе раскопок в Санторини (Эгейский остров), где было найдено окаменелое оливковое дерево, возраст которого составляет более 39 000 лет. А в ходе раскопок в африканской пустыне Сахара было обнаружено дерево, датируемое 12 000 г. до н.э.
Оливковое масло:Впервые оливковое масло было произведено примерно в 4500 году до н.э. Выращивать оливковые деревья начали на Крите. Огромные двухметровые сосуды для сбора оливок назывались «Пифосы», а содержащие подробную информацию о торговле оливковым маслом дощечки, обнаруженные на развалинах Кносского и Файтосского дворцов, свидетельствуют о том, что Критская цивилизация с помощью своего торгового флота распространила культуру оливкового масла и на племена средиземноморья.
Первые производители оливкового масла:[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]Со временем оливковое дерево распространилось по всему средиземноморскому региону: Милет, Эфес, Фосе, Клазомения, Ассос (все на территории современной Турции). Это и были основные центры производства оливкового масла.
Оливковое масло в Испании:Более чем 3 000 лет назад Финикийцы в ходе своих военных действий пронесли оливковое дерево через Греческие острова к берегам Испании.
Оливковое масло в Новом Свете:В 15 в. испанские священники познакомили с оливковым маслом жителей центральной части Южной Америки, а затем и Калифорнии.
Оливковое масло в наши дни: Для многих несредиземноморских стран до 1970-х оливковое масло было не более чем национальным продуктом, украшавшим магазинные полки. Сегодня же во всем мире оливковое масло используется как для приготовления пищи, так и в косметологии и фармацевтике.
Оливковое масло в религииДревние египтяне верили, что оливковое масло было даровано им богиней Изидой, и поэтому считали этот подарок с небес священным.
В ортодоксальных религиях:Оливковое дерево является символом самой религии. Оливковому дереву и маслу отводилась особая роль, как символу любви и мира. Оливковое масло является неотъемлемой частью некоторых торжественных богослужений (например, лампы на оливковом масле в баптистских церемониях), а в каждом греческом доме и сейчас есть священное место, где горит елей.
В Греции любовь и почитание оливкового дерева передается от поколения к поколению, от семьи к семье. Когда рождается ребенок, родители сажают оливковое дерево, которое будет расти вместе с ребенком. К шести годам, когда ребенок идет в первый раз в школу, оливковое дерево уже приносит свои первые плоды. Благословенное оливковое дерево живет вместе с семьей, но более долгую жизнь, а когда приходит время, потомки берут на себя ответственность за это дерево. И раз в год дерево в награду за труд и любовь земледельцев дает свой щедрый урожай.
В иудаизме:Согласно иудейским традициям, в менорах может использоваться только оливковое масло, а использование свечей вообще не допускается. Миноры возникли во время бегства евреев из Египта, а затем стали использоваться во время богослужений в храме Иерусалима. Для этого масла годились только первые выжатые капли, а использовалось это масло только в богослужениях и хранилось в специальных ёмкостях. Сейчас, в период празднования Хануки и в память об обнаружении последнего из таких сосудов в 163 до н.э., когда проходил обряд переосвящения Храма, используется такая менора. И хотя в Хануку разрешается использование свечей, предпочтение все же отдается менорам, символизирующим те самые древние емкости с маслом. Другое применение оливкового масла в Иудаизме – это помазание королей Царства Израильского. Эта традиция уходит корнями во времена царствования Давида, а последним помазанным королем был Седекия. Кроме того, в Талмуде дается рецепт от неприятного запаха изо рта: необходимо прополоскать полость рта смесью воды, соли и оливкового масла...
В исламе:В Коране присутствует упоминание об оливковом масле: «Бог есть свет небес и земли. Свет его подобен свету лампады, внутри которой, в стеклянном шаре горит лучина, стеклянный шар этот подобен светлой планете, озарённой светом священного оливкового дерева, ни с Востока, ни с Запада; масло этого дерева пылает без огня, истинно: свет во свете». В Коране присутствует и упоминание об оливковом дереве: «Рисом и оливами, горой Синай и этим защищенным городом». Пророк Мухаммед говорил об оливковом масле: «Вкушайте оливковое масло и омывайте им тело свое, ведь дерево это благословенно». Также он говорил, что оливковое масло лечит от 70 болезней.
Оливковое масло в мифологииВ греческой мифологии оливковое дерево – это дар богини мира и плодородия. Миф гласит, что Зевс пообещал отдать Аттику тому, кто преподнесет наиболее достойный дар. Чтобы определить победителя, Зевс устроил состязание, в котором сошлись Посейдон, бог морей, и Афина, богиня мудрости и дочь Зевса. Посейдон расколол гору своим трезубцем и высвободил морскую воду да чудесного коня, который был быстрее ветра. Афина же посадила первое оливковое дерево, дающее человеку восхитительный сок, который пронзит темноту, сдобрит еду, залечит раны и избавит от болезней.
Зевс объявил Афину победительницей. Так, Афина стала защитницей названного в её честь города. Рядом с первым оливковым деревом был воздвигнут Парфенон - символ греческой культуры, свободы и мира.
Это миф служит доказательством священности оливкового дерева и масла. Древние греки считали человека, родившегося под оливковым деревом, членом священной семьи. Кроме того, в произведениях Гомера часто встречаются упоминания об оливковом масле и дереве.
Согласно другому мифу, Тесей, сын Эгея и Этры, глава экспедиции на Крит, победил Минотавра и избавил Афины от ежегодных человеческих жертвоприношений. Тесею удалось выбраться из лабиринта только благодаря нити, конец которой он привязал к ветви оливкового дерева.
Подобно греческой мифологии, римская также указывает на священность оливкового дерева. В римской мифологии Юпитер занимал позицию, аналогичную позиции Зевса в греческой. Так, Геркулес, которому, чтобы заслужить прощение, необходимо было совершить 12 подвигов, настолько часто использовал оливковое масло, что вызвал порицание со стороны богов.
Древние египтяне верили, что оливковое масло было даровано им богиней Изидой, и поэтому считали этот подарок с небес священным.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ИсточникСообщение отредактировал Васса - 24.6.2009, 2:33