|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Закуски, горячие, холодные, бутерброды, сэндвичи, канапе и т.п. |
|
|
Pery |
19.12.2010, 15:17
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638
Вставить ник
Цитата
Репутация: 229
|
Сырные шарики
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Можно сделать поострее к пиву или сделать только на сыре, без творога. 100 гр сыра (у меня Пармезан и Радамер 50/50) 100 гр творога 1 яйцо или 1 белок соль, перец сухой укроп, молотый кориандр
Сыр потереть на мелкой тёрке, перемешать с творогом, добавить специи и травы, ввести взбитый белок. Сформировать небольшие шарики, обвалять в сухарях и быстро жарить во фритюре, переворачивая их ложкой. Положить на салфетку, чтобы стекло масло и подавать.
|
|
|
|
Lita |
20.3.2011, 17:51
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 5
Регистрация: 7.3.2011
Из: г.Саянск
Пользователь №: 57 639
Благодарностей: 3
Вставить ник
Цитата
Репутация: 0
|
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]100 гр кетчупа или томатной пасты 3-4 дольки чеснока 300 гр вареной колбасы 1-2 вареных морковки 2 соленых огурчика 100 гр консервированного горошка или кукурузы 2 плавленых сырка 2 вареных вкрутую яйца 100 гр масла 4-5 столовых ложек майонеза французский батон Берете батон и разрезаете его попалам. Французский батон (для тех, кто не знает) длинный и узкий. Вилкой осторожно выковыриваете мякоть из двух половинок, так, что бы остались только стенки от батона. Теперь готовим начинку. В томатную пасту выдавливаем чеснок и намазаваем этой смесью батон изнутри, хорошо промазываем стеночки. Теперь мелко режем огурчики, яйца, морковочку, колбаску. Сырки трем на терке. Добавляем в массу горошек или кукрузу и все остальные нарезанные продукты, смазваем майонезом, добавляем мягкое масло и мякишь от батона. Все это хорошо перемешиваем. Месь получается очень густая и фаршируем наш батон. Все, теперь кладем наш батон в холодильник для застывания. Да, перед тем как положить батон в холодильник, заверните его в пищевую пленку. Перед подачей на стол нарезаем наши канапочки. Они выглядят очень симпатично и яркие как мозайка. Сообщение отредактировал Lita - 20.3.2011, 17:52
|
|
|
|
Домовушка |
14.9.2011, 21:21
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315
Вставить ник
Цитата
Репутация: 280
|
Обожаю)) Странно, что никто не написал о таком замечательном блюде, которые в нашей семье называется "Заедки"
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Обжариваем черный хлебушек
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
С одной стороны намазываем майонезиком с чесночком давленым
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Кладем шпротинку (наверное можно любую другую рыбку, но я со шпротами люблю)
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Сверху ломтик иичка
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] И ломтик огурчика маринованного
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Приятного аппетита!
************************************************************
Рулет-ролл
Рецепт найдет в тырнете, вот решила попробовать приготовить:tongue: [/B] [B][Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [/B] [B] [/B] [B] Ингредиенты: · сыр Гауда 300 г · майонез 1/2 пачки · чеснок 1-2 зубчика · отварная свекла 2 шт. · растительное масло · селедка с/соленая 1/2 филе · авокадо 1/2 шт. · крабовые палочки 3 шт. · зелень 1 пучок
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Способ приготовления: Сыр и чеснок мелко натереть. В сырную массу добавить майонез, перемешать. На рабочей поверхности разложить пищевую пленку. Слегка смазать растительным маслом. Выложить сырную массу в виде четырехугольника.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Свеклу натереть и хорошенько отжать, распределить на сырной основе.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] С одной стороны рулета выложить филе сельди, авокадо и крабовые палочки.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Аккуратно закатать все содержимое в рулет. Мелко нарезать зелень. С рулета убрать пленку, обвалять в зелени (можно в кунжуте) и убрать в холодильник примерно на час.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Можно подавать сразу, но я рекомендую дать рулету пропитаться и настояться в холодильнике ночь. Нарезать рулет на порции и подать к столу.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Приятного аппетита!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Rahmadudra |
23.11.2011, 1:49
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 908
Регистрация: 17.11.2008
Из: Магадан
Пользователь №: 30 548
Благодарностей: 517
Вставить ник
Цитата
Репутация: 235
|
ооо, Танюш, хорошо, что напомнила)))) раньше часто делала, а сейчас забыла другую штуку: мясо, лук, морковь, оливки, желатин, предварительно замоченный в воде, соль, перец - все перемешиваем и закладываем в тетрапакет из-под сока или молока - через один уголок, уголок закрепляем скрепкой и ставим уголком так, чтобы внутрь не попала вода в кастрюлю с горячей водой. "Варим" пакет 1,5 часа (в зависимости от сорта мяса). Оставляем остыть, потом осторожно ставим в холодильник в том же положении, в каком пакет варился))) Через несколько часов - после полного охлаждения, осторожно разрезаем пакет и достаем (можно предварительно опустить ненадолго пакет в горячую воду, чтоб легче отошло от стенок содержимое) то, что получилось. Нарезаем на порционные кусочки, украшаем зеленью, наслаждаемся))))) Красиво, необычно и вкусно.
|
|
|
|
Яна |
18.4.2012, 18:10
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 2.9.2010
Из: г.Москва(проживание) / г.Нижний Новгород(регулярное посещение)
Пользователь №: 52 370
Благодарностей: 333
Вставить ник
Цитата
Репутация: 84
|
Девочки, сегодня делала: Готовое дрожжевое слоёное тесто Сухая смесь прованских трав Сыр Яйцо (для смазывания) Из теста вырезать стопкой кружочки (тесто НЕ РАСКАТЫВАТЬ), смазать их взбитым яйцом, посыпать прованскими травами, затем тёртым сыром. Выпекать в духовке при 180 градусах минут 15. Даже младший сынок смёл, несмотря на то, что это несладко [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Очень просто и очень быстро!
|
|
|
|
DRAGONFLY-ELENA |
8.8.2013, 11:16
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 163
Регистрация: 15.1.2013
Из: Московская обл
Пользователь №: 69 141
Благодарностей: 155
Вставить ник
Цитата
Репутация: 43
|
СЫРНО-_ЛУКОВЫЕ КОНВЕРТИКИ-Можно поставить на стол как закуску,можно взять с собой на пикник.А можно открыть бутылочку красного,сухого вина и поболтать с подругой. Конвертики готовые исчезают с тарелки еще в процессе приготовления.Если Лук Вам не противен, тогда готовим Готовить 30 минут. Нужно-ЛУК Зеленый много, много,укроп,петрушка по небольшому пучку. Лаваш -обязательно,без него ,ну не как.Я купила Армянский такой большой как скатерть 2 упаковки по 2 больших листа. Сыр-Ольтермани,300гр Майонез-Увы много 1 средняя пачка. Масло Подсолнечное для обжаривания.
Лук порезать мелко
Укроп,петрушку тоже порезать
Сыр натереть на крупной терке
Лаваш порезать ножницами на (платочки)))носовые,ну примерно,можно меньше)
Смешать Лук,зелень,майонез,сыр .На каждый платочек 1 ст.ложка начинки,по желанию можно 2ст л.Все зависит от размера лаваша(платочка)Накрутила я 20шт.
Налить масло на сковородку,выложить конвертики ,накрыть крышкой.
Обжаривать на среднем огне с каждой стороны минут по 5-7,Перевернуть и опять накрыть крышкой.В интернете не сидеть,у меня подгорело и за это время 4шт спёрли с блюда...ВОТ И ВСЁ, закуску подать к столу)
Прикрепленные изображения
|
|
|
|
Ирина006 |
29.11.2013, 14:56
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 194
Регистрация: 17.11.2013
Из: Москва
Пользователь №: 73 012
Благодарностей: 141
Вставить ник
Цитата
Репутация: 41
|
Давно-давно, в "период застоя", когда хозяйки "из ничего делали чего", часто делала "сырную колбасу". На прошлый НГ была в гостях в доме, где хозяйка-знатная кулинарка. Не придумала ничего лучшего, как захватить с собой лимонный пирог и эту "колбасу". Результат: весьма избалованные гости "смели" всё до кусочка. Да ещё и все рецепт попросили. Рецепт:
Сыр типа “Российского” - 500 г, Масло слив. - 300 г Орехи грецкие - 100 г Чеснок по вкусу Укроп несколько веточек.
Рецеп можно уменьшить, что бы сделать первый раз на пробу.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить размягченное слив. масло, размельченные ядра грецких орехов, чеснок, мелко порезанный укроп. Хорошо вымесить смесь руками и сформировать колбаску. Колбаску выложить на фольгу и завернуть. Положить холодильник на верхнюю полку на 2 часа. Перед подачей на стол порезать как колбасу.
У этого блюда один недостаток: колбаска на тарелке со временем становится мягкой и её труднее есть прилично. :-)
|
|
|
|
мисс фаня |
29.11.2013, 17:03
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 193
Регистрация: 27.3.2013
Пользователь №: 70 227
Благодарностей: 2167
Вставить ник
Цитата
Репутация: 693
|
Увидела рецепт из застойного времени и вспомнила про канапе [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ,как мы их называли,простейшие бутерки.Кусок прямоугольного чёрного хлеба резали на 4 части,каждый кусочек - сливочным маслом,на него кусочек селёдки,на него кусочек варёного яйца,выставляли на тарелочку и посыпали лучком,какой был в наличии.Вкусняга [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ,я и сейчас иногда делаю.Только порцию в рот целиком тяжело засовывать,сноровка нужна. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Или яйца по-еврейски,почему они так называются - не знаю. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Обжаривается мелко порезанный репчатый лук,варятся яйца в крутую. Яйца режутся пополам,из них вытаскивается желток и перемешивается с пожаренным луком и майонезом. Потом эта мешанина водружается обратно на место желтков.Оставить ненадолго в холодильнике,чтобы начинка застыла.Тоже вкусняга.
|
|
|
|
Монарда |
6.12.2013, 19:33
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 574
Регистрация: 1.10.2010
Из: Беларусь.
Пользователь №: 53 012
Благодарностей: 616
Вставить ник
Цитата
Репутация: 191
|
Эскизы прикрепленных изображений
|
|
|
|
Травушка |
16.7.2015, 15:13
|
Администратор
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 2 187
Регистрация: 27.5.2012
Пользователь №: 66 500
Благодарностей: 2117
Вставить ник
Цитата
Репутация: 586
|
Завертоны по-бекешевски [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Эта закуска была опробована мною лично у хороших знакомых, проживающих в с. Бекешевка (отсюда название) Знаю, что вариантов закусок из тонких лавашей масса, поэтому на оригинальность не претендую [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Итак главное в этом блюде зелень, много, очень много зелени! Я обычно беру укроп, петрушку, кинзу, иногда сныть (по сезону), крапива, листья салата и самое важное - зеленый лук! Здесь он - основа основ. Лука берем в 3 раза больше, чем остальной зелени вместе взятой, мелко нарезаем, солим, добавляем немного растительного масла (я беру горчичное [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ) хорошо перемешиваем, отставляем в сторонку, что бы зелень дала сок. Берем лаваш (очень нравятся ржаные), режем на четыре части, далее мягкий плавленый сыр (Янтарный) распределяем по низу кусочка лаваша, сверху выкладываем полосочкой зелень, заворачиваем в трубочку и на СУХУЮ разогретую сковороду. Чуть подрумянились, переворачиваем, подрумянились, снимаем. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|