Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

3 страниц V < 1 2 3  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Рыбные блюда
DRAGONFLY-ELENA
сообщение 24.7.2013, 13:27
Сообщение #41


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 163
Регистрация: 15.1.2013
Из: Московская обл
Пользователь №: 69 141
Благодарностей: 155



Вставить ник
Цитата



Репутация:   43  


Семга -Маринад для рыбы мариновать 30минут,кунжут по желанию.сверху перед запеканием.–– 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка горчицы
- 1 ст. ложка соуса терияки
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
В разогретую духовку на 20-25 минут


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Lenka-Penka 1977
сообщение 24.7.2013, 13:44
Сообщение #42


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 848
Регистрация: 17.7.2011
Пользователь №: 60 734
Благодарностей: 3275



Вставить ник
Цитата



Репутация:   916  


DRAGONFLY-ELENA, обожаю семгу! Вкуснотища! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
В конце рабочего дня такое фото жестоко! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Спасибо за рецепт. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
DRAGONFLY-ELENA
сообщение 24.7.2013, 15:46
Сообщение #43


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 163
Регистрация: 15.1.2013
Из: Московская обл
Пользователь №: 69 141
Благодарностей: 155



Вставить ник
Цитата



Репутация:   43  


Lenka-Penka-Спасибо,я б тоже сьела кусочек,но пока на работе.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Наташа1703
сообщение 26.7.2013, 12:04
Сообщение #44


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 568
Регистрация: 24.2.2013
Пользователь №: 69 737
Благодарностей: 1854



Вставить ник
Цитата



Репутация:   574  


DRAGONFLY-ELENA отличный рецепт!я делаю такой же маринад,только сёмгу режу кубиками 2на2см,надеваю на шпажки,выкладываю шпажки на миску мостиками,в миску немного водички и ставлю в духовку на 10минут.выкладываю на подушку из зелёного салата,мне нравится с рукколой и корном;
Очень вкусно и красиво!

РЫБА ПО ТАЙСКИ
Филе белой рыбы-1кг
Иогурт плотный без добавок-150гр
Чеснок-3зубчика,порезать листочками
Имбирь на тёрке-2ст.ложки
Соевый соус-2ст.ложки
Перец чили,по вкусу
Горчица1-2ст.ложки
Соус Тарияки-1ст.ложка или Тайский рыбный
Смешиваем ингридиенты для соуса,филе рыбы режем крупными кусками,моем,обсушиваем бумажными полотенцами;
кладём рыбу в маринад,заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на несколько часов,лучше на ночь
достаём из холодильника и прям в той же фольге укладываем в форму и запекаем в духовке при температуре 150градусов 40минут;за 10минут до готовности фольгу сверху можно чуть надорвать;
На гарнир к этой рыбе очень хорошо идёт отварная чечевица(отдельно обжарить мелкопорезанный лук и смешать с готовой чечевицей)причём рыба по этому рецепту вкусна и в горячем и в холодном виде;
Приятного аппетита!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Наташа1703
сообщение 27.7.2013, 14:06
Сообщение #45


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 568
Регистрация: 24.2.2013
Пользователь №: 69 737
Благодарностей: 1854



Вставить ник
Цитата



Репутация:   574  


Представляю вашему вниманию банальное заливное из рыбы в необычной интерпретации :
Нам понадобится:
Свежая красная рыба:лосось или сёмга-500гр
Белая рыба:судак или треска-500гр
Мягкий сыр Филадельфия-200гр
Маринованные огурчики(маленькие)-150гр
Желатин(он у всех разный,поэтому дозировку писать не буду)

В подсоленой воде отвариваем рыбу на маленьком огне,чтобы бульон не помутнел,вынимаем режем маленькими кусочками или разбираемся руками;
Бульон процеживаем,желатин замачиваем;вводим в горячий бульон и развешиваемся до полного растворения
Огурчики режем на маленькие кусочки;Филадельфию разминаем вилкой
Далее выкладываем в форму слоями
1слой-белая рыба,залили бульоном с желатином-убрали в холодильник;он должен чуть чуть схватится,чтобы не смешаться с последующими слоями;
2-ой слой сыр Филадельфия,залили убрали в холодильник
3-слой маринованные огурчики
Последний,верхний-красная рыба,заливаем и убираем в холодильник до полного застывания
К заливному очень не плохо подать сливочный хрен;
Заливное необыкновенно вкусное:сочетание сливочного сыра,хрустящих маринованных огурчиков,желе и нежной рыбы с двумя разными вкусами [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
очень красиво выглядит в разрезе-делайте так,чтобы общая высота была сантиметров 4-5.
Приятного аппетита!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Nikasia
сообщение 3.3.2014, 6:30
Сообщение #46


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 19.1.2010
Пользователь №: 48 316
Благодарностей: 9



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


Скумбрия под овощами.
Свежемороженую скумбрию разморозить, сделать разрез сверху вдоль хребта от головы до хвоста (голову и хвост оставить или убрать и разложить рыбу по плоскости). Хребет и внутренности вынуть, внутри вытереть салфеткой, немного посолить поперчить. Нарезать лук, натереть морковь, обжарить на раст. Масле до полуготовности. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с остывшим луком и морковью. немного посолить. Начинкой плотно начинить скумбрию. Накрыть фольгой минут на 10 . Запекать в нагретой духовке 200 град. 20 минут. Когда будет готова, остудить, снять фольгу и аккуратно порезать. Если будет горячая или тёплая, сыр будет тягучим будет плохо резаться. Летом я добавляю перец и томаты и не пассирую. Приятного аппетита!!!

Сообщение отредактировал Nikasia - 3.3.2014, 6:31
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
мисс фаня
сообщение 3.3.2014, 12:45
Сообщение #47


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 193
Регистрация: 27.3.2013
Пользователь №: 70 227
Благодарностей: 2167



Вставить ник
Цитата



Репутация:   693  


Вообще,я рыбный фанат,не знаю,можно ли здесь - но для рыбы я люблю делать такой типа соус.Подходит практически к любой рыбе жареной или варёной(лучше на пароварке).
Майонез+мелко порезанная зелень(укроп в обязаловке)+мелко порезанные маринованные(именно не солёные) огурчики.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Nikasia
сообщение 4.3.2014, 0:47
Сообщение #48


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 19.1.2010
Пользователь №: 48 316
Благодарностей: 9



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


мисс фаня, мне рыбу нравится приправлять молотым кориандром вместе с солью, а Ваш соус называется кажется "тартар" очень классный!!!

Сообщение отредактировал Nikasia - 4.3.2014, 0:50
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Nikasia
сообщение 6.3.2014, 1:41
Сообщение #49


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 19.1.2010
Пользователь №: 48 316
Благодарностей: 9



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


Рыба, тушёная с луковой шелухой и овощами

Подготовленную рыбу нарезать на куски (если рыба речная, мелкая, можно класть целиком).
На дно казана положить промытую луковую шелуху, плавники, рыбьи головы.
Дальше укладывать слоями:
рыба (каждый слой солить, перчить, сахарить),
мелко нарезанный репчатый лук,
свекла колечками,
морковь колечками.
Верхний слой-овощи. Сверху накрыть луковой шелухой, залить холодной водой и добавить 1-2 ст. ложки растительного масла, довести до кипения. Добавить Ваши любимые специи.Тушить на очень медленном огне без крышки часа 3. Вода должна еле-еле подрагивать. Готовую рыбу остудить в бульоне. Горячей не вынимать - развалится!
Остывшую рыбу и овощи выложить на блюдо, залить бульоном и поставить в холодильник. Моя бабушка готовила так рыбу, в печи это вкусно!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
мисс фаня
сообщение 6.3.2014, 11:46
Сообщение #50


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 193
Регистрация: 27.3.2013
Пользователь №: 70 227
Благодарностей: 2167



Вставить ник
Цитата



Репутация:   693  


Nikasia, А приправлять рыбу уже готовую?Я в процессе не солю ничего,только немного в тарелке.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Nikasia
сообщение 6.3.2014, 12:23
Сообщение #51


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 19.1.2010
Пользователь №: 48 316
Благодарностей: 9



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


мисс фаня, я в кулинарии демократ и считаю что все что нравиться и как больше нравится так и готовьте . Но ставковую рыбу которая с характерным запахом я предпочитаю приправлять в этом блюде во время готовки. Так же когда жарю ставковых карасей я минут за 15 до жарки солю и приправляю молотым кориандром, а дальше мука, сковорода все как обычно. Но кориандр дает необыкновенный вкус, и запаха болотного нет. А из каких соображений Вы солите в тарелке?

Сообщение отредактировал Nikasia - 6.3.2014, 12:29
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
мисс фаня
сообщение 6.3.2014, 14:14
Сообщение #52


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 193
Регистрация: 27.3.2013
Пользователь №: 70 227
Благодарностей: 2167



Вставить ник
Цитата



Репутация:   693  


Nikasia, А сестра любит очень солёное,а я не очень,чтобы можно было бы двоим комфортно есть.
А я люблю ещё рыбный шашлык,ну можно и в духовке.
Один раз приехали гости,они приучены шашлык из мяса с собой привозить,а метнулась в магазинчик ,а там только мороженая путассу.
Ну взяла.Замариновала в белом вине.Ребят,без базара - шашлык был супер!А вроде и не подумаешь,из мороженой рыбы.

Сообщение отредактировал мисс фаня - 6.3.2014, 14:14
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 6.3.2014, 15:16
Сообщение #53


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Цитата:
(мисс фаня @ 3.3.2014, 12:45) *

Вообще,я рыбный фанат

Не поняла...А как же оволактовегетарианство? [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
мисс фаня
сообщение 6.3.2014, 16:06
Сообщение #54


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 193
Регистрация: 27.3.2013
Пользователь №: 70 227
Благодарностей: 2167



Вставить ник
Цитата



Репутация:   693  


Padma, Катерина,так называются,кто токо без мяса?Иль я не права?
Овалолактовегетарианство.Правильно?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Padma
сообщение 6.3.2014, 16:34
Сообщение #55


Ветеран форума
***










Группа: Пользователи
Сообщений: 2 947
Регистрация: 26.2.2008
Пользователь №: 7 562
Благодарностей: 2393



Вставить ник
Цитата



Репутация:   765  


Оля, ответила здесь.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V < 1 2 3
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:44