Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

4 страниц V < 1 2 3 4 >  
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Японская кухня, пробуем и готовим сами
Сливочка
сообщение 6.10.2009, 18:16
Сообщение #21


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


ещё сладкие десерты пыталась освоить...

настроение такое было.... попробовать...
да, простят меня японцы...

нашла рецепт... называется красиво- сладкие роллы- "Белая Орхидея"...
ммм... слюнки потекли...

"Варим рис, как обычно, когда наполовину будет готов,
добавляем 10% сливки, ванилин, кокосовую стружку- и до готовности.
Кашу слить через сито. Жидкость не выбрасывать (она для соуса пригодиться)
Бамбуковый коврик обворачиваем пищевой плёнкой, обсыпаем кокосом и выкладываем
рис, начинка- любые фрукты(хорошо идёт манго, киви, клубника)
У меня- киви, банан, нектарин и груша.
Роллы скатать и обсыпать стружкой и в холодильник
Для соуса- сливки и сахар вымешать... можно взбить или растворить на огне.

а это моя версия Орхидеи...
у меня цветная кокосовая стружка- красная и жёлтая
Прикрепленное изображение

следующий рецепт был- шоколадные блинчики с фруктовой начинкой...
итак:
80гр. тёмного шоколада
1ст.л. какао
500 мл. молока
1,5 ст. муки
3 яйца
4ст.л. сах, пудры
2ст.л. слив. масла
3ст.л. рома или коньяка
щеп. соли, выпекаем на раст. масле

шоколад топим на "бане" с 250 мл. молока ( я- в микроволновке)
в оставшеяся молоко добавить муку, какао, сах. пудру, соль- взбить миксером,
затем добавить взбитые в пену яйца.
сл. масло растопить, перемешать с топлёным шоколадом, добавить в тесто,
ну и + ром или коньяк... всё перемешать и оставть на часик постоять и затем выпекать тонкие блинчики... выходит примерно 20 шт.

я сделала вполовину раскладки...
начинка- сыр маскарпоне+ ванилин+ немного сливочно-шоколадного ликёра+ яйцо

блинчики смазываем начинкой, раскладываем фрукты и туго заворачиваем...
и немного даём постоять в холодильнике

Прикрепленное изображение
в качестве соуса у меня выступал питьевой йогурт Данон с киви и клубникой...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ellynt
сообщение 6.10.2009, 19:21
Сообщение #22


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 46 090
Благодарностей: 8



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


Ой какие роллы-солнышки! с ума сойти! я бы так точно не смогла!
Покажу, как мы подругой готовили [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Вот общий план:
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
там 6 большущих тарелок роллов и лапша соба с курицей.
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
ну а это одна из тарелочек [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Я тогда ТАК наелась, что думала, больше никогда больше не захочу))) Но вот смотрю на ваши фотки и наоборот очень, очень хочу роллов!

Сообщение отредактировал ellynt - 6.10.2009, 19:22
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
chessta
сообщение 6.10.2009, 19:31
Сообщение #23


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 45
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 083
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


ellynt, ну вы основательно наготовили! Сколько ж это потом ели? ))
Мне вообще что нравится в роллах - вроде объедаешься так, что видеть их не можешь, а все равно быстро проходит и нет тяжести дикой в желудке. Так что мысли "думала что на всю жизнь наелась" - явно неправильные! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ellynt
сообщение 6.10.2009, 19:38
Сообщение #24


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 46 090
Благодарностей: 8



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


ели дня 3)) и всех угощали и сами ели, кое-как управились!
кстати, именно тогда удостоверилась, что роллы становятся невкусными после хранения в холодильнике! имейте это ввиду!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Solnyshko-ira
сообщение 6.10.2009, 19:53
Сообщение #25


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 202
Регистрация: 4.4.2008
Из: Челябинск
Пользователь №: 9 461
Благодарностей: 81



Вставить ник
Цитата



Репутация:   42  


оо, и тут суси-еды есть))

Обожаю роллы, суши, и всю остальную японскую кухню, которая все больше и больше захватывает наш мир ))
Роллы крутим по желанию, никогда н е стоял вопрос много времени или нет. В среднем едим их 2 раза в месяц. Так редко, потому, что это совсем НЕ диетическая пища. Про то что с роллов худеют - ерунда ))

В прошлом году сходила на мастер-класс по кручению роллов к профессиональному повару, и понеслась )))
следующая вечеринка с подругами обязательно будет с роллами
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
chessta
сообщение 6.10.2009, 19:56
Сообщение #26


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 45
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 083
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


Цитата:
(ellynt @ 6.10.2009, 19:38) *

ели дня 3)) и всех угощали и сами ели, кое-как управились!
кстати, именно тогда удостоверилась, что роллы становятся невкусными после хранения в холодильнике! имейте это ввиду!


Три дня??? С ума сойти) Конечно, роллы столько не живут наверное. Я только однажды ела роллы на следующий день (доедала, точнее, когда заказали слишком много на дом и не осилили) - действительно, после хранения они уже совсем не те. Да и хранить можно только те, в состав которых не входила сырая рыба, но, думаю, об этом и так все догадываются).
Я смотрю, на фотографиях гречневая лапша. А с рисовой что-нибудь делали?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ellynt
сообщение 6.10.2009, 20:03
Сообщение #27


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 46 090
Благодарностей: 8



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


я с сырой рыбой вообще опасаюсь делать... хотя и знаю, что многие едят и ничего с ними не делается))
гречневую лапшу люблю больше всего [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
рисовую пробовала у подруги в гостях, могу попросить рецепт)) Мне показалась она в остывшем или разогретом виде невкусной, но если есть свежую, то очень даже ничего!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
chessta
сообщение 6.10.2009, 20:31
Сообщение #28


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 45
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 083
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


Ага, было бы интересно насчет рисовой. Я сама очень люблю гречневую и готовлю только ее. А рисовую пробовала - но то ли что-то не так делала, то ли не та лапша - не оценила. Какая-то она была никакая на вкус.
Еще люблю пшеничный удон, но его, конечно, надо делать самостоятельно, а раскатывать и нарезать тесто - это еще дольше, чем лепить роллы) Ленюсь!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ellynt
сообщение 6.10.2009, 20:37
Сообщение #29


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 46 090
Благодарностей: 8



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


ну всё, жди рецепт))) обещаю до завтра выпытать)))
Мне яичная лапшичка нравится, она нежная такая. В принципе, не так сильно от привычной отличается, как соба, но в бульонах она просто отлично получается.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ellynt
сообщение 7.10.2009, 19:45
Сообщение #30


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 46 090
Благодарностей: 8



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


Итак, ловите рецепт рисовой лапши со свининой!
Продукты:
рисовая лапша, свинина, сладкий перец, лук порей, морковь, шампиньоны, соевый соус, растительное масло, соль, вода.

1. Ставим воду для лапши на огонь. Пока она будет закипать, чистим овощи.
2. Разогреваем масло в сковороде. Кидаем туда порезанную мелкими кубиками свинину.
3. Следом режем морковь (кружками), кидаем на сковороду. Кромсаем на полосочки и добавляем перец, потом шампиньоны и последним - лук порей кольцами (белую часть). Пару минут тушим овощи с мясом на среднем огне, полив всё соевым соусом.
4. Лапшу отварить по инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду, перемешать с мясом и овощами и пару минут потушить.
Подавать горячей, кушать, как китайцы, громко причмокивая [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Будет совсем чудесно, если блюдо перед подачей посыпать обжаренным кунжутом!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
chessta
сообщение 7.10.2009, 21:08
Сообщение #31


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 45
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 083
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


ellynt, спасибо)
Подозреваю, я какую-то неправильную лапшу покупала - ибо вроде все примерно так и делала.
Буду пробовать с другой, поищу потоньше)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
MIARA
сообщение 7.10.2009, 21:18
Сообщение #32


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 795
Регистрация: 23.9.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 45 912
Благодарностей: 414



Вставить ник
Цитата



Репутация:   107  


я только в этом году начала суши делать, люблю запеченые мидии и креветки, ещё мне нравится с салатом
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ellynt
сообщение 7.10.2009, 21:26
Сообщение #33


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 30
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 46 090
Благодарностей: 8



Вставить ник
Цитата



Репутация:   2  


рисовая лапша при остывании делается "пластмассовой" - негнущейся и невкусной, поэтому её нужно кушать именно горячей! хотя кому-то нравится и такой её вкус... например, той же моей подруге нравится она и в разогретом виде. на вкус и цвет))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
chessta
сообщение 14.10.2009, 18:23
Сообщение #34


Активный участник
***


Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 45
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 083
Благодарностей: 1



Вставить ник
Цитата



Репутация:   0  


Кстати о роллах. Никак не могу найти свой коврик для их скатки, видимо, кому-то дала и забыла...
Кто-нибудь знает, где его можно нынче купить?

А то развели тут красоту всяческую, захотелось снова сделать это дело самой, а нечем(((
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Мария00
сообщение 14.10.2009, 21:35
Сообщение #35


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 367
Регистрация: 14.11.2008
Пользователь №: 30 036
Благодарностей: 70



Вставить ник
Цитата



Репутация:   16  


ммм я тоже роллы люблю1 с семгой делаю. а особенном не нравятся с угрем и сыром! ням ням! на прошлой неделе обнаружила магазин где обещали, что будет икра летучей рыбы и паста для мисо супа! хочу наведаться [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Домовушка
сообщение 17.10.2009, 18:54
Сообщение #36


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315



Вставить ник
Цитата



Репутация:   280  


вот роллы делала - креветочки, рыбка красенька, беленька (масляная, коптила сама ну типа жидкий дым))))

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

пробовала без нори делать - ничо, съедобно, но некрасиво у меня получилось

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 17.10.2009, 18:58
Сообщение #37


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


Домовушка, без нори -можно в кунжуте обвалять...
и очень даже здорово у тебя получилось!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
outside_flo
сообщение 17.10.2009, 19:40
Сообщение #38


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 210
Регистрация: 30.6.2009
Из: Дубна, МО
Пользователь №: 45 105
Благодарностей: 40



Вставить ник
Цитата



Репутация:   14  


какие красивые роллы у вас!
а я видела совсем диетические: сыроеды их делают без риса. нори и овощи - и всё.
соусы можно оставить, они не калорийные. и именно они создают этот букет вкусов, который у нас ассоциируется с суши [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Домовушка
сообщение 17.10.2009, 21:08
Сообщение #39


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315



Вставить ник
Цитата



Репутация:   280  


Цитата:
(Сливочка @ 17.10.2009, 19:58) *

Домовушка, без нори -можно в кунжуте обвалять...
и очень даже здорово у тебя получилось!

кунжута не было) без нори есть не удобно))))))))))) разваливаются на ходу))))

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Стелла
сообщение 20.1.2010, 9:55
Сообщение #40


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 529
Регистрация: 27.7.2009
Из: Краснознаменск. Моск.обл.
Пользователь №: 45 335
Благодарностей: 525



Вставить ник
Цитата



Репутация:   167  


И я их обожаю, балуем себя иногда)))


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

4 страниц V < 1 2 3 4 >
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 12:17