|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Блюда из овощей (кроме бобовых) |
|
|
Маринка |
6.10.2009, 0:01
|
Участник
Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Регистрация: 5.10.2009
Из: Волгоград
Пользователь №: 46 080
Благодарностей: 9
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1
|
Рулетики из баклажанов по-грузински Состав баклажаны 2-3 шт, грецкие орехи - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 1-2 зубчика, зелень петрушки или кинзы, уксус 9% - 1/4 чайной ложки, хмели-сунели, растительное масло для жарки, соль, перец
Приготовление Баклажаны вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами). Каждую полоску немного посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон. Баклажаны можно выложит на салфетку, чтобы удалить излишки жира. Приготовить ореховый соус: Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Зелень порубить. Соединить орехи, лук, зелень и чеснок. Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы. * если масса получается слишком густой - можно подлить еще немного воды Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.
|
|
|
|
Маринка |
6.10.2009, 0:04
|
Участник
Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Регистрация: 5.10.2009
Из: Волгоград
Пользователь №: 46 080
Благодарностей: 9
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1
|
Лагман Что нужно: 400-500 гр мяса 2 баклажана 3-4 шт болгарского перца 300 гр капусты 3-4 головки лука 6-7 зубков чеснока 3-4 помидора или банка томатов или 2 ст ложки томатной пасты растительное масло для поджарки соль черный и красный перец отваренная лапша зелень и виноградный уксус ( 2 ч.л) для подачи
Как приготовить "Лагман": Мясо мелко нарезать или смолоть с крупной насадкой на мясорубке. Порезать баклажаны и перец кубиками. Тонко нашинковать капусту. Лук порезать тонкими полукольцами. Помидоры и чеснок мелко порезать. Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука. Добавить остальные овощи, заправисть по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут. Готовая подлива даст сок, и будет выглядеть по густоте примерно так. Тем временем отварить лапшу (самодельную или готовую) промыть ее 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Перед подачей окунуть лапшу в кипяток ( я обдаю крутым кипятком из чайника над дуршлагом), положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом. Количество лапши на любителя. мне очень понравилось!
|
|
|
|
Разгуляя |
6.10.2009, 15:28
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
Свекольная икра
Свеклу натереть на крупной терке (для меня это - самое сложное в приготовлении, ибо с ножом я ловчее, чем с теркой!). Затем либо потомить на сухой сковороде под крышкой, не забывая помешивать. Либо воспользоваться микроволновкой. Тем или иным способом довести до мягкости. Мелко порезать лук, слегка - до белого цвета! - припустить его на растительном масле, затем добавить пару ложек томатной пасты. Перемешать, соединить со свеклой. Посолить по вкусу, обязательно положить лавровый лист. Снять с огня, остудить. Употребляется в холодном виде, но и в горячем тоже неплоха.
|
|
|
|
Разгуляя |
24.10.2009, 11:23
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
Любимая, летняя, молодая! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Отварить мелкой молодой картошки (чищеной), не забыть посолить. Слить воду, положить в кастрюлю с картошкой мелконарезанный укроп, кусочек сливочного масла, горсть молодого зеленого горошка, выдавить 2-3 зубка чеснока (в идеале - тоже молоденького, с грядки). Закрыть кастрюлю крышкой, несколько раз встряхнуть для перемешивания. Все!
|
|
|
|
Разгуляя |
18.11.2009, 16:29
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
Морковный рулет на пару.
Морковь натереть на крупной или средней терке, посолить по вкусу (лучше покрепче, т.к. тесто будет несоленым), добавить припущенный на сливочном масле мелко накрошенный лук. Замесить тесто как на пельмени, но немного мягче (мука, вода +1 яйцо опционально). Раскатать его тонким слоем, выложить фарш, скрутить в рулет, свернуть этот рулет в кольцо. Варить на пару 15-20 минут, а точнее - пока не появится вкусный запах. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Первые мои попытки приготовить это блюдо варились ОЧЕНЬ долго, поскольку я была не слишком-то усердна в ТОНКОМ раскатывании теста. Это так, предупреждение на всякий случай.
Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|