|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
Походные блюда, То что можно приготовить на природе и в походе. |
|
|
MyCoH |
28.11.2009, 14:11
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 54
Регистрация: 16.11.2008
Из: Тольятти
Пользователь №: 30 478
Благодарностей: 14
Вставить ник
Цитата
Репутация: 3
|
Много людей любят выбираться на природу. Кто просто прогулятся, а кто и в поход. Давайте в этой теме соберем рецепты, которые будут необычны для таких маршрутов. Потому что макароны или каша с тушенкой уже немного приелись [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] а хочется разнообразия. Как пример: знаю что особые кудесники умудряются печь торты на природе [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Я предлагаю свой рецепт походного варианта Картошка-пюре. Основная проблема - это то, что обычное молоко на длительное время не возьмешь, а вот сухое пожалуйста.
Так вот рецет. Состав: картошка, приправы, сухое молоко, сливочное масло (этот продукто обычно можно с собой брать, но даже если не будет, то ничего страшного). Картошку сварить на воде с добавлением всяких приправ, которые больше нравятся. Я беру много разных и ассорти. При чем не обязательно чтобы было остро ) Когда картошка сварена, то вся вода не выливается, а остается та часть, которая понадобится, чтобы размять картошку. Потом добавляем сливочное масло и сухое молоко. Мужу ТАК понравилось, что теперь также готовим и дома ))
Вообще все блюда на природе готовлю с приправами. Единственное, что сама лично не люблю, это приправы с усителителем вкуса. В магазинах таких сейчас пруд пруди и иногда проблема найти ПРОСТО приправы [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
И еще приветствуются байки, которые случились во время приготовления. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] а также кулинарные хитрости [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Разгуляя |
28.11.2009, 16:45
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
В прошлом году у меня очень близко по времени были два крупных похода. Сплав по Кантегиру и забег на Ергаки - и то, и другое на восемь дней. Собственно, из-за подобной нестыковки и случилось, что мальчишки мои составляли меню и продуктовую раскладку без меня. А когда приехала - поставили перед фактом. Мол, так и так, Разгуляюшка, а утром будем есть молочную кашу. И не просто кашу - а "злачную размазню". Честное слово, к молочным блюдам я тогда была более, чем просто равнодушна. В цивилизации. В походе-то я ее терпела - но привередничала: еще на рис, гречку или макароны в молоке готова была согласиться, но овсянка или перловка меня накрепко озадачивали. А уж размазня... Я яростно торговалась - из восьми запланированных завтраков "размазаны" были только три. Но я ж не предполагала, что наши парни так плотно закупятся сухофруктами, орехами и шоколадом!!! Помнится, мы с Манькой в последнюю ночь провели шмон по мужским рюкзакам, оставленным у меня дома, и, рискуя жизнью, выбросили лишнее. Ну, потому что два с половиной килограмма шоколада на пять человек и на восемь дней - это, все-таки, перебор! И вот мы уже в горах. Под чутким руководством Андрюхи я варю "размазню". Сначала в кипящую подсоленную воду забрасываю "злачное содержимое" и мелко накрошенные орехи-сухофрукты, затем - банку сгущенки и кусок масла. И тут, главное, не отвлекаться - вовремя мешать кашу, не давать ей бурно кипеть и убегать из котла. Признаюсь честно, результат превзошел все мои скептические ожидания! Каша - супер! Дома я ее все равно не ем, но теперь готовлю в любом походе. Даже на сплаве сварила разок. Народ там, правда, сплошь "не завтракающий" попался. Но выбросить недоеденную кашу рука ни у кого не поднялась. Распихали по мискам, упаковали и погрузили на катамараны. И где-то после Самого Главного Порога торжественно доели!
|
|
|
|
MyCoH |
28.11.2009, 17:30
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 54
Регистрация: 16.11.2008
Из: Тольятти
Пользователь №: 30 478
Благодарностей: 14
Вставить ник
Цитата
Репутация: 3
|
Светлая Фея нет ну тушенка это наше все... Куда ж без нее то [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Только уже надоело одно и тоже кушать, а если и на несколько дней... Про грудинку [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] опробуем. Разгуляя [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Долго смеялась... Рецепт [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] По любому когда нибудь пригодится [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Помню гречку сварили... Но до того соленая была, что в рот взять вообще не возможно было. Вкус, как будто голимую соль ешь [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] а есть жутко охота. А по скольку мы использовали последнюю воду, новую порцию уже не сваришь... Вот и пришлось есть по схеме, чтобы просто желудок набить: Гречка - Лук(чтобы перебить вкус пересоленой гречки) - хлеб с баклажанной икрой(чтобы перебить вкус лука) [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Вот тогда то и поняла, что в походе ты съешь все, а уж когда голоден... [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]А потом мы пили кофе из снега... [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Это майский! поход. В овраге нашли. Видимо лучи солнца не доставали, вот и сохранилось... А это просто фото с того похода [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Сообщение отредактировал MyCoH - 28.11.2009, 17:36
|
|
|
|
Разгуляя |
28.11.2009, 18:38
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
Мы, когда были еще рысаками, бродили по Ергакам в конце июля. И обращали усиленное внимание на подножный корм. Поскольку на много дней - и без того груза хватает, а на весь поход у нас дневки случались раза два, не больше. То бишь, утром лагерь разобрал, вечером - разбил на новом месте. В общем, на весе харчей экономили, сколько могли. Тушенку в последний раз заменили сушеным мясом, вместо хлеба - сухари. Картошки - не больше четырех штук на ежедневный котел супа (на пятерых). И - обязательно бутылку растительного масла! Чтоб было на чем (с чем) приготовить еду из того, что под ногами: - грибы; - дикий лук; - черемша. В один из самых первых забегов день, этак, на пятый нашли на одной из стоянок полкочана капусты. И так оказалась в масть эта находка, что с тех пор я на природу без капусты - ни ногой! Продолжение и фотки - здесь!
|
|
|
|
Разгуляя |
28.11.2009, 20:32
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
Когда "друзья на машинах" - это, наверное, все-таки не совсем взаправдашний поход. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Мы со своей капустой обнимались, когда на четыре дня пути вокруг ни одна машина не проедет. Только люди, медведи да бурундуки могут туда добраться своими ногами. И рюкзаки - нашими!
Из капусты можно сварить отличные щи (на сухом мясе или тушенке, кому вера позволяет). Я ничего не обжариваю, кладу морковь кружочками, картошку, зеленый лук и прочую зелень (укроп и петрушку лелею в ситцевой тряпочке, всегда с ними хожу!). Ну, и специи - у меня собрана универсальная баночка (сушеные укроп, петрушка, молотый кориандр, перцы).
Еще капуста - это отличное дополнение к "дикому салату" из того, что под ногами. От лука и черемши дню к пятому начинаешь взвывать и огнедышать. А если их разбавить капустой - то витамины куда как веселее проскакивают!
|
|
|
|
Анхен К |
8.8.2010, 20:09
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 583
Регистрация: 28.5.2010
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 50 775
Благодарностей: 220
Вставить ник
Цитата
Репутация: 51
|
обновлю-ка я темку походной жрачки))))) три года назад один очень хороший человек научил нас как облегчить вес рюкзака в походе: нужно просто не пользоваться тушенкой и сахаром. тушню заменяет сушеная говядина, обвалянная в специях (типа бастурмы), вместо полторашек сахара - таблетки сахарозаменителя. если лень или некогда солить-вялить мясо - то хорошая мясная грудинка или копченая колбаса под макарошки или гречку - супер! и еще рецептик интересный наработался, когда мы в байдарочном походе на Белом море заканчивали маршрут втроем 3 дня, и после разделения группы остались без котелка, но со сковородкой. мы в сковородке делали и макароны, и суп варили, и плов! вот такой обалденный плов был сварен на Беломорском острове Олений: муж и дома любит приготовить макароны "по-походному". а делается это примерно так: в глубокой сковородке на масле обжариваем лук, морковку, кидаем туда порезаный соломкой сервелат или грудинку, чуть обжарилось - сыпем макароны, обжариваем все вместе пару минут, потом доливаем воду, чтобы покрыло макароны (обычно, учитывая объемы зажарки, это под верх сковородки). солим, если надо, оно кипит, периодически можно пробовать на предмет готовности макарон. если хрустят - подлить еще воды, можно добавить томатной пасты. преимуществ такого способа - никаких сливаний воды через крышку или марлю (которую забыли дома) [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Gulia__ |
23.10.2010, 5:51
|
Активный участник
Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 100
Регистрация: 11.5.2010
Из: Красноярск
Пользователь №: 50 510
Благодарностей: 48
Вставить ник
Цитата
Репутация: 11
|
Самое интересное, наш руководитель-педант, по совместительству - друг семьи, всегда рассчитывает провиант по каллориям исходя из категории похода, кол-ва дневок, км в день и т.д. и т.п. И все равно всегда остаются продукты. В конце похода он начинает грязно ругаться: Вы должны в день съедать 3000 кк, а Вы, а Вы - редиски! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
Цитата: |
|
|
|
|
(MyCoH @ 28.11.2009, 22:30) |
|
|
|
|
|
|
|
А потом мы пили кофе из снега...
|
|
|
|
|
|
А бывает и так, что вода - это лед [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]Сообщение отредактировал Gulia__ - 23.10.2010, 5:42
|
|
|
|
Aлена |
23.10.2010, 11:44
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 247
Регистрация: 21.4.2010
Из: Большая Деревня
Пользователь №: 50 197
Благодарностей: 32
Вставить ник
Цитата
Репутация: 6
|
Гуля, ваш руководитель, видимо что-то не так считает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] если КАЖДЫЙ РАЗ у него такие штуки. Я тоже заядлая походница, в основном сплав по горным речкам, иногда с пешей частью. У нас руководитель по специальности пищевик ( правда детского питания [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ), работет в НИИ. Раскладку составляет в основном он, но когда приходилось его заменять - вникала в суть вопроса, ничего сложного в этом нет. Если поход с большой нагрузкой и больше 2 недель - надо делать прогрессирующую раскладку. Когда в первые дни продуктов закладывается меньше, а во вторую половину больше. При рассчете никогда не учитываем калорийность продуктов ( иначе начнется - пять сникерсов вместо овсянки на завтрак). Просто точно знаем сколько грамм положено на человека в день при разной степени нагрузки. И все считаем в граммах. Если остается лишняя еда - это неучтенка, или если прошли маршрут быстрее положенного. Раскладку делаем очень традиционную, достаточно простую и недорогую, без наворотов, типа сублиматов. Овощи берутся как бонус по желанию дежурных, но когда нет пешей части. Голодным никто не был, лишнего ничего не остается [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
Разгуляя |
23.10.2010, 13:15
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
Мой самый длинный поход - это пешая десятидневка. Но в ней я была и поваром, и штурманом, и завхозом. Раскладку считаю несколько по иному принципу. Сначала продумывается меню, потом подсчитывается, сколько и каких продуктов нужно, чтобы обеспечить этот прием пищи такому-то количеству человек. Ну, а потом все суммируется и добавляются дополнительные харчи (сладкое, чай, перекусы и пр.). В последний, недельный забег по горам парни собирали продукты без меня (полтора килограмма шоколада я втихую оставила на берегу!). Решили заменить обеды на сух.паек (мол, все равно на переходе). Нифига не вышло - как-то захотелось полноценно жрать! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Нас выручили грибы, которых было немеряно-несчитано, постное масло (в количестве!) и подножная зелень. Сушеное мясо проще было перераспределить - а вот крупы-макароны исчерпались к концу последнего дня до ложечки.
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|