|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Дрожжи и закваска |
|
|
Кедра |
3.12.2010, 21:28
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 200
Регистрация: 26.4.2010
Из: Новосибирск
Пользователь №: 50 267
Благодарностей: 12
Вставить ник
Цитата
Репутация: 3
|
Стелла, понятно! но я вам дала гос документ о стандартах, а не фильм или мнение какого-то эксперта... если бы прочитала такой составчик на упаковке - думаю вряд ли бы стала покупать это... просто это удобно, так быстрее....поэтому многие и пекут так, не задумаваясь ни о составе, ни о вреде, который этот состав может оказать на человека. вы первый человек, который увидев состав дрожжей (2 страницы химии), пытается мне сказать - что ничего страшного в этом нет....
Сообщение отредактировал Кедра - 3.12.2010, 21:29
|
|
|
|
Стелла |
3.12.2010, 21:49
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 529
Регистрация: 27.7.2009
Из: Краснознаменск. Моск.обл.
Пользователь №: 45 335
Благодарностей: 525
Вставить ник
Цитата
Репутация: 167
|
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)] такого рода массовая истерия периодически появляется в средствах СМИ, там оказываются все продукты без исключения...кефир, кофе, молоко, овощи, мясо, рыба....задумайтесь.
А что такого криминального в дрожжевых бактериях. Ведь в той закваске, которую мы выращиваем в домашних условиях, и присутствуют, кроме всего прочего, дикие дрожжи. Чрезмерное увлечение не приветствуется, так же как во всем, но и истерить по этому поводу смысла не вижу. На этом всё.
Сообщение отредактировал Стелла - 3.12.2010, 21:52
|
|
|
|
Кедра |
4.12.2010, 7:11
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 200
Регистрация: 26.4.2010
Из: Новосибирск
Пользователь №: 50 267
Благодарностей: 12
Вставить ник
Цитата
Репутация: 3
|
Стелла, знаний хватает, уж поверьте, просто я указала состав, с помощью которого у нас получается закваска с дикими дрожжами.. но вы уходите от главного. живые дрожжи, которые находяться в закваске (их еще называют дикие) никакого вреда организму оказать не могут, т.к. при термообработке погибают. а вот покупные дрожжи, выведенные в лабораториях с использованием химии - нет. в общем как обычно - человек не хочет отказываться от привычного и удобного. Ради чего вы это делаете, мне не известно, могу лишь догадываться... надеюсь другие читатели имеют голову на плечах и сами разобрались за кем правда. продолжайте, продолжайте...
Сообщение отредактировал Кедра - 4.12.2010, 7:14
|
|
|
|
Celebrate |
4.12.2010, 13:50
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 384
Регистрация: 27.5.2010
Из: Миасс, Челябинская область
Пользователь №: 50 767
Благодарностей: 262
Вставить ник
Цитата
Репутация: 63
|
|
|
|
|
Аксинья |
4.12.2010, 15:34
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 14.9.2009
Из: Тихий Дон
Пользователь №: 45 760
Благодарностей: 72
Вставить ник
Цитата
Репутация: 23
|
Уверена в большой вредности для организма современных дрожжей. Но, увы - едим такой хлеб. Тут и цейтнот, и лень. Кедра, ещё я уверена в том, что невозможно ни в чём переубедить человека, нападая на него и обвиняя.
Помню, как на одном форуме читала рассказ об отпуске в Италии. И какие чудесные там пекут булочки частные пекарни, и как барышня боялась их наедаться, потому что от выпечки её, извините, пучит. И как обнаружила, что от этих булочек, испечённых на виноградной закваске, совсем никаких кишечных неприятностей не возникает. От них она даже не набрала лишнего веса за весь отпуск. Природные закваски дружат с кишечной флорой, усиливают иммунитет. А современные термофильные дрожжи - подавляют его. Мы едим эти дрожжи, а они - едят нас.
|
|
|
|
Кедра |
4.12.2010, 15:55
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 200
Регистрация: 26.4.2010
Из: Новосибирск
Пользователь №: 50 267
Благодарностей: 12
Вставить ник
Цитата
Репутация: 3
|
Аксинья, УРА! хоть кто-то меня поддержал! у нас в Новосибирске например продают бездрожжевой хлеб - бородинский и еще есть Богородский и Целебный. там в составе нет дрожжей, написано только хмелевая закваска. мы до того как я стала печь сама - только такой и ели 2 года
вот еще к вопросуо том Почему квас с добавлением хлеба, испечёного на закваске, начинает "бродить"? Потому что создаётся, благодаря этому хлебу, благоприятная среда, чтобы там появились эти молочнокислые бактерии и "дикие" дрожжи, которые есть в воздухе, на натуральных растительных продуктах (зерно, мука, фрукты, сухофрукты, молоко и др.), и это происходит через несколько дней...
|
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|