|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Сладкая выпечка (кроме творожной), Торты, печенье, пирожные, кексы, булочки |
|
|
Ptica |
25.9.2009, 11:43
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 796
Регистрация: 14.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2 815
Благодарностей: 759
Вставить ник
Цитата
Репутация: 473
|
liliya издевается над нами, кажется [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] так можно с мыла полностью на кулинарию перекинуться [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]на самом деле - Спасибо! заинтересовал рецепт (люблю мороженое баскин робинс с зеленым чаем, и эти кексики-мадленки понравятся, наверняка), и узнала о новом для меня чае:
|
Цитата: |
|
|
|
|
|
|
|
|
матча японская транслитерация: matcha синонимы: маття, мат-тя, мат-ча, матя Стертый в порошок зеленый чай, котрый используют во время японской чайной церемонии. Существует убеждение, что матча готовят как смесь нескольких сортов чая Гьекуро с разных плантаций, разного цвета, вкуса и аромата. Однако это не совсем так. Матча выращивается также, как гьекуро, но по-другому перерабатывается - листья сушат, не измельчая - целиком, а зетем извлекают из них сучки и листья. На этой стадии чай носит название тэнча. Незадолго до чайной церемонии тэнча и перетирается до порошкообразного состояния, и получается матча. При приготовлении матча не заваривают, а взбивают в пену. Выпивается не только настой, но и сам порошок чайных листьев. Исходя из концентрации порошка, из матча можно готовить густой чай кой-тя или жидкий чай усу-тя. Первый употребляют исключительно во время церемонии, второй же можно готовить где угодно. |
|
|
|
|
|
источник
|
|
|
|
Маринка |
5.10.2009, 23:58
|
Участник
Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Регистрация: 5.10.2009
Из: Волгоград
Пользователь №: 46 080
Благодарностей: 9
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1
|
Кекс «Три желания» Ингредиенты 150 г сливочного масла или маргарина 150 г сахара 4 яйца 30 г мака 50 г орехов (любых, по вкусу) 50 г шоколада 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) 250-300 г муки Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто. Шоколад нарезать кубиками, примерно 0.5 на 0.5 см. Орехи измельчить. Тесто разделить на 3 равные части. В одну из них добавить мак, перемешать. В другую часть добавить орехи, перемешать. В третью часть добавить шоколад, перемешать. Форму смазать маслом. Выложить тесто с орехами. На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать. Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 1 часа.
Приятного аппетита!
|
|
|
|
tatiana |
6.10.2009, 19:20
|
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 082
Благодарностей: 7
Вставить ник
Цитата
Репутация: 1
|
Медовый "Наполеон" Ингредиенты 300 гр слив.масла 200 гр маргарина для выпечки 6 яиц 1/2 ст. сахара( у меня заменитель) 500 гр мёда 3 ч.л. соды 6-8 ст. муки КРЕМ: 3 л сметаны ( у меня 1%) сахар( заменитель) по- вкусу 1 ст.л. растворимого кофе+ 1 ст.л. кипятка грецкие орехи для присыпки торта. Способ приготовления 1. Нагреть духовку до 220*С, приготовить несколько листов пергаментной бумаги. ТЕСТО: 2. В большой кастрюле растворить( на плите) мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком( или миксером) и снять с огня. 3. Добарлять яйца, по одному, хорошо взбивая. 4. Добавить сахар и хорошо перемешать. 5. Постепенно добавлять муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста. 6. Полученное тесто разделить на 23-24 части. Каждую часть раскатывать очень тонки( пошаговые) на пергаменте. Печь до золотисто-коричневого цвета. ( я пеку по 2 сразу, на двух уровнях). Первые обрезки собирать для следующих коржей. Обрезки от таких коржей собирать для последнего прятоугольного большого коржа для присыпки. КРЕМ: 7. Растворить кофе в кипятке. 8. Взбить в миксере все продукты для крема. 9. Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т.д. Последний корж смазать кремом, лопаточкой - осторожно- "погладить" бока кремом. 10. Последний большой корж для присыпки немного остудить и перемолоть ,в блендере, в мелкую крошку. То же сделать с орехами - только не очень мелко. 11. Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами. 12. Поставить на ночь в холодильник. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Сообщение отредактировал Matildushka - 13.10.2009, 8:57
|
|
|
|
Matildushka |
13.10.2009, 8:53
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 207
Регистрация: 10.1.2009
Из: Евпатория-Спб
Пользователь №: 38 866
Благодарностей: 112
Вставить ник
Цитата
Репутация: 68
|
Зефирный торт с апельсином и шоколадом. Рецепт взят из жж замечательной барышни lillaya . Один из самых замечательных для нашей семьи так как очень любим зефир, торты [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , а духовки у нас нет [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] для основы: 200 г овсяного печенья 75 г черного шоколада 75 г сливочного масла 1 ч л апельсиновой цедры для крема: 600 г зефира 100 г шоколада 400 мл сливок 20% сок 1 апельсина 10 г желатина для украшения: 1-2 ст л несоленых зеленых фисташек 15-20 шт коктейльной вишни Печенье смолоть, добавить цедру, масло растопить вместе с шоколадом, все перемешать. Дно разъемной формы 20 см выстелить пекарской бумагой, насыпать овсяно-шоколадную крошку, разровнять и плотно утрамбовать. Поставить в холодильник на 30 минут. Зефир измельчить, 200 мл сливок подогреть на огне (ни в коем случае не кипятить), распустить в них шоколад, и этой смесью залить зефир. Взбить зефир миксером до однородности. Оставшиеся 200 мл сливок смешать с апельсиновым соком, замочить в смеси желатин, оставить на 10 минут для набухания, затем прогреть на маленьком огне (примерно 50-60 С) до полного растворения. Влить желатиновую массу в зефир, еще немного взбить миксером, вылить на шоколадно-овсяную основу, разровнять лопаткой и отправить в холодильник примерно на 3-4 часа. Снять разъем, посыпать поверхность колотыми фисташками и украсить коктейльными вишенками. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
chessta |
14.10.2009, 19:37
|
Активный участник
Группа: Продвинутые пользователи
Сообщений: 45
Регистрация: 5.10.2009
Пользователь №: 46 083
Благодарностей: 1
Вставить ник
Цитата
Репутация: 0
|
А мне тут недавно пришлось груши утилизировать, а то их съедать не успевали, они портились. Пришлось изобретать велосипед) Велосипед получился вроде очень даже ничего, делюсь рецептом:
3-4 небольшие груши очистить и мелко нарезать (у меня они уже были в таком состоянии, что я их просто размяла вилкой) 1,5 чашки муки 0,5 чашки сахара 0,5 чашки молока 50 г сливочного масла (растопить) 1 яйцо щепоть соли 0,5 ч.л. корицы пакетик разрыхлителя можно нарубленные любые орехи по вкусу)
яйцо слегка взбить с молоком и растопленным маслом. муку с разрыхлителем просеять, смешать с сахаром, солью, корицей. влить яичную смесь, перемешать до однородности в конце добавить груши, опять перемешать. на дно небольшой формы (я брала прямоугольную для брауни) постелить пергамент для выпечки, выложить и разровнять тесто.
Выпекать при 200 градусах Цельсия минут 30-40, до сухой деревянной палочки. Или почти сухой - если у вас тоже будет грушевое пюре, как у меня - тогда пирог будет чуть влажнее. Готовый пирог вынуть, снять пергамент, остудить на решетке.
Получается ароматный, чуть влажный и очень вкусный пирог)
|
|
|
|
Разгуляя |
14.10.2009, 20:20
|
Активные пользователи
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 954
Регистрация: 29.10.2008
Из: Хакасия, Черемушки
Пользователь №: 27 623
Благодарностей: 435
Вставить ник
Цитата
Репутация: 211
|
Мамин бисквит.
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.
Отделить белки от желтков. Взбить белки. Отдельно взбить желтки с сахаром. Соединить то и другое, перемешать. Аккуратно всыпать стакан просеянной муки. Выложить в металлическую форму (лучше всего - кольцеобразную, с дыркой посередине, тогда хорошо пропечется), смазанную маслом и припудренную мукой. Или в силиконовую - если она мылом не занята. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Выпекать в горячей духовке, стараясь не "уронить" тесто сквозняком или хлопком дверцы. Готовый бисквит отстает от формы, а если проткнуть его спичкой - она остается сухой.
Как вариант - можно добавить в тесто корицы, а на дно формы выложить яблоки. Получится шарлотка.
Как второй вариант - если форма бисквита не удовлетворяет Вашему взыскательному вкусу! - можно яростно разорвать его на мелкие кусочки. Потом, обмакивая их в сметанный крем, выложить на блюдо слоями: кусочки бисквита - фрукты (клубника, абрикосы и пр.) - бисквит - фрукты. Получившуюся горку можно полить сверху глазурью или посыпать тертым шоколадом. После чего обозвать тортом "Кудрявый мальчик" и с наслаждением употребить в личных целях.
|
|
|
|
Злато-власка |
14.10.2009, 22:30
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 66
Регистрация: 17.9.2009
Из: Россия, Казань.
Пользователь №: 45 810
Благодарностей: 42
Вставить ник
Цитата
Репутация: 8
|
Сметанные кексики. 2 яйца, 1 ст.сметаны, 100 гр растопленного сливочного масла,1 ст. сахарного песка, 2 ст. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста. Приготовление: яйца взбить с песком до образования плотной пены, добавить слив. масло, сметану, муку и разрыхлитель.( Можно добавить ванильный сахар или корицу). Всё тщательно перемешать при помощи миксера. Тесто должно получится средней густоты. Заполнить формы для кексов или маффинов на 2/3, при желании сверху украсить сухофруктами или свежими ягодами или цукатами. Выпекать при 180 град. 20-25 мин. Моей семье эти кексы очень нравятся, сметаются моментально! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Да я и сама люблю их за быстроту приготовления! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
liliya |
17.10.2009, 20:08
|
Лучший мыловар
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974
Вставить ник
Цитата
Репутация: 293
|
Мраморный кекс от Пьэрра Эрме
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Очень очень шоколадный, плотный по структуре кекс от знаменитого на весь мир кондитера Пьера Эрме (Pierre Herme) Перевод trampampulkanat. Спасибо ей огромное
3 яйца 175 г муки + 10 г для формы 175 г масла + 15 г для формы 1/2 пакетика пекарского порошка (2 ч.л.) 200 г сахара 50 г какао
Духовку нагреть до 180°Ц. Белки отделить от желтков, белки взбить до крепкой пены. Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Масло растопить, смешать с сахаром, добавить желтки. Затем продолжая мешать добавить просеянную муку, очень хорошо вымешать. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать (тут автор указывает на то, что после добавления белков важно продолжать мешать в одну сторону). Половину теста смешать с какао-порошком. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой, вылить часть белого теста, затем часть шоколадного теста, так продолжить, пока тесто не закончится (у меня получилось 4 "слоя"). Выпекать 50 минут, дать остыть. Автор советует резать кекс на следующий день
|
|
|
|
YuliK |
8.11.2009, 13:13
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 150
Регистрация: 9.12.2008
Пользователь №: 34 131
Благодарностей: 59
Вставить ник
Цитата
Репутация: 65
|
Веселый бисквит 6шт 4 яйца, 2/3 ст муки, 1/3 ст сахара, 200г грецких орехов, банка компота из ананасов, Крем: баночка Альметэ, 150г сметаны, немного сахара. В бисквитное тесто положить немного порезанного ананаса и толченых орехов, вылить в форму, выпекать на 120гр примерно 1ч 20мин. Взбить миксером творог, сметану и сахар, получится жиденький соус. Орехи потереть на мелкой терке. Готовые остывшие бисквитики пропитать ананасовым компотом, у меня получилось по 20мл на штуку прямо в середину при помощи шприца. Нижнюю часть обмакнуть в сметанном соусе и обвалять в ореховой стружке, положить на бумажку и опять же при помощи шприца полить соусом, украсить ягодами, орехом и ананасом. Рыженькие полосочки на фото - это лепестки календулы - тоже можно [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Кстати, что получатся рожицы я не ожидала, заметила, как средний улабается только на фотке [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
|
|
|
|
YuliK |
8.11.2009, 13:30
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 150
Регистрация: 9.12.2008
Пользователь №: 34 131
Благодарностей: 59
Вставить ник
Цитата
Репутация: 65
|
|
|
|
|
|
|
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|