Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

6 страниц V < 1 2 3 4 > »   
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Блюда из овощей (кроме бобовых)
Домовушка
сообщение 28.5.2009, 23:39
Сообщение #21


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 903
Регистрация: 26.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3 197
Благодарностей: 315



Вставить ник
Цитата



Репутация:   280  


На здоровье, девчонки! Рада шо понравилось!:)

Цитата:
(Мяус @ 28.5.2009, 17:30) *

Смотрела я на этот рецепт и думала - на что это похоже.
Убрать майонез - зачем соус для холодных блюд, тем более покупной, в запекании.
Убрать бекон, добавить мясной фарш. Говяжий.
Вуаля, мы получаем мусаку - классическое блюдо средиземноморской кухни. Сметана тоже ни к чему, если только для корочки сверху.

Чего не хватает.
Специй и зелени.
Я бы добавила чуть-чуть чёрного перца, а на сыр посыпала немного базилика.

История тут видимо та же, что с мясом под соусом бешамель, превратившемся в советской кулинарии в "мясо по-французски"...
К слову, баклажаны натирают солью и дают вылежаться, чтобы вытянуть горечь. Но большинство современных сортов и так не особо горькие.

вот именно - уже другое блюдо [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]


сметана+майонез+зелень+специи - соус [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
и к слову, про то что баклажаны надо присолить и оставить на время тоже написано [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
=Phoenix=
сообщение 29.5.2009, 0:38
Сообщение #22


Ветеран Форума
***






Группа: Пользователи
Сообщений: 10 827
Регистрация: 9.10.2006
Из: мск
Пользователь №: 6
Благодарностей: 3470



Вставить ник
Цитата



Репутация:   1328  


Галка!!! Я их сделала! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Спасибо за рецепт - для меня главное, чтобы готовить без лишних "телодвижений" [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]. Делала с беконом и без.
Мужу очень понравилось, сказал, что с беконом вкуснее. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Altusya
сообщение 2.6.2009, 16:08
Сообщение #23


Активный участник
***




Группа: Пользователи
Сообщений: 1 148
Регистрация: 24.10.2008
Из: Москва
Пользователь №: 26 919
Благодарностей: 381



Вставить ник
Цитата



Репутация:   134  


Ну вот зачем мне кулинарные форумы. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Здесь всё и мыло и кремы и еда. Мням....
Галка я уже поставила в духовочку. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Надя, спасибо за твою подсказку положить это всё добро в фольгу, дабы не отскребать от противня. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал Altusya - 2.6.2009, 16:09
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Крысёна
сообщение 9.6.2009, 8:46
Сообщение #24


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 260
Регистрация: 27.10.2008
Пользователь №: 27 300
Благодарностей: 96



Вставить ник
Цитата



Репутация:   93  


ВО!
[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

вкуснятина такая! баклажаны обожаю, в таком виде- это нечто новое, очень вкусно! И выглядит очень нарядно! У меня получилось 2 баклажана-это четыре небольших порции [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Делала без бекона
Галчик, спасибо огромное за рецепт!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Н@т@ли
сообщение 17.6.2009, 13:51
Сообщение #25


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 431
Регистрация: 22.4.2009
Из: Москва
Пользователь №: 44 351
Благодарностей: 471



Вставить ник
Цитата



Репутация:   117  


В эти выходные приготовила я жар-птицу! Но так как мамачка моя если мяса не поела- значит голодная осталась, я туда фарш запихала. Вкусно-о-о-о, даже сын ел (баклажаны на дух не переносит). Спасибо за рецепт, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] действительно: "Вкусно, полезно, красиво"

А, да, мне сыра не хватило, так я колбасный, который плавленный-копченый сунула в последние, тоже очень даже ничего!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
О.В.
сообщение 24.8.2009, 8:41
Сообщение #26


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 313
Регистрация: 7.4.2009
Пользователь №: 44 148
Благодарностей: 113



Вставить ник
Цитата



Репутация:   24  


[quote name='Н@т@ли' date='17.6.2009, 16:51' post='81231']
В эти выходные приготовила я жар-птицу! Но так как мамачка моя если мяса не поела- значит голодная осталась, я туда фарш запихала.

Фарш нужно между слоями баклажана вложить в виде небольших плоских лепешечек?
Угостили баклажанами - захотелось испробовать рецептик. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Н@т@ли
сообщение 24.8.2009, 8:49
Сообщение #27


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 431
Регистрация: 22.4.2009
Из: Москва
Пользователь №: 44 351
Благодарностей: 471



Вставить ник
Цитата



Репутация:   117  


О.В. , да именно так, вместе с помидорами и сыром.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
О.В.
сообщение 24.8.2009, 8:54
Сообщение #28


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 313
Регистрация: 7.4.2009
Пользователь №: 44 148
Благодарностей: 113



Вставить ник
Цитата



Репутация:   24  


Н@т@ли, большое спасибо.
А как больше понравилось - с фаршем или без?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Н@т@ли
сообщение 24.8.2009, 8:56
Сообщение #29


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 431
Регистрация: 22.4.2009
Из: Москва
Пользователь №: 44 351
Благодарностей: 471



Вставить ник
Цитата



Репутация:   117  


Конечно с мясом вкусней, но и без него тоже вкусно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
О.В.
сообщение 25.8.2009, 7:17
Сообщение #30


Активный участник
***


Группа: Активные пользователи
Сообщений: 313
Регистрация: 7.4.2009
Пользователь №: 44 148
Благодарностей: 113



Вставить ник
Цитата



Репутация:   24  


Приготовила я вчера свои баклажанчики. Получилось, действительно, очень вкусно (не взирая на мое достаточно прохладное к ним отношение [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ).
И что интересно, такой сбалансированный по вкусу рецепт, что, на мой взгляд, мясо в этой компании ингредиентов кажется даже лишним. Думаю, грибной вкус баклажан усиливает это ощущение. Согласна с девочками - баклажаны, сыр и помидорчики намного вкуснее.

Домовушка, рецепт - супер [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] еще раз спасибо.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 28.9.2009, 10:55
Сообщение #31


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


можно и я про тыкву... поделюсь своими рецептами...

ТЫКВЕННЫЕ КЛЕЦКИ

1 стакан тыквенного пюре
2 стакана муки
Половина ч/ложки душистого молотого перца
Щепотка корицы и мускатного ореха
Щепотка чесночной соли (или рубленный зубчик чеснока)
2 ст. ложки оливкового масла

Из всех компонентов нужно замесить мягкое упругое тесто.
Прикрепленное изображение
Разделить тесто на такие вот кусочки, оставить на пол часа.
Отварить в подсоленной воде.
Затем в маленьком казанке разогреть оливковое масло, добавить красного перца, шафрана и специй, 2 ст. ложки бульона и притушить клецки буквально 10 мин.
Получается очень вкусное второе блюдо.
Перед подачей на стол посыпать корицей и натереть сыра.
Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал Сливочка - 28.9.2009, 10:55
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 28.9.2009, 11:02
Сообщение #32


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


запеканка из тыквы с сыром
тыкву почистить и настрогать соломкой
можно на крупной тёрке, а я мелким шагом...
на тёрке дядьки Бернера[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
посолить, пожомкать, дать постоять,
и тем временем- натереть сыр.
луковицу обжарить на сковородке
2 яйца взбить+ 2-3 ст. л.сметаны+ 2 ст. л. муки= перемешать и соеденить с тыквой и луком
форму смазать раст. маслом и уложить массу
в духовку, Т 200, на 20 минут... под крышку (или фольгой прикрыть
затем добавить молока и сверху сыром присыпать
и допекать ещё минут 20 до зарумянивания уже без крышки
я ела со сметаной, а доча - вприкуску с сосисками.
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 28.9.2009, 11:05
Сообщение #33


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ

Прикрепленное изображение

Правда - необычайно вкусно. И готовится быстро и несложно.

Тесто - обычное, купленное в магазине - слоеное.
Скажу честно - это единственное тесто, которое я почти никогда не делаю сама. Жалко времени, да и не всегда хорошо получается, поэтому всегда покупаю уже готовое замороженое.
А для начинки нужно:
300 г. мякоти тыквы
1 ст. молока
1 ст.сахара
50 г. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. муки
ваниль
тыкву нарезать, сложить в кастрюльку,залить стаканом кипятка, добавить 1 ст.ложку сахара и тушить на медленном огне под крышкой примерно час, чтобы потихоньку выпаривалась вода. Остудить, размять.

Яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку, тыкву и масло - соединить и взбить
Тесто раскатать толщиной в 2 мм. И выложить в форму с бортиками, по уголкам - немного обмять.
Выложить начинку, из остатка теста нарезать полоски и выложить решеточку, а тоненькие полоски свернуть рулетиком и осторожно пальцами вывернуть как лепесточки, получатся маленькие розочки. Украсить пирог.
Поставить в духовку и выпекать при температуре 180, потом, через полчаса, прибавить до 200 градусов и еще с полчаса выпекать.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 28.9.2009, 11:11
Сообщение #34


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  



Рататуй

Пока есть недорогие свежие овощи,
напоминаю о существовании этого простого и вкусного блюда.

На дно формы 1 стакан томатного соуса (кетчуп, сок...), пару ч.ложек оливкового масла (у меня не было, я подсолнечного добавила), соль, специи. Баклажаны, кабачки нарезать кружочками, помидоры - полукружками и выложить "радугой" плотненько. Чуть сверху присолить. Запекать в духовке минут 40, сначала под крышкой, потом без.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение

За это время делаем соус:
плавленный сыр 100 гр (мягкий)
твердый сыр 50 гр (пожирнее ~ 50%)
слив. масло 30 гр.
мука 15 гр.
молоко ~ 150 мл.
паприка, соль по вкусу
Сливочное масло растопить, всыпать и чуть прижарить муку, тонкой струйкой влить молоко (мешать активно!). Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твердый, натертый на терке и дать минуту покипеть. Добавить паприку и соль. Если слишком густой получается - добавить молока.
Прикрепленное изображение
Сразу не вынимать из духовки, а потомить еще минут 10 в выключенной. Затем выложить на тарелку горкой, полить соусом и подавать горячим.

пы.сы. в качестве мягкого сыра я добавила Фетаксы...
и пекла ещё тыквенный хлебушек...
и вот этим хлебушком и соус и овощи руками.... ум отъешь!!!

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Pery
сообщение 28.9.2009, 11:22
Сообщение #35


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638



Вставить ник
Цитата



Репутация:   229  


Цитата:
(Сливочка @ 28.9.2009, 12:05) *

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ

Я тыкву тоже так с молоком тушу, можно еще и корицы добавить [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 28.9.2009, 11:37
Сообщение #36


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


пока есть тыква- я жму соки... тыквенный, морковный, яблочный...
у меня пока- проблема- что делать со жмыхом...
ну, часть- в хлеб... часть замораживаю-для зимних выпечек
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
liliya
сообщение 28.9.2009, 12:08
Сообщение #37


Лучший мыловар
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 397
Регистрация: 26.3.2009
Из: Московская область, Щелково
Пользователь №: 44 000
Благодарностей: 974



Вставить ник
Цитата



Репутация:   293  


Брюссельская капуста с беконом

[Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

брюссельская капуста - 400 г
копченый бекон - 100 г
лимонный сок - 1 ст.л.
соль

Капусту вымыть, удалить пожелтевшие или увядшие листья, обрезать стебелек.
В кастрюле вскипятить воду, немного посолить.. Положить капусту, довести до кипения и варить с момента закипания 5-7 минут.
На среднем огне обжарьте бекон до поджаристой корочки. Добавьте капусту и обжарьте все вместе часто помешивая, минут 5. Посолите, сбрызните лимонным соком.
Готовую капусту с беконом выложить на блюдо и посыпать тертым сыром.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Pery
сообщение 28.9.2009, 16:23
Сообщение #38


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638



Вставить ник
Цитата



Репутация:   229  


Сливочка, а для клецок какое нужно пюре, из сырой тыквы?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Сливочка
сообщение 28.9.2009, 16:36
Сообщение #39


Активный участник
***






Группа: Активные пользователи
Сообщений: 854
Регистрация: 5.3.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 43 716
Благодарностей: 678



Вставить ник
Цитата



Репутация:   209  


Цитата:
(Pery @ 28.9.2009, 19:23) *

Сливочка, а для клецок какое нужно пюре, из сырой тыквы?

я использовала сырую тыкву- жмых от сока...
у меня много жмыха...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Pery
сообщение 28.9.2009, 16:43
Сообщение #40


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 635
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва
Пользователь №: 43 634
Благодарностей: 638



Вставить ник
Цитата



Репутация:   229  


Спасибо!
Попробую сделать еще и цукаты из тыквы, я когда-то ела, вкуснота!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

6 страниц V < 1 2 3 4 > » 
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 12:45