|
Дорогие форумчане!
Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему.
Будем рады вашей помощи!
|
|
Шоколад, рецепты с использованием шоколада, какао |
|
|
Олюшка |
20.4.2014, 0:30
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903
Вставить ник
Цитата
Репутация: 297
|
|
|
|
|
Олюшка |
20.4.2014, 9:45
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903
Вставить ник
Цитата
Репутация: 297
|
Девочки, спасибо большое за добрые слова, рада, что рецепт вам подошёл. Я сама его в инете нашла. Раньше делала жидкий горячий с сахарной пудрой и молоком цельным - не очень мне понравился - крупинки тёртого шоколада были на языке, а в этом рецепте всё гладко. С добавками хочу поэкспериментировать. На практике поняла, что лучше делать конфетки маленькие, как в третьем случае, потому что шоколад очень сытный и мне такой конфеты, как на первых фото на 4 раза хватает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] И из мягкого силикона выходит без обломов, а из жёсткого силикона некоторые обломы шоколада есть. Ещё в инете видела, что в форму шоколад сначала заливают часть, чтобы на стенках застыл, потом начинку кладут и оставшуюся часть шоколада доливают. Мне лень так делать, я сразу заливаю весь шоколад в формочки (не до самого края), а потом уже начинку кладу и "утапливаю" её тонкой палочкой деревянной. (Может кому-то мои советы помогут [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ).
|
|
|
|
Олюшка |
21.4.2014, 16:22
|
Активный участник
Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903
Вставить ник
Цитата
Репутация: 297
|
Сделала шоколад по изменённому немного рецепту: 57 г какао тёртое, 22 г масло-какао, пакетик ванилина (1 г), 30 г сгущёнки, 7 г сливки 10% (сливки + сгущёнка = 37 г, примерно, как в прошлом рецепте). При добавлении сливок масса загустела, пришлось разбавлять ещё сгущёнкой и сливками (сверх рецепта, на глаз), но масса всё-равно не лилась, а ложкой накладывалась в формы. (Граммы такие неровные, потому что как откололись кусочки какао тёртого и масла-какао, так и оставила, приблизительно от рецепта.). Во вкусе шоколада появилась кислинка, не пойму откуда - сливки свежие. В общем, по вкусу первый рецепт мне лучше кажется. (Прямоугольная форма - это пластиковая форма шоколадки, при вынимании шоколадка совсем сломалась, одни кусочки - больше не буду пластик использовать. Знаю, что пластик нежелателен, но я рискую только своим желудком, поэтому хотела получить настоящую шоколадку и по форме [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] )
|
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|