Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> 

Дорогие форумчане!

Нашему форуму требуются помощники-модераторы.
Если вы хотите быть полезными, то пишите в эту тему. Будем рады вашей помощи!

15 страниц V « < 7 8 9 10 11 > »   
Ответить в эту тему Открыть новую тему
> Шоколад, рецепты с использованием шоколада, какао
lizzavvetta
сообщение 4.4.2014, 11:14
Сообщение #161


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 1 407
Регистрация: 1.7.2012
Из: Москва
Пользователь №: 66 883
Благодарностей: 1871



Вставить ник
Цитата



Репутация:   549  


Natali Ufa, Наташа, поздравляю! Конфетки здоровские! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] И еще большое спасибо за ссылки - первый раз такое увидела! Это же целый новый мир! Очень интересно и приятно смотреть, как работают и творят мастера!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 11.4.2014, 20:44
Сообщение #162


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


Сделала сегодня шоколад с курагой и вяленой вишней. 55 г тёртое какао, 20 г масло-какао нераф, 36 г сгущёнки ( так получилось, перелила - по рецепту надо было 25 г) Внутрь, когда уже залила в формочки, положила резаную курагу и вяленую вишню. Я больше люблю горький шоколад [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] (что-то с форматом в фотике стало- понять не могу - нестандартный размер кадра выходит [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] )Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал Олюшка - 11.4.2014, 20:45
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Natali Ufa
сообщение 11.4.2014, 20:50
Сообщение #163


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 791
Регистрация: 12.9.2011
Из: Башкортостан, г. Уфа.
Пользователь №: 61 797
Благодарностей: 3110



Вставить ник
Цитата



Репутация:   770  


Олюшка, Шоколад блестящий, гладкий на вид. Вкусный должен быть!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 12.4.2014, 1:48
Сообщение #164


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


Natali Ufa, очень вкусный [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Уже опробовала- половину съела, остальное на завтра [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
То, что сгущёнки больше налила - не повредило - шоколад твёрдый, к рукам не липнет, не тает в руках. На вкус - самое то для меня.

Сообщение отредактировал Олюшка - 12.4.2014, 1:49
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Lenka-Penka 1977
сообщение 12.4.2014, 5:29
Сообщение #165


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 848
Регистрация: 17.7.2011
Пользователь №: 60 734
Благодарностей: 3275



Вставить ник
Цитата



Репутация:   916  


Олюшка, как чудесно получилось [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] , я тоже люблю горький шоклад и курагу, ням-ням! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Умничка! [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
helenbest
сообщение 12.4.2014, 7:33
Сообщение #166


Модератор
***




Группа: Модераторы
Сообщений: 2 250
Регистрация: 21.4.2009
Из: Смоленск
Пользователь №: 44 337
Благодарностей: 1825



Вставить ник
Цитата



Репутация:   447  


Олюшка, здорово получилось! Я недавно тоже первый раз пробовала сделать шоколад, добавили сливки и получилось с кислинкой, подружке понравилось, а мне не очень. Попробую по твоему рецепту [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
ingreen
сообщение 12.4.2014, 11:48
Сообщение #167


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 836
Регистрация: 1.3.2010
Пользователь №: 49 192
Благодарностей: 479



Вставить ник
Цитата



Репутация:   143  


Олюшка, замечательные гладенькие конфетки! Мням [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
После своих магазинные конфеты вообще не воспринимаются.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 12.4.2014, 20:45
Сообщение #168


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


Сделала сегодня шоколад с жареным арахисом и кокосовой стружкой.
Вкуснятина [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Арахис пожарила предварительно. Рецепт тот же. Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
мисс фаня
сообщение 12.4.2014, 20:55
Сообщение #169


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 2 193
Регистрация: 27.3.2013
Пользователь №: 70 227
Благодарностей: 2167



Вставить ник
Цитата



Репутация:   693  


Олюшка, Ольчик,у тебя уже шоколадная фабрика [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ,масла какао не много кладёшь,жирноватого вкуса нет?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 12.4.2014, 21:03
Сообщение #170


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


мисс фаня, Ольчик, нет, жирноватого вкуса нет, наверное сгущёнка всё компенсирует. Я выбираю сгущёнку, в которой только цельное молоко и сахар, без добавок. Она и сама по себе вкусная [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] А шоколадом балуюсь сейчас [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 20.4.2014, 0:30
Сообщение #171


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


И снова я со своим шоколадом. Сделала ещё - хочется поднять себе настроение, а шоколад вкусный - помогает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Опять с жареным арахисом. Немного посыпала кондитерской посыпкой для разнообразия [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Рецепт пока не меняю. Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
helenbest
сообщение 20.4.2014, 7:22
Сообщение #172


Модератор
***




Группа: Модераторы
Сообщений: 2 250
Регистрация: 21.4.2009
Из: Смоленск
Пользователь №: 44 337
Благодарностей: 1825



Вставить ник
Цитата



Репутация:   447  


Олюшка, спасибо за рецепт!
Сделала по нему шоколад - это что-то! Очень вкусно, на вид, ровненько и гладенько, принесла девочкам на работу - даже не поверили, что это не покупные конфетки [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Кудесница
сообщение 20.4.2014, 7:36
Сообщение #173


Активный участник
***




Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 451
Регистрация: 26.11.2013
Пользователь №: 73 146
Благодарностей: 548



Вставить ник
Цитата



Репутация:   218  


Олюшка, Невыносимо смотреть на ваши шоколадки, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
сил больше нет пошла делать по вашему рецепту, спасибо!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 20.4.2014, 9:45
Сообщение #174


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


Девочки, спасибо большое за добрые слова, рада, что рецепт вам подошёл. Я сама его в инете нашла. Раньше делала жидкий горячий с сахарной пудрой и молоком цельным - не очень мне понравился - крупинки тёртого шоколада были на языке, а в этом рецепте всё гладко. С добавками хочу поэкспериментировать. На практике поняла, что лучше делать конфетки маленькие, как в третьем случае, потому что шоколад очень сытный и мне такой конфеты, как на первых фото на 4 раза хватает [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
И из мягкого силикона выходит без обломов, а из жёсткого силикона некоторые обломы шоколада есть. Ещё в инете видела, что в форму шоколад сначала заливают часть, чтобы на стенках застыл, потом начинку кладут и оставшуюся часть шоколада доливают. Мне лень так делать, я сразу заливаю весь шоколад в формочки (не до самого края), а потом уже начинку кладу и "утапливаю" её тонкой палочкой деревянной. (Может кому-то мои советы помогут [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] ).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 21.4.2014, 16:22
Сообщение #175


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


Сделала шоколад по изменённому немного рецепту: 57 г какао тёртое, 22 г масло-какао, пакетик ванилина (1 г), 30 г сгущёнки, 7 г сливки 10% (сливки + сгущёнка = 37 г, примерно, как в прошлом рецепте). При добавлении сливок масса загустела, пришлось разбавлять ещё сгущёнкой и сливками (сверх рецепта, на глаз), но масса всё-равно не лилась, а ложкой накладывалась в формы. (Граммы такие неровные, потому что как откололись кусочки какао тёртого и масла-какао, так и оставила, приблизительно от рецепта.). Во вкусе шоколада появилась кислинка, не пойму откуда - сливки свежие.
В общем, по вкусу первый рецепт мне лучше кажется. (Прямоугольная форма - это пластиковая форма шоколадки, при вынимании шоколадка совсем сломалась, одни кусочки - больше не буду пластик использовать. Знаю, что пластик нежелателен, но я рискую только своим желудком, поэтому хотела получить настоящую шоколадку и по форме [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] )Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
helenbest
сообщение 21.4.2014, 19:10
Сообщение #176


Модератор
***




Группа: Модераторы
Сообщений: 2 250
Регистрация: 21.4.2009
Из: Смоленск
Пользователь №: 44 337
Благодарностей: 1825



Вставить ник
Цитата



Репутация:   447  


Олюшка, у меня при добалении сливок (жидких) тоже была кислинка, хотя и свеженькие сливки были (в натуре прям сладенькие). И тоже так, как ты описываешь, масса густела и не лилась. Вчера тоже делала шоколад, какао бобов взяла 60%, и тоже масса не лилась, ложкой укладывала в формы, а вот по изначательному твоему рецепту (55% какао) было просто красота!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 21.4.2014, 23:33
Сообщение #177


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


helenbest, я для себя решила, что больше не буду сливки добавлять - не понравилось с ними. Хотя дочь просит молочный, надо искать удачный рецепт [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Может, сухое молоко попробую + сгущёнка. Доча скоро обещалась приехать, надо к её приезду придумать, [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]

Сообщение отредактировал Олюшка - 21.4.2014, 23:35
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 26.4.2014, 7:27
Сообщение #178


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


Продолжаю эксперименты с шоколадом [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Сделала вчера новый: рецепт как самый первый, только вместо сгущёнки использовала смесь сгущёнки и белого йогурта (без наполнителей и сахара). Добавила ещё пакетик (15 г) ванильного сахара прямо в масло и какао-тёртое перед тем, как их расплавлять. Опять смесь загустела, добавила опять на глаз сгущёнки, но всё-равно пришлось выкладывать ложкой (не лилось).
Добавка - цельный миндаль. Сегодня опробовала - вкусный шоколад получился. По консистенции немного мягче, чем с одной сгущёнкой. По вкусу мне нравится. [Изображение (для гостей просмотр недоступен)] Но ваниль не чувствую совсем.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
tatista
сообщение 26.4.2014, 14:50
Сообщение #179


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 3 527
Регистрация: 3.5.2009
Из: Иркутск
Пользователь №: 44 481
Благодарностей: 1488



Вставить ник
Цитата



Репутация:   359  


Олюшка, какая красота и вкуснота,обалдеть!!!! как нибудь попробую сделать по твоему рецепту,в праздники.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения
Олюшка
сообщение 26.4.2014, 14:56
Сообщение #180


Активный участник
***




Группа: Активные пользователи
Сообщений: 949
Регистрация: 28.5.2012
Из: Архангельская обл.
Пользователь №: 66 509
Благодарностей: 903



Вставить ник
Цитата



Репутация:   297  


tatista, пробуйте со сгущёнкой, уверена, что понравится [Изображение (для гостей просмотр недоступен)]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
   Вернуться в начало страницы
  + Ответить с цитированием данного сообщения

15 страниц V « < 7 8 9 10 11 > » 
 Ответить в эту тему Открыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:01